comprendre un peu de chimie
avant de commencer à penser aux sauces à utiliser ou à quoi garnir votre assiette, vous devriez vous rafraîchir sur quelques conseils de sécurité. Si vous connaissez votre friteuse, vous connaissez sans aucun doute déjà les bases de la sécurité. Cependant, la chose la plus importante à garder à l’esprit que l’huile et l’eau ne se mélangent pas toujours. Mélanger l’huile et l’eau à haute température est un grave danger pour la sécurité. L’eau est un liquide plus dense que l’huile, ce qui la fait couler., S’il y a de l’eau dans votre huile de friteuse, cela fera remonter des bulles à la surface. Ces bulles peuvent éclater, éclaboussant vous et votre cuisine avec de l’huile chaude brûlante. L’essentiel est que les ailes de poulet congelées sont pleines de cristaux de glace (eau), alors décongelez-les complètement avant d’utiliser votre friteuse.
Comment Préparer les Ailes de Poulet
une Fois les ailes sont complètement décongelé, pat sécher. Avant de les ajouter à la friteuse, vous pouvez les assaisonner avec du sel et du poivre noir moulu ou les secouer avec un mélange de farine assaisonnée pour les rendre plus croustillants à l’extérieur., Une façon simple de le faire est de mélanger la farine avec vos assaisonnements préférés, tels que la poudre d’ail et le poivre de cayenne, dans un sac en plastique refermable. Ajoutez les ailes, fermez le sac et jetez-les jusqu’à ce qu’elles soient enduites. Une fois que vous les avez retirés, secouez l’excès de farine.
Comment Préparer l’Huile
Si vous avez une friteuse ou de chauffage de l’huile dans un grand faitout ou une casserole, l’huile doit atteindre une température de 350 à 375 degrés Fahrenheit pour faire cuire les ailes de fond., Les ailes doivent rester dans l’huile environ 10 minutes, bien que les ailes plus grandes peuvent avoir besoin de plus de temps pour cuire tout au long. Une fois les ailes cuites, placez-les sur une assiette tapissée d’essuie-tout pour éliminer l’excès d’huile.
Comment préparer des ailes avec de la Sauce
Vous pouvez soit faire votre propre sauce buffalo wing avec de la sauce piquante et du beurre ou acheter une version en bouteille au magasin. Vous pouvez également choisir parmi une gamme de différentes sauces, telles que teriyaki, sauce chili, barbecue, et plus encore. Une fois que les ailes sont bien cuites, placez-les et votre sauce désirée dans un récipient avec un couvercle., Fermez le couvercle et agitez bien pour enrober les ailes de sauce. Un mot de prudence cependant. Si les ailes viennent de sortir de la friteuse et sont extrêmement chaudes, cela peut provoquer l’éclatement d’un couvercle. Dans ce cas, mélangez-les dans un bol et mélangez-les avec un ustensile comme des pinces.
comment servir les ailes de buffle
Les Ailes de buffle sont généralement servies avec du fromage bleu ou de la vinaigrette ranch (ou les deux), même si vous avez utilisé d’autres sauces que le buffle. Les Restaurants servent également couramment des ailes de buffle avec des bâtonnets de céleri et de carotte, pour apaiser le palais entre les bouchées d’ailes épicées., Vous voudrez peut-être expérimenter avec des sauces d’aile de buffle et des niveaux de chaleur afin de pouvoir servir des sélections douces, moyennes et chaudes.
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