Einige sagen, dass eine langsame Lockerung in schlechte Nachrichten der beste Weg ist, um sie zu brechen. Aber hier bei im Grunde sind wir alle über die rip the Band-Aid-die-Hölle-ab-jetzt-Technik. Also hier gehen wir. Die Gewürze in Ihrer Speisekammer sind wahrscheinlich schlecht. Wie alle von Ihnen. Du solltest sie rauswerfen. Es tut uns leid. Aber nicht wirklich.
Um echt zu sein, Gewürze gehen nicht „schlecht“, wie Milch „schlecht“wird—diese Jahre alte Sache von Kreuzkümmel wird dich nicht töten., Aber die traurige Tatsache ist, dass Gewürze im Laufe der Zeit Geschmack verlieren, und Sie möchten, dass Ihr Gewürzspiel so stark ist, wie es nur sein kann; Das bedeutet, dass die Gewürze in Ihrem Schrank ihr maximales Potenzial haben, voller Geschmack und bereit sind, jede andere Zutat, mit der sie in Kontakt kommen, zu beleben. Um dies zu tun, müssen Sie sicherstellen, dass die Gewürze in Ihrer Speisekammer so frisch wie möglich sind, und kaufen Sie nach Möglichkeit ganze—wie in, nicht gemahlene—Gewürze.
Warum vermeiden wir, dass gemahlene Gewürze? Kurz gesagt, sie gehen schneller schlecht., Denken Sie an einen Pfefferkorn oder einen Senfsamen oder einen Sternanis als Apfel. Wenn Sie einen Apfel halbieren, beginnt er sofort zu zersetzen. Sauerstoff fängt an, das Fleisch braun zu machen, und die scharfen Aromen und Aromen entweichen langsam in die Welt. Sauerstoff macht dasselbe mit Gewürzen und verdünnt sie, bis sie nur noch als Schatten ihres früheren, aufregenden Selbst existieren. Je länger Gewürze existieren, desto weniger aromatisch sind sie.,
Sobald Sie Gewürze kaufen, verlieren sie den Geschmack (unabhängig davon, ob sie gemahlen sind oder nicht). Sie sollten gemahlene Gewürze nicht länger als drei Monate und ganze Gewürze nicht länger als acht bis zehn Monate aufbewahren. Woher weißt du, wie lange sie schon rumhängen? Sie lagern sie in luftdichten Kanistern, die mit Klebeband und Sharpie beschriftet und datiert sind. Gut für dich. Sie wissen genau, zu welchem Datum Sie Ihren Kreuzkümmel oder Koriander verwenden müssen. Sehr schlau.,
Also, ja, Sie brauchen neue Gewürze. Die Zeit ist jetzt. Wenn du aus deiner Tür gehst, pfeifst und singst, werde ich ein paar Gewürze kaufen! Ja, ich bin in der Tat! hier sind ein paar Dinge zu beachten:
1. Im Allgemeinen, wie es bei den meisten Dingen der Fall ist, kommen Gewürze höherer Qualität zu einem höheren Preis. Sie sind es Wert.
2. Sie finden die besten Gewürze in einem Gewürzladen oder Fachmarkt, nicht in Ihrem Eckladen. Mehr Kunden kaufen Gewürze bedeutet frischere Gewürze in den Regalen.
3. Wie gesagt, kaufen Sie ganze Gewürze. Sie halten länger.,
4. Und investieren Sie in eine Gewürzmühle, während Sie dabei sind. Das Zerkleinern eigener Gewürze ist schön, aber wir mögen auch eine feinere Konsistenz.
5. Kaufen Sie keine Gewürze in irgendeiner Menge, die Sie in ein paar Monaten nicht durchmachen werden. Sie wollen nicht, dass sie in Ihrem Schrank herumsitzen. Das ist eine Verschwendung von Geld und Geschmack.
Sie können nicht in Ihre Fähigkeiten als Koch investieren, ohne in Ihre Gewürze zu investieren. Es geht darum, den Prozess mit dem besten Geschmack zu beginnen, den Sie bekommen können. Dieser Geschmack ist von unschätzbarem Wert. Es wird Sie Orte nehmen. Du würdest kein Rennen mit Löchern in deinen Schuhen laufen, oder? Das sind frische, ganze Gewürze., Wirklich tolle Schuhe, ohne Löcher in Ihnen. Und das ist das Ende dieser Metapher.
Leave a Reply