jotkut sanovat, että hitaasti huonoihin uutisiin helpottaminen on paras tapa rikkoa se. Mutta pohjimmiltaan kyse on rip-the-Band-Aid-the-hell-off-now-tekniikasta. No niin. Ruokakomerosi mausteet ovat varmaan huonoja. Kuten kaikki. Heitä ne pois. Olemme pahoillamme. Mutta ei oikeastaan.
ollakseen totta, mausteet eivät mene ”pahaksi” tapa, jolla maito menee ”huonoksi”—se kuminan vuosia vanha juttu ei tapa sinua., Mutta surullinen tosiasia on, että mausteet menettää maku ajan myötä, ja haluat spice peli on yhtä vahva kuin se vain voi olla; se tarkoittaa, että ottaa mausteita kaappiin niiden suurin mahdollinen, täynnä makua, ja valmis piristää tahansa muu ainesosa he tulevat kosketuksiin. Voit tehdä sen, sinun täytyy varmistaa, että mausteet ruokakomerossa ovat mahdollisimman tuoreita, ja ostaa koko—kuin In, ei jauhettu—mausteet aina kun mahdollista.
Miksi me välttää jauhetut mausteet? Lyhyesti sanottuna ne menevät huonommin nopeammin., Ajattele maustepippuria tai sinapinsiemeniä tai jotain tähtianista omenana. Kun omenan leikkaa kahtia, se alkaa heti rapistua. Happi alkaa muuttaa lihan ruskeaksi, ja terävät aromit ja maut karkaavat hitaasti maailmalle. Happea ei sama asia mausteet, laimentamalla niitä, kunnes ne ovat olemassa vain varjo niiden entisten, jännittävä selves. Mitä pidempään mausteita on, sitä vähemmän ne ovat aromikkaita.,
Kun ostat mausteet, ne menettävät makua (ovatko he paikalla). Jauhettuja mausteita ei kannata pitää yli kolmeen kuukauteen ja kokonaisia mausteita yli kahdeksasta kymmeneen. Mistä tiedät, kuinka kauan he ovat olleet täällä? Säilytät niitä ilmatiiviissä kanistereissa, jotka on merkitty ja päivätty maalarinteipillä ja Sharpiella. Hyvä juttu. Tiedät tarkalleen, mihin päivämäärään mennessä tarvitset kuminaa tai korianteria. Erittäin fiksua.,
Niin, joo, tarvitset uudet mausteet. Aika on nyt. Kun lähdet ovesta viheltämään ja laulamaan, ostan mausteita! Kyllä Olen! tässä pari asiaa, jotka kannattaa pitää mielessä:
1. Yleensä, kuten useimmissa asioissa, laadukkaammat mausteet ovat korkeammassa hintaluokassa. Ne ovat sen arvoisia.
2. Löydät parhaat mausteet maustekaupasta tai erikoismarkkinoilta, et kulmaherkustasi. Useampi asiakas, joka ostaa mausteita, tarkoittaa tuoreempia mausteita hyllyillä.
3. Kuten sanoimme, osta kokonaisia mausteita. Ne kestävät kauemmin.,
4. Ja satsaa samalla maustemyllyyn. Omien mausteiden murskaaminen on mukavaa, mutta me pidämme myös hienommasta konsistenssista.
5. Älä osta mausteita missään määrin, jota et käy läpi parissa kuukaudessa. Et halua heidän istuvan kaapissasi. Se on rahan ja maun tuhlausta.
kokkitaitoihin ei voi panostaa panostamatta mausteisiin. Kyse on prosessin aloittamisesta parhaalla mahdollisella maulla. Tuo maku on korvaamaton. Se vie teidät paikkoihin. Ethän juoksisi kilpaa kengissäsi olevat reiät? Sitä tuoreet, kokonaiset mausteet ovat., Todella hienot kengät, joissa ei ole reikiä. Ja se on metaforan loppu.
Leave a Reply