Køds bedste ven, kartoflen, ændrer det op for at imødekomme behovene hos sundhedsdrevne forbrugere. Ligesom der er en række sundere proteinvalg i disse dage, er der en afgrøde af nye sundere kartofler, der viser sig, som du måske vil prøve.
den lilla kartoffel
de er her, og de er ægte, og de kommer i flere sorter: Purple Viking (spekulerer på, om Minnesota fodboldfans havde en hånd i at navngive den ene!,), Lilla Majestæt og lilla peruvianske kartofler er nu tilgængelige på din lokale købmand eller bondemarked.selvom vi ikke er sikre på, om dette er en af Barneys yndlingsretter, kan vi fortælle dig, at lilla kartofler er ægte … og de er spektakulære! Med en ernæringsprofil meget tæt på den populære Russet Burbank kartoffel er lilla kartofler omkring 70 kalorier pr. En væsentlig forskel mellem lilla kartofler og Russet kartofler er den antioxidant-indhold; lilla kartofler indeholder 4 gange så mange antioxidanter som Russet kartofler!, Anthocyanin er et pigment, der skaber den lilla farve i kartoflerne og fungerer også som en antio .idant.
alle kartofler er naturligt høje i kalium, hvilket hjælper med at regulere blodtrykket. Men de ekstra antio .idanter i lilla kartofler gør dem endnu mere effektive end andre kartoffelsorter. Den lilla kartoffel blev for nylig nævnt af den populære Dr. O.. Han hævder, at lilla kartofler kan hjælpe med at sænke dit blodtryk. Han nævnte endda, at du kunne lave lilla kartoffelchips!,
Prepping og madlavning Tips
disse levende spuds har en medium-til-stivelsesholdige tekstur, som fungerer godt for mange opskrifter. Og lad huden være på! Ikke kun vil det tilføje en dejlig farvefarve til dine kartoffelsalater, men deres lilla indpakning indeholder mange af de ernæringsmæssige fordele ved denne velsmagende tater.
En Lavere Carb Kartoffel
EarthFresh Gårde i Ontario, Canada, præsenterer stolt Carisma kartoffel i deres Nutri Spud linje. Tilbyder mere end bare charme og godt udseende, Carisma kartoffel har en lavere glykæmisk respons., Dette betyder, at det ikke forårsager den hurtige stigning i blodsukker, der normalt kommer fra at spise kulhydratrige fødevarer.
“Det gode ved at have en kartoffel, som er lavt glykæmisk indeks er, at mennesker, der sidst er blevet mere forsigtig med den type af kulhydrat, som de indtager, og kartofler slags har fået en dårlig rap, fordi det betragtes som en hvid stivelse,” siger Joanne Lewis, direktør for ernæring og diabetes uddannelse med den Canadiske Diabetes Association i Toronto, i en artikel om FreshPlaza.for os.,
den ikke-GMO Carisma kartoffel stammer fra Holland, hvor den har været tilgængelig—såvel som i Australien—i de sidste fem år. Denne sort giver et sundt valg med en usædvanlig rig, smelte i munden, cremet smag. Vi er glade for at se det er gjort sin vej til Nordamerika.
og hvis du ikke kan finde friske lilla kartofler, kan du stadig få al ernæring gennem en ny pulverversion fra Suncore Foods. Dens organiske lilla kartoffel Superfarvepulver er en nem måde at tilføje smuk lilla (ser næsten neon lilla) farve, plantebaseret ernæring til dine yndlingsfødevarer., Tænk smoothies, cupcakes, pasta, kage og protein shakes. En 5 ounce. pose af hylden-stabilt pulver går langt. En serveringsstørrelse er defineret som 1 tsk med 36 portioner i hver pose.
den søde kartoffel
Vi ville være efterladende for ikke at nævne den enorme popularitet af søde kartofler i disse dage! Ikke længere betragtes som den ‘årlige yam for din ferie skinke,’ søde kartofler er langt mere alsidige. Fra pommes frites til high-end køkken har den søde kartoffel bestemt et øjeblik, og vi drager alle fordel af denne tendens!,
disse orange dårlige drenge leverer også nogle bemærkelsesværdige sundhedsmæssige fordele, herunder en dejlig dosis vitamin B6, hvilket kan reducere den kemiske homocystein i vores kroppe. (Homocystein er blevet forbundet med degenerative sygdomme, herunder hjerteanfald.) De er også en stor kilde til vitamin C og D samt magnesium og kalium. Deres rige orange farve indikerer, at de er høje i carotenoider som beta caroten og andre carotenoider, som er forløberen for A-vitamin i din krop., Carotenoider hjælper med at styrke vores syn og øge vores immunitet mod sygdom, de er kraftfulde antio .idanter, der hjælper med at afværge kræft og beskytte mod virkningerne af aldring.
Så uanset om du siger “po-TAY-toh” eller “po-TAH-toh,” vi kan alle blive enige om dette—den traditionelle Amerikanske side-dish har nogle nye liv med disse spændende, lækre og sunde sorter. Spud, vi hilser dig! 🙂
– Af Cherie Boldt
http://www.freshplaza.us/article/5566/New-potato-appeals-to-diabetics-and-low-carb-eaters
http://www.carismapotatoes.ca/
http://www.care2.com/greenliving/9-reasons-to-love-sweet-potatoes.html
Leave a Reply