le meilleur ami de la viande, la pomme de terre, la modifie pour répondre aux besoins des consommateurs axés sur la santé. Tout comme il existe une variété de choix de protéines plus sains ces jours-ci, il y a une récolte de nouvelles pommes de terre plus saines que vous voudrez peut-être essayer.
la pomme de terre pourpre
ils sont ici et ils sont réels, et ils viennent en plusieurs variétés: Viking Violet (je me demande si les fans de football du Minnesota ont eu un coup de main en nommant celui-là!,), Purple Majesty et purple Peruvian potatoes sont maintenant disponibles à votre épicerie locale ou au marché fermier.
bien que nous ne soyons pas sûrs que ce soit l’un des plats d’accompagnement préférés de Barney, nous pouvons vous dire que les pommes de terre violettes sont réelles…et elles sont spectaculaires! Avec un profil nutritionnel très proche de la populaire pomme de terre Russet Burbank, les pommes de terre violettes contiennent environ 70 calories par ½ tasse de portion avec 15 grammes de glucides et sans graisse. La seule différence significative entre les pommes de terre violettes et les pommes de terre Russet est la teneur en antioxydants; les pommes de terre violettes contiennent 4 fois plus d’antioxydants que les pommes de terre Russet!, L’anthocyanine est un pigment qui crée la couleur Pourpre dans les pommes de terre et agit également comme un antioxydant.
toutes les pommes de terre sont naturellement riches en potassium, ce qui aide à réguler la pression artérielle. Mais les antioxydants supplémentaires contenus dans les pommes de terre violettes les rendent encore plus efficaces que les autres variétés de pommes de terre. La pomme de terre violette a récemment été mentionnée par le populaire Dr Oz. Il affirme que les pommes de terre violettes peuvent aider à abaisser votre tension artérielle. Il a même mentionné que vous pourriez faire des croustilles violettes!,
conseils de préparation et de cuisson
ces spuds vibrants ont une texture moyenne à féculente, ce qui convient bien à de nombreuses recettes. Et laissez la peau sur les! Non seulement cela ajoutera une belle touche de couleur à vos salades de pommes de terre, mais leur emballage violet contient de nombreux avantages nutritionnels de ce savoureux tater.
une pomme de terre à faible teneur en glucides
EarthFresh Farms of Ontario, Canada, présente fièrement la pomme de terre Carisma dans sa gamme Nutri Spud. Offrant plus que du charme et de la beauté, la pomme de terre Carisma a une réponse glycémique plus faible., Cela signifie qu’il ne provoque pas le pic rapide de la glycémie qui provient normalement de la consommation d’aliments riches en glucides.
« ce qu’il y a de bien d’avoir une pomme de terre à faible indice glycémique, c’est que les gens ont récemment fait plus attention au type de glucides qu’ils consomment, et les pommes de terre ont en quelque sorte reçu une mauvaise critique parce qu’elles sont considérées comme un amidon blanc”, explique Joanne Lewis, directrice de la nutrition et de l’éducation sur le diabète à L’Association canadienne du diabète à Toronto, dans un article sur FreshPlaza.us.,
la pomme de terre Carisma sans OGM est originaire des Pays-Bas, où elle est disponible—ainsi qu’en Australie—depuis cinq ans. Cette variété offre un choix sain avec une richesse exceptionnelle, fondre dans la bouche, saveur crémeuse. Nous sommes heureux de voir qu’il a fait son chemin en Amérique du Nord.
et si vous ne trouvez pas de pommes de terre violettes fraîches, vous pouvez toujours obtenir toute la nutrition grâce à une nouvelle version en poudre de Suncore Foods. Sa poudre Supercolor de pomme de terre pourpre biologique est un moyen facile d’ajouter une magnifique couleur Pourpre (presque violet néon), une nutrition à base de plantes à vos aliments préférés., Pensez aux smoothies, cupcakes, pâtes, gâteaux et shakes protéinés. Un 5 oz. la poche de la poudre stable à l’étagère va un long chemin. Une portion est définie comme 1 cuillère à café avec 36 portions dans chaque sachet.
la patate douce
Nous serions négligents de ne pas mentionner l’énorme popularité des patates douces ces jours-ci! Les patates douces ne sont plus considérées comme « l’igname annuelle pour votre jambon de vacances ». Des frites à la cuisine haut de gamme, la patate douce est définitivement un moment, et nous bénéficions tous de cette tendance!,
ces mauvais garçons orange offrent également des avantages notables pour la santé, y compris une bonne dose de vitamine B6, qui peut réduire l’homocystéine chimique dans notre corps. (L’homocystéine a été liée à des maladies dégénératives, y compris les crises cardiaques.) Ils sont également une excellente source de vitamines C et D ainsi que de magnésium et de potassium. Leur riche couleur orange indique qu’ils sont riches en caroténoïdes comme le bêta-carotène et autres caroténoïdes, qui est le précurseur de la vitamine A dans votre corps., Les caroténoïdes aident à renforcer notre vue et à renforcer notre immunité aux maladies, ce sont de puissants antioxydants qui aident à conjurer le cancer et à protéger contre les effets du vieillissement.
donc, que vous disiez « po-TAY-toh” ou « po-TAH-toh”, nous pouvons tous être d’accord sur ce point—le plat D’accompagnement américain traditionnel a une nouvelle vie avec ces variétés excitantes, délicieuses et saines. Spud, nous vous saluons! 🙂
– Par Cherie Boldt
http://www.freshplaza.us/article/5566/New-potato-appeals-to-diabetics-and-low-carb-eaters
http://www.carismapotatoes.ca/
http://www.care2.com/greenliving/9-reasons-to-love-sweet-potatoes.html
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