la tendance vers l’alcool végétalien est conforme à la croissance rapide des consommateurs qui se tournent vers des modes de vie plus à base de plantes et sans viande.
Une étude récente du site de comparaison Finder a estimé que le nombre de végétaliens, De végétariens et de pescétariens au Royaume-Uni augmenterait de 12 millions d’ici 2020., D’autres recherches menées par Vitabiotics ont révélé que 37% des Irlandais sont prêts à adopter un régime entièrement végétalien en raison de préoccupations environnementales et d’éthique personnelle.
Qu’est-ce que L’alcool Végétalien?
tout comme les aliments végétaliens, les cosmétiques ou les vêtements, l’alcool végétalien ne contient aucun produit animal et n’a sa production.,
bien qu’il y ait très peu de boissons aromatisées au bœuf, il y a un nombre surprenant de boissons qui utilisent des produits d’origine animale pendant leur production. Comme l’omble osseux, qui est parfois utilisé pour purifier le sucre, les ingrédients d’origine animale sont parfois utilisés dans les boissons alcoolisées pour assurer une infusion claire, dans un processus appelé « collage. »Les tanins, les protéines et autres composés organiques sont éliminés du produit final, créant ainsi une boisson plus pure.,
Le collage est une partie importante du processus de brassage global, les substances éliminées affecteraient la saveur du produit fini et signifieraient également une infusion plus trouble, avec des sédiments évidents flottant autour de votre verre de pinte. Traditionnellement, le collage repose sur des produits animaux pour filtrer les méchants dans notre sabot. Les trois principaux ingrédients non végétaliens les plus couramment utilisés sont:
- Isinglass: c’est le délinquant en série quand il s’agit de rendre la bière et le vin végétaliens hostiles Et il est fabriqué à partir des vessies natatoires séchées de poissons, principalement de la morue et de l’esturgeon.,
- gélatine: ceci est fait en faisant bouillir la peau, les tendons et les os des animaux, généralement des porcs et des vaches.
- caséine: il s’agit d’une protéine que l’on trouve couramment dans le lait de vache.
Les autres ingrédients animaux utilisés pour filtrer les boissons fermentées comprennent le blanc d’œuf, le sang animal et la chitine, qui est fabriquée à partir de coquilles de crustacés.,
Les ingrédients D’origine animale sont utilisés dans le processus de collage depuis des siècles, sauf en Allemagne avant-gardiste où toute la bière est végétalienne depuis le 16ème siècle grâce à la loi allemande sur la pureté de la bière (Reinheitsgebot) qui exige des processus de nettoyage naturels et des ingrédients à utiliser dans le brassage.
heureusement, de nombreux vignerons et brasseurs de bière suivent l’exemple bavarois et se tournent vers des alternatives à base de plantes pour filtrer leurs marchandises. Les garnitures végétaliennes courantes comprennent la mousse D’Irlande, les protéines de pois et la bentonite qui est fabriquée à partir d’argile.,
Parfois, ingrédients d’origine animale sont également utilisés pour la saveur. Les produits laitiers sont dans certains apéritifs, comme la Crème de menthe, et les œufs sont dans des liqueurs épaisses telles que l’advocaat. Peut-être l’exemple le plus évident de liqueur non végétalienne est Bailey’s Irish cream, qui peut maintenant être apprécié par les buveurs sans produits laitiers sous la forme de Bailey’s Almande.
certaines bières et vins contiennent des ingrédients d’origine animale tels que le castoreum (exhausteur de goût provenant des sacs de castor du castor mâle) et le miel au son moins ambigu. Fabriqué par les abeilles, le miel est particulièrement populaire dans certaines bières traditionnelles et vins fermentés., Cela remonte à L’époque Viking, l’hydromel était une boisson populaire à base de miel et d’épices.
nouveaux développements dans L’alcool Végétalien
L’augmentation de l’alcool végétalien est due en grande partie à demande du marché. En 2018, La Brasserie britannique Tyne Bank Brewery a rendu toutes ses bières en fût végétaliennes en remplaçant isinglass par une alternative végétalienne. La décision de renoncer aux filaments de poisson était, selon la fondatrice de l « entreprise Julia Austin, Une » évidence.,”
« Le nouveau collage donne toujours les mêmes performances, tout en répondant au besoin du marché pour la bière végétalienne! »dit Austin.
ceci est appuyé par le maître de cave D’Org de Rac, Frank Meaker, dont la société de vin sud-africaine est devenue entièrement végétalienne en 2018 après avoir échangé isinglass contre de la bentonite. Meaker a déclaré: « être un producteur de vins végétaliens arrive au bon moment pour nous car il y a une génération croissante de consommateurs quotidiens qui évitent totalement les produits animaux. »
BeVeg
le cabinet D’avocats américain BeVeg travaille à sortir les vessies de poisson de notre vin depuis 2017., La société floridienne a été fondée par L’ancienne procureure et plaideuse Carissa Kranz dans le but principal de rendre les entreprises alimentaires et de boissons végétaliennes.
à l’heure actuelle, l’alcool est généralement exempté des autres lois sur l’étiquetage des aliments, ce qui signifie qu’un coup d’œil sur l’étiquette de votre pinot grigio peut vous renseigner sur les notes subtiles de marmelade cottage du vin, mais il ne vous dira pas s’il contient des traces de gélatine.
BeVeg a fait exception à cette surveillance, et l’entreprise se consacre à réglementer l’approvisionnement et l’étiquetage des produits pour faciliter la recherche de produits végétaliens par les clients., BeVeg offre son propre sceau officiel d’approbation sous la forme du sceau de certification BevVeg. Comme BeVeg l’indique fièrement sur la page d’accueil de son site web: « nous certifions vegan. »
comme Kranz l’a expliqué à LIVEKINDLY, » si vous voyez notre sceau de certification BeVeg, vous pouvez avoir confiance que BeVeg a travaillé avec ces marques dans un esprit de transparence et de divulgation totale. »
alors que BeVeg fait de grands progrès pour rendre l’étiquetage de l’alcool entièrement transparent, cette tâche gigantesque est un travail en cours. En attendant, un peu de recherche est nécessaire pour s’assurer que votre tipple est sans cruauté., De nombreux supermarchés, tels que la coopérative, ont maintenant des sections dédiées à l’alcool végétalien sur leurs sites web, ou pour une liste vraiment complète de tous les intoxicants végétaliens, le site Web Barnivore fournit un guide inestimable.
Barnivore
ce répertoire d’alcool végétalien financé par crowdfunding répertorie plus de 44 000 boissons alcoolisées, provenant de tous les jours à l’obscur., Les listes sont principalement fournies par les utilisateurs du site, qui peuvent envoyer une demande par courrier électronique prête à l’emploi à leur brasseur de choix, la réponse étant ensuite rapportée à Barnivore pour l’ajouter à ses listes. Bien que Barnivore n’ait pas encore sa propre application, la société recommande VegTipple pour les téléphones Android et VeggieBeers pour les iPhones.
l’entreprise canadienne a été fondée en 2003 par Jason Doucette et est maintenant disponible en 23 langues., Doucette a déclaré à LIVEKINDLY qu « il pensait que certains fabricants utilisant encore des produits d » origine animale dans leurs brasseries étaient en grande partie dus à » des raisons de préférence personnelle, respect des traditions, ou limitations basées sur leurs installations. »
» Nous ne pouvons pas discuter avec des raisons subjectives comme la façon dont quelqu’un pense que quelque chose a un goût, mais je suggérerais que les avantages de l’alcool végétalien l’emportent sur les sentimentalités impliquant des animaux morts. Après tout, si Guinness peut changer leur processus, je penserais que n’importe qui peut le faire”, a déclaré Doucette à LIVEKINDLY.,
Jusqu’à ce que tous les brasseurs, distillateurs et vignerons suivent L’exemple de Guinness, voici notre liste des boissons végétaliennes les plus populaires.
Top 10 des bières végétaliennes aux États-Unis
la bière la plus populaire d’Amérique brassée par Anheuser-Busch est en effet végétalienne. Le Budweiser original, Bud Light, et le fruité Bud Light Straw-Ber-Ita et Bud Light Lime-A-Rita sont également végétaliens.,
les fans de Bud Light végétaliens doivent éviter le Bud Light Clamato Chelada car il contient des crustacés.
Coors
les boissons Mellow de Coors brassées par Molson Coors sont végétaliennes si elles sont brassées au Canada ou au Mexique, Cela inclut les bières Coors, Coors Light et Coors banquet.
les boissons Coors brassées au Royaume-Uni sont filtrées avec isinglass., En cas de doute, vérifiez la boîte ou appuyez sur l’étiquette pour confirmer l’emplacement de brassage.
Miller
Tous les Miller boissons sont végétaliens rendant plus facile que jamais de se livrer à quelques Miller Temps.,
Corona
Tous les Corona boissons, brassée par Cervecería Modelo, sont végétaliens, y compris leurs Corona Extra et d’une Couronne de Lumière.
Naturel
une Autre bière à partir d’Anheuser-Busch, tout Naturel bières sont végétaliens.,
Busch
Connu pour être comme « fraîche et croquante comme un ruisseau de montagne” Busch bières pouvez également ajouter végétalien à sa description. La gamme complète est exempte de produits animaux, y compris les Busch Ice et Busch NA.,
Michelob
brassées en Amérique à partir d’orge à deux grains, toutes les bières Michelob sont végétaliennes sauf celles qui contiennent du miel. Heureusement, ceux-ci ont tous le mot miel dans leurs noms, comme la Michelob Honey Lager, il est donc facile à éviter.,
Heineken
Tous les Heineken’s bières sont végétaliens, si le tirant d’eau, peut, ou sans alcool. Heineken a sa propre brasserie et fabrique également les bières végétaliennes Desperados, Amstel, Golden Pheasant Beet, Applemans Cider., »>les bières suivantes de heineken’s barrels ne sont pas végétaliennes:
- Newcastle Brown Ale
- Symonds Scrumpy Jack Cider
- Cute Hoor Redhead Ale
- Murphy’s Irish Stout
- Symonds Bulmers original Cider
- Woodpecker Cider
- Cute Hoor Irish Pale Ale
Modelo especial
toutes les bières Grupo Modelo » les offres sont végétaliennes, y compris Modelo Negra et Modelo chelada.,
Pabst Blue Ribbon
Cet Américain brewing company a été la fabrication de la bière depuis 1844, et l’ensemble de ses malté boissons sont végétaliens.,
Top 10 des bières végétaliennes AU ROYAUME-UNI
the Black Stuff est brassé à Dublin depuis 1759 et est finalement devenu entièrement végétalien fin 2017, pour le plus grand plaisir des fans de stout.,
Stella Artois
toutes les variétés de bières Françaises sont végétaliennes à l’exception du cidre Stella Artois et du cidre de pomme Stella Artois, mais le cidre de poire est végétalien.,
Carlsberg
du brasseur danois du même nom, toutes les bières Carlsberg, y compris Carlsberg export, Carlsberg Edge et Carlsberg smooth draught sont végétaliennes, sauf si vous êtes en Australie où la Carlsberg on tap n’est pas.,
La brasserie Carlsberg également les végétaliens marques de bière:
- Holsten Pils
- Asahi Super Dry
- Brooklyn Lager
- SKOL
- Tuborg
Tennent
Toutes Tennent Irlande bières sont végétaliens.,
Pilsner Urquell
brassée au Royaume-Uni, en République Tchèque, aux États-Unis, en Afrique du Sud et en Pologne, cette bière vraiment internationale est complètement végétalienne.
Beck’s
toutes les bières de cette entreprise allemande sont végétaliennes, sauf beck’s Gold.,
Grolsch
ainsi comme étant indéniablement amusant à dire, cette bière hollandaise plage est complètement végétalien.
Peroni
l’Ensemble de la société italienne de bières sont végétaliens et ont été depuis 1846.,
San Miguel
Espagne de haut-vente de la bière est entièrement végétalien.
Hoegaarden
Brassée en Belgique, cette agrumes bière de blé est végétalien.
Les amateurs de bières au Royaume-Uni doivent savoir que les marques populaires suivantes ne sont pas végétaliennes:
- Carling., Aucun de ses lagers ne convient, cependant, certains de ses cidres d’été le sont.
- Kronenbourg 1664. La Kronenbourg brassée au Royaume-Uni est fabriquée en isinglass, cependant, tous les autres pays brassant la bière le font sans produits d’origine animale.
- Fosters UK n’est pas végétalien, cependant, tous les produits Foster’s brassés en Australie le sont.
- aucun des produits de John Smith n’est végétalien.,
Top 10 des entreprises de vin Végétalien
alors que la bière est un moyen agréable de passer une soirée, et il y a un commerce croissant de bière artisanale, le vin a tendance à être l’alcool de choix pour compléter un repas ou savourer un événement spécial. Que vous aimiez votre vin boisé, croquant, fruité ou pétillant, il existe un vin végétalien qui vous fera atteindre un autre complément.,
Querciabella
cette entreprise de vins végétaliens biodynamiques appartenant à Sebastiano cossia Castiglioni est basée dans le pays viticole italien, la Toscane. Tous ses vins sont entièrement végétalien et respectueux de l’environnement.
2., Red Truck Winery
inspirés par une peinture qui orne désormais l’entreprise dans ses bouteilles, cette société n’utilise aucun ingrédient animal dans sa transformation et ses vins de modèle de camion vert sont certifiés végétaliens pour cette garantie supplémentaire.,
la Crema
cette artisan Wine Company est basée dans la vallée russe et la société n’utilise aucun ingrédient d’origine animale dans ses vins.,
Lumos Wine Company
Based in Oregon, all of Lumos’ wines are vegan-friendly, including those that are made using vegan certified sugar.,
Frey Vignobles
Cette troisième génération exécuter, vin biodynamique société a remporté des prix pour ses sulfite gratuit, et entièrement végétalien gamme.
Vegan Vins
L’idée est au nom de cette société, fondée par Françoise Gonzalez en 2017., La société californienne propose également des clubs de vins végétaliens, avec du fromage végétalien.
Wilson Creek Winery
Basée à Temecula, cette entreprise familiale offre une variété de vegan mousseux, rouges, vins blancs et rosés.,
Org de rac Organic Wines
basés dans le Swartland en Afrique du Sud, tous les vins sont élaborés avec des raisins biologiques cultivés localement.
Meiomi
Fondée en Californie par Melissa Stackhouse, tous Meiomi vins vegan-friendly.,
Girasole Vignobles
fabriqué à partir de succulents raisins cultivés dans le Redwood Valley, chaque bouteille est vegan et sans OGM.
Vegan Esprits
si seulement les choses se faire, heureusement, la plupart des esprits ne nécessite pas de collage et sont donc vegan-friendly.,
Comme nous l’avons mentionné précédemment, quelques produits glissent l’ingrédient animal étrange, mais ceux-ci sont généralement évidents à partir du nom, recherchez des boissons avec des noms tels que Arran Gold Cream Liqueur ou Black Fox Honey Ginger Liqueur. En cas de doute, consultez le site Web Barnivore, avant de tomber.
Cet article est initialement paru sur Livekindly. Vous pouvez lire l’article original ici.
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