unii spun că relaxarea încet în vești proaste este cel mai bun mod de a-l rupe. Dar aici, practic, suntem cu toții despre tehnica rip-the-Band-Aid-the-hell-off-now. Deci, aici vom merge. Condimentele din cămară sunt probabil rele. Cum ar fi, toate. Ar trebui să le arunci. Ne pare rău. Dar nu chiar.pentru a fi real, condimentele nu merg „rău” așa cum laptele merge „rău”—acel lucru vechi de ani de chimen nu te va ucide., Dar faptul trist este că condimentele își pierd aroma în timp și doriți ca jocul dvs. de condimente să fie la fel de puternic cum poate fi; asta înseamnă că aveți condimentele în cabinetul dvs. la potențialul lor maxim, plin de aromă și gata să animeze orice alt ingredient cu care vin în contact. Pentru a face acest lucru, trebuie să vă asigurați că condimentele din cămară sunt cât se poate de proaspete și să cumpărați condimente întregi—ca și în, nu măcinate—ori de câte ori este posibil.
de ce evităm condimentele măcinate? Pe scurt, ei merg rău mai repede., Gândiți-vă la o boabe de piper sau la o sămânță de muștar sau la un anason stelar ca la un măr. Când tăiați un măr în jumătate, acesta începe imediat să se degradeze. Oxigenul începe să transforme carnea maro, iar aromele și aromele ascuțite scapă încet în lume. Oxigenul face același lucru condimentelor, diluându-le până când există doar ca o umbră a fostelor lor, interesante. Cu cât există condimente mai lungi, cu atât sunt mai puțin aromate.,
Odată ce ați cumpăra condimente, ei vor pierde aroma (indiferent dacă sunt sau nu sunt la sol). Nu trebuie să păstrați condimentele măcinate mai mult de trei luni și condimentele întregi pentru mai mult de opt până la zece. De unde știi cât timp au fost agățat în jurul valorii de deși? Le depozitați în canistre etanșe care sunt etichetate și datate cu bandă de mascare și Sharpie. Bravo ție. Știți exact la ce dată trebuie să utilizați chimenul sau coriandrul. Foarte inteligent.,
Deci, da, ai nevoie de condimente noi. Acum e timpul. Când ieși pe ușa ta, fluierând și cântând, o să cumpăr niște condimente! Da, sunt într-adevăr! iată câteva lucruri de care trebuie să țineți cont:
1. În general, așa cum se întâmplă cu majoritatea lucrurilor, condimentele de calitate superioară vin la un preț mai mare. Merită.
2. Veți găsi cele mai bune condimente la un magazin de condimente sau o piață de specialitate, nu la deli-ul dvs. de colț. Mai mulți clienți care cumpără condimente înseamnă condimente mai proaspete pe rafturi.
3. După cum am spus, cumpărați condimente întregi. Durează mai mult.,
4. Și să investească într-o moară de condimente în timp ce sunteți la ea. Zdrobirea propriilor condimente este plăcută, dar ne place și o consistență mai fină.
5. Nu cumpărați condimente în orice cantitate pe care nu o veți trece în câteva luni. Nu vrei să stea în cabinetul tău. E o risipă de bani și aromă.nu poți investi în abilitățile tale de bucătar fără să investești în condimentele tale. Este vorba despre începerea procesului cu cea mai bună aromă pe care o puteți obține. Această aromă este neprețuită. Te va duce în locuri. Nu ai alerga o cursă cu găuri în pantofi, nu? Asta sunt condimentele proaspete, întregi., Pantofi cu adevărat grozavi, fără găuri în ele. Și ăsta e sfârșitul metaforei.
Leave a Reply