Glutenfreie (Oder nicht) klassische belgische Waffeln. Ich meine, wirklich. Wer liebt nicht nur den Klang davon? Knusprige Kanten mit leicht flauschigem Innenraum. Viele Leute würden denken, dass Sie diese Perfektion bei der Herstellung glutenfreier Waffeln nicht erreichen können. Ich bin hier, um Ihnen zu sagen, dass es absolut möglich. Ich habe dieses Rezept unzählige Male mit meiner Menge verwendet und es ist ein Hit mit allen. Sogar die glutenfreien Leute.
Aber hier ist die beste Nachricht …das ist total austauschbar. Keine Sorgen über Gluten für Sie und Ihre?, Schalten Sie einfach das Mehl aus und Sie sind gut zu gehen.
Wählen Sie Ihr Mehl…
Ich habe immer Bob ‚ s Red Mill Glutenfreies Allzweckbackpulver verwendet, wenn ich diese glutenfreien Waffeln herstelle. Nur zu Ihrer Information …damit Sie wissen, dass ich dieses spezielle Mehl mit diesem speziellen Rezept in der Küche getestet und geschmacklich getestet habe.
Sie werden feststellen, dass dieser Teig etwas anders hergestellt wird als normaler Waffelteig. Das Eiweiß wird geschlagen, bis sie ziemlich steif sind, dann in den Teig gefaltet.,
Wenn Sie sich das Foto unten genau ansehen, werden Sie Teile von gehärteter Butter bemerken. Das kann leicht passieren, wenn die geschmolzene Butter mit sehr kalter Milch kombiniert wird. Es ist kein großes Problem, aber es gibt eine einfache Lösung.
Hilfreicher Hinweis: Wenn Sie gehärtete Butterstücke in Ihrem Teig vermeiden möchten, erhitzen Sie die Milch einfach ein wenig, bevor Sie sie in die Mischung geben.
Seien Sie vorsichtig mit denen Eischnee. Wenn Sie sie in den Teig falten, tun Sie es sanft., Die endgültige Teigmischung sollte eine Kieselstruktur haben …nicht glatt.
Belgische Waffeln sind dicker und oft größer als normale Waffeln, hauptsächlich weil sie mit einem Waffeleisen mit tieferen Gittern hergestellt werden. Es ist vorteilhaft, ein Waffeleisen zu verwenden, das sich dreht, damit der Teig gleichmäßig verteilt wird. Sie können tatsächlich weniger Teig verwenden, um eine schöne dicke komplette Waffel zu produzieren. Perfektion.,
Löffeln Sie je nach Waffeleisen die entsprechende Menge Teig in das vorgeheizte Fach, damit er gerade genug gefüllt ist, damit der Teig ringsum den Rand erreicht.
Mit diesem, die Bialetti Keramik Antihaft Rotierenden Belgischen Waffel Maker, die waffeln sind ziemlich groß. Etwa 1 1/2 Zoll dick mit einem Durchmesser von 7 Zoll. Für jede Waffel habe ich etwa 1 1/4-Tassen Teig., Mit der Einstellung auf Medium löffle ich den Teig und drehe ihn sofort um und backe 2 bis 2 1/2 Minuten, bis das fertige Licht ankommt. Ich drehe es dann wieder um und beende es mit einer weiteren Minute Backen.
Dieses Rezept ist an eines angepasst, das ich in einem süßen kleinen Kochbuch gefunden habe, Kate Habershons Pfannkuchen und Waffeln. Ich habe ihre Formel für Himbeerwaffeln mit Pistazien-und Pfirsichhonig verwendet (klingt erstaunlich, oder?,) und ließ die Himbeeren sowie die vorgeschlagenen Beläge weg. Ich verdoppelte es dann und schaltete das Mehl aus. Und voila! Es ist sicher ein Gewinner.
Ein Stapel glutenfreier (oder nicht) klassischer belgischer Waffeln. Es ist ein Kunstwerk…
Diese Jungs in einem Stapel (wie ein Schichtkuchen) mit frischen Beeren und einer Prise Puderzucker zu servieren, würde die meisten Leute beeindrucken. Aber für diese alltäglichen Anlässe … würde ich vorschlagen, die Waffeln auf einem Tablett in einem erwärmten Ofen zu halten, bis die letzte fertig ist.,
Und nur als zusätzlichen Bonus, diese Jungs sind genauso lecker nach hangin ‚ out in der Tiefkühltruhe für eine Woche oder zwei.
glutenfreie (oder nicht) klassische belgische waffeln
Angepasst von Kate Habershons Pfannkuchen und Waffeln
Diese glutenfreien Schönheiten schmecken so gut wie sie aussehen, reichhaltig lecker. Mit einem einfachen Austausch von Mehl, machen sie Ihren Weg-regelmäßig oder glutenfrei.,ts
- 3cupsgluten-freies Allzweckmehl(oder normales Allzweckmehl)
- 4teaspoonsbakingpulver
- 1teaspoonsalt
- 6tablespoonsgranulierter Zucker
- 6große Eier, getrennt
- 2cupsmilk
- 8tablespoonsunsalted butter, geschmolzen
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gekühlt
Anleitung
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Waffeleisen nach Herstellerangaben vorheizen.,
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Mehl, Backpulver, Salz Zucker in eine große Schüssel geben. Rühren Sie mit einem Draht Schneebesen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten eingearbeitet sind.
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Legen Sie das Eigelb, die Milch und die gekühlte geschmolzene Butter Vanille in eine separate mittelgroße Schüssel. Gut mischen. Gießen Sie die flüssige Mischung mit der Mehlmischung in die Schüssel. Leicht rühren, bis fast gemischt.
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Legen Sie das Eiweiß in eine saubere Schüssel und schlagen Sie es mit einem Drahtbesen oder einem elektrischen Handmixer, bis sich steife Spitzen bilden., Falten Sie das geschlagene Eiweiß vorsichtig mit einem großen Löffel in den Teig.
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Löffeln Sie je nach Größe des Waffeleisens genügend Teig in das vorgeheizte Fach, damit der Teig eben ist und sich bis zu den Rändern ausbreitet. Kochen Sie bis knusprig, irgendwo von 3 bis 5 Minuten.
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Servieren Sie mit frischen Beeren Ihrer Wahl, reinem Ahornsirup und Puderzucker.,
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