někteří říkají, že pomalé uvolňování do špatných zpráv je nejlepší způsob, jak to zlomit. Ale tady v podstatě, jsme všichni o technice rip-the-Band-Aid-the-hell-off-now. Tak jdeme na to. Koření ve vaší spíži je pravděpodobně špatné. Jako všechny. Měl bys je vyhodit. Omlouváme se. Ale ani ne.
Chcete—li být skutečný, koření nejde „špatně“ tak, že mléko jde „špatně“-že letitá věc kmínu vás nezabije., Ale smutným faktem je, že koření ztrácejí chuť v průběhu času, a chcete, aby vaše spice hra být tak silný, jak to možná může být; to znamená, že koření ve vaší skříni na jejich maximální potenciál, plné chuti, a je připraven oživit jakékoliv jiné složky, které přijdou do kontaktu. Chcete—li to provést, musíte se ujistit, že koření ve vaší spíži je co nejčerstvější a koupit celé—jako v, ne mleté-koření, kdykoli je to možné.
proč se vyhýbáme mletým kořením? Stručně řečeno, rychleji se zhoršují., Myslete na pepř nebo hořčičné semínko nebo nějaký badyán jako jablko. Když nakrájíte jablko na polovinu, okamžitě se začne zhoršovat. Kyslík začne hnědnout maso a ostré vůně a příchutě pomalu unikají do světa. Kyslík dělá totéž koření a zředí je, dokud neexistují jako jen stín svých bývalých, vzrušujících já. Čím delší koření existují, tím méně chutné jsou.,
Když si koupíte koření, ztratí chuť (ať už jsou nebo nejsou uzemnění). Neměli byste držet mleté koření déle než tři měsíce a celé koření více než osm až deset. Jak víš, jak dlouho se tu poflakují? Ukládáte je do vzduchotěsných kanystrů, které jsou označeny a datovány maskovací páskou a Sharpie. Dobře Pro tebe. Přesně víte, do jakého data musíte použít kmín nebo koriandr. Velmi chytré.,
takže ano, potřebujete nové koření. Nastal čas. Až vyjdete ze svých dveří, pískáte a zpíváte, koupím si nějaké koření! Ano, opravdu! zde je několik věcí, které je třeba mít na paměti:
1. Obecně platí, že jak je tomu u většiny věcí, kvalitnější koření přichází za vyšší cenu. Stojí za to.
2. Nejlepší koření najdete v obchodě s kořením nebo na specializovaném trhu, nikoli v rohovém lahůdkářství. Více zákazníků nakupujících koření znamená čerstvější koření na regálech.
3. Jak jsme řekli, kupte celé koření. Vydrží déle.,
4. A investujte do mlýna na koření, když jste u toho. Drcení vlastního koření je hezké, ale také se nám líbí jemnější konzistence.
5. Nekupujte koření v jakémkoliv množství, které za pár měsíců neprojdete. Nechcete, aby seděli ve vaší skříňce. To je plýtvání penězi a chutí.
nemůžete investovat do svých dovedností jako šéfkuchař, aniž byste investovali do svého koření. Jedná se o zahájení procesu s nejlepší chutí, kterou můžete získat. Ta chuť je neocenitelná. Bude to trvat místa. Neběhal byste závod s dírami v botách, že? To je to, co jsou čerstvé, celé koření., Opravdu skvělé boty, bez děr v nich. A to je konec té metafory.
Leave a Reply