Que se passe-t-il si vous utilisez du papier ciré au lieu de papier parchemin?

Ne confondez pas ces deux produits.

papier ciré et papier sulfurisé pourrait ressembler, mais ils servent à des fins très différentes dans la cuisine. Le papier ciré a une fine couche de cire de chaque côté, ce qui empêche les aliments de coller et le rend résistant à l’humidité., Mais le papier ciré n’est pas résistant à la chaleur; la cire fondra à haute température et le papier lui-même peut prendre feu. N’utilisez pas de papier ciré pour tapisser des plaques à pâtisserie ou des moules à gâteaux ou ne le mettez pas dans un four chaud.

papier ciré est utile dans de nombreuses autres façons. Il est pratique pour rouler la pâte de toutes sortes, marteler les poitrines de poulet en escalopes, tapisser un plat de cuisson pour les biscuits sans cuisson (comme nos barres de caramel Fudgy sans cuisson) et couvrir les comptoirs lorsque vous décorez des biscuits glacés, travaillez avec du chocolat fondu ou saupoudrez une recette de sucre en poudre., Vous pouvez tamiser les ingrédients secs sur un grand morceau de papier ciré, puis soulever le papier et verser le contenu directement dans votre bol à mélanger. Le papier ciré est également un bon emballage pour les sandwichs, les bâtonnets de beurre ou les quartiers de fromage.

comme le papier ciré, le papier parchemin est également résistant à l’humidité et antiadhésif. Mais parce qu’il a été fait avec du silicone, il peut également être utilisé dans le four, généralement aussi haut que 450 degrés. Même si votre four est un peu plus chaud que cela, le papier s’assombrit généralement mais ne brûle pas., Le papier parchemin est vendu blanchi (blanc) et écru (brun clair), la couleur ne fera pas de différence dans votre recette.

utilisez du papier sulfurisé pour tapisser des plaques à pâtisserie, des moules à gâteaux, des moules à tarte et des moules à pain de viande, faites cuire du poisson et des légumes en papillote, comme des doublures de muffins de fortune, et pour l’une des tâches énumérées ci-dessus.

Bottom line: vous pouvez utiliser du papier ciré et du papier parchemin de manière interchangeable si vous ne cuisinez pas avec de la chaleur. Si vous cuisinez avec de la chaleur, choisissez du papier parchemin.,

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