Parancsikon Csirke Pho
“Nagy pho kezdők, ez a recept is óriási a szakácsok siet. Ez kevesebb, mint 45 percet vesz igénybe, amelynek során orvosolni fogja a boltban vásárolt húsleveset, így azt mondja: “pho-szerű vagyok.”
ennek az egyszerűsített megközelítésnek a kulcsa a fűszerek pirítása, valamint a gyömbér és a zöld hagyma száraz pirítása, amelyek segítenek az íz gyors kivonásában. Poaching a csirke a húslevest hozzáteszi sós mélység., Gyakorolni fogsz néhány alapvető pho technikát, amelyeket máshol is alkalmazhatsz. Válasszon olyan húslevest, amely olyan, mint a csirke, mint például a Swanson márka, amely kevésbé bonyolult, könnyen manipulálható. Szüksége van két 14,5 uncia (411 g) dobozra vagy egy 32 uncia (907 ml) kartonra.”
Hozzávalók
3/4 hüvelyk (2 cm) szakasz gyömbér
2 közepes nagy zöld hagyma
1 Nagyon kicsi (.,5 oz | 15 g) csokor koriander gallyakból
1 1/2 teáskanál koriander mag
1 egész gerezd
3 1/2 4 csésze (840 ml, 1 l), alacsony nátrium-csirke erőleves
2 csésze (480 ml) víz
6. 8 uncia (180 225 g) kicsontozott, bőr nélküli csirkemell vagy comb
Körülbelül 1/2 teáskanál finom tengeri só
5 uncia (150 g) szárított keskeny, lapos, rizs, tészta
2. 3 teáskanál halszósz
Körülbelül 1/2 teáskanál bio-cukor, vagy 1 teáskanál juharszirup (opcionális)
Paprika (opcionális)
Opcionális extrák: babcsíra, menta gallyakból, Thai bazsalikom, koriander levél, lime szeletek, vékonyra szeletelt chili peppers
1., Készítse elő a húsleves összetevőit: húzza le, majd szeletelje a gyömbért 4 vagy 5 érmére. Smack a lapos oldalán egy kés vagy hús kalapács; félre. Vékonyan szeletelje a zöld hagyma zöld részeit, hogy 2-3 evőkanál termeljen; tegye félre a körethez. Vágja a maradék részeket rózsaszín ujjhosszúságra, zúzódásra, majd adja hozzá a gyömbérhez.
durván vágja le a koriander leveles tetejét, hogy 2 evőkanál termeljen; tegye félre a körethez. Tegye félre a fennmaradó koriander gallyakat.
2., Pirítsuk meg a húsleves összetevőit: egy 3-4 literes (3-4 literes) edényben pirítsuk meg a koriandermagokat, majd a szegfűszeget közepes lángon, amíg illatos, 1-2 percig. Adjuk hozzá a gyömbért és a zöldhagymát. Keverjük körülbelül 30 másodpercig, amíg aromás.
3. Adjuk hozzá a húslevest, majd pároljuk: csúsztassuk le a potot a hőtől, várjunk 15 másodpercet, hogy röviden lehűtsük, majd öntsük a húslevest.
tegye vissza az edényt az égőbe, majd adja hozzá a vizet, a koriander gallyakat, a csirkét és a sót. Forraljuk fel a magas hőt, majd engedjük le a hőt, hogy finoman pároljuk 30 percig.
4., Amíg a húsleves párolog, áztassa a rizstésztát forró vízben, amíg Hajlékony, átlátszatlan. Engedje le, öblítse le, majd tegye félre.
5. Vegye ki a csirkét a húslevest, miután főtt: 5-10 perc után a párolás, a csirke kell szilárd, majd főzzük át (nyomja meg, és meg kell enyhén hozam).
vigye át a csirkét egy tálba, öblítse le hideg vízzel, hogy megállítsa a főzést, majd engedje le. Hagyja lehűlni, majd vágja vagy aprítsa harapás méretű darabokra. Fedje le lazán a szárítás elkerülése érdekében.
6., A törzs a húsleves: Ha a leves kész, öntsd át egy finom háló szűrőt elhelyezni, több mint 2 literes (2 literes) pot; sort a szűrőt a muszlin a superclear húsleves. Dobja el a szilárd anyagokat. Körülbelül 4 csésze (1 l) legyen.
szezon halszósszal, cukorral (vagy juharszirup), ha szükséges, hogy hozzon létre egy erős sós-édes jegyzet.7. Fejezze be a pho-t: forraljuk fel a feszített húsleveset magas hőn. Tegye a tésztát egy tésztaszűrőbe vagy szitaszűrőbe, majd melegítse fel a forró húslevesben, majd lágyítsa meg, 5-60 másodpercig. Emelje fel a tésztát a fazékból, majd ossza meg a 2 tál között.,
engedje le a hőt, hogy a húsleves forró maradjon, miközben a csirkét a tészta tetejére helyezi, majd díszítse az apróra vágott zöldhagymával, korianderrel, valamint egy bors megszórásával. Kóstolja meg és állítsa be utoljára a húsleves sósságát. Forraljuk fel a levest, majd merőkanál a tálakba. Élvezze minden extrával, ha úgy tetszik.
Leave a Reply