Come cucinare Spaghetti Squash

Se hai mai provato a trovare spaghetti squash nel Regno Unito, sai che è quasi un compito impossibile. Ho sempre invidiato i miei amici americani che si godevano questa fantastica verdura a basso contenuto di carboidrati servita con pasti keto tutto l’anno.

L’anno scorso ho deciso di crescere il mio. E ho fallito… doppiamente. In entrambi i casi la pianta è stata distrutta dalla vite prima che qualsiasi zucca potesse crescere. La mia mancanza di abilità di giardinaggio e il tempo inglese notoriamente bagnato non hanno aiutato neanche., Alla fine sono riuscito solo a salvare due piccoli frutti che è stato sufficiente per provare gli spaghetti squash per la prima volta. Il mio primo tentativo di cucinare non ha avuto molto successo e ha finito per essere troppo acquoso e pastoso. Avevo bisogno di provare un metodo di cottura diverso.

Per fortuna ho trovato alcuni più zucche a Londra e avuto abbastanza per provare diversi metodi di cottura. Ho visto suggerimenti per la cottura a vapore, il microonde e persino la cottura lenta in un crockpot, ma nessuno di questi ha funzionato per me. Il mio modo preferito per cucinare la zucca di spaghetti è arrostirlo nel forno. In questo modo si evita qualsiasi umidità indesiderata e fili molli.,

Non avere grandi aspettative se stai cercando un sostituto perfetto per la pasta. La zucca di spaghetti, che è tecnicamente un frutto, non ha il sapore della pasta. E ‘più dolce di tagliatelle zucchine e contiene un po’ più carboidrati, ma è ancora adatto per la dieta chetogenica.

valori Nutrizionali (per porzione, coppa, 155 g/ 5.5 oz)

Ingredients

• 1 large spaghetti squash
• Optional: 1-2 tbsp ghee, salt to taste

Instructions

1. Preheat the oven to 200 °C/ 400 °F (fan assisted), or 220 °C/ 425 °F (conventional)., Tagliare gli spaghetti zucca a metà, longitudinalmente o in larghezza (se si taglia in larghezza, si otterrà fili leggermente più lunghi una volta che è cotto). La pelle della zucca di spaghetti crudi è dura ed è difficile da tagliare. Utilizzare la punta di un coltello da cuoco per sfondare la pelle nella parte centrale e spingere la lama verso il basso fino a tagliare. Usando un cucchiaio, estrai i semi.
2. Opzionalmente, spennellare con ghee e condire con sale. È possibile utilizzare qualsiasi altro grasso o olio adatto alla cottura (strutto, grasso d’anatra, olio di cocco o olio d’oliva)., Coprire con un foglio (impedirà alla zucca di bruciare sopra prima che cuoci), mettere in forno e cuocere per 30 minuti. Questo tempismo funziona per squash di spaghetti medio-grandi. Piccolo quash avrà solo bisogno di 15-20 minuti.
3. Dopo 30 minuti, rimuovere la pellicola e cuocere per altri 10-20 minuti. Al termine, togliere dal forno e lasciarlo raffreddare su un rack per 5-10 minuti. Usando una forchetta, estrai i fili e mettili in una ciotola., Per servire, guarnire con salse come Marinara, salsa al formaggio Cheto, pesto o salsa Alfredo e servire con polpette, spiedini di carne o semplicemente conditi con parmigiano grattugiato.
4. Gli spaghetti cotti possono essere conservati in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 5 giorni. Per una conservazione più lunga, mettere in sacchetti di plastica divisi in porzioni gestibili, appiattire e congelare piano per un massimo di 6 mesi. Quando è pronto per servire, lasciare scongelare la zucca preparata a temperatura ambiente o in frigorifero.,
5. Suggerimento di cottura alternativo: puoi cuocere la zucca tagliata verso il basso per 40-50 minuti (25-30 minuti per la zucca piccola). Al termine, togliere dal forno e lasciarlo raffreddare prima di girare il lato tagliato verso l’alto e tirare fuori i fili.In questo modo la zucca sarà vapore senza troppa umidità lasciato nella zucca e senza sviluppare la parte superiore caramellato comunemente visto quando si cuoce cut-side up. Entrambi i metodi funzionano alla grande, quindi dipende da te quale usi., How To Cook Spaghetti Squash

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