kuivatut siitake-sienet (干香菇, gan Xiang gu) valmistetaan savustetuista tuoreista siitake-sienistä, ja niissä on voimakas savuinen maku ja koostumus. Kuivatut siitakesieniä ovat yksi tärkeimmistä ainesosat, Kiinalainen ruoanlaitto, ja käytetään laajalti pataruoat, keitot, haudutettua ruokia, ja sekoita paistettuja ruokia. Niissä on hyvin väkevä maku, eikä niitä useimmiten voi korvata tuoreilla siitakesienillä.,
Prep kuivattuja siitakesieniä
ruokaa kuivattuja siitakesieniä sieniä, ne täytyy olla kuivatettu ennen käyttöä. Seuraa ohjeita alla.
- huuhtele siitake-sienet varovasti vesijohtovedellä.
- Paikka siitakesieniä sienet kulhoon ja lisää lämmintä vettä kattamaan.
- anna niiden istua, kunnes sienet pehmenevät ja kevenevät. Se kestää yleensä 20-40 minuuttia, riippuu sienten koosta.
- pese sienet varovasti käsin uudelleen kostutetulla vedellä, jotta lika irtoaa kokonaan. Purista ylimääräinen vesi varovasti sienistä.,
- Trim the tough ends with scissors. Sieniä voi käyttää kokonaisena tai viipaloituna.
- siirrä sienet siivilään valumaan. Säästä vettä.
- Anna nesteyttää vettä uudelleen jonkin aikaa ennen käyttöä, äläkä käytä pohjassa olevia kiinteitä aineita. Vettä voi käyttää kasvisvarastona muhennoksessa, keitossa tai paistetun lautasen sekoittamisessa.
ostopaikat
kuivattuja siitake-sieniä löytyy useimmilta Aasian markkinoilta. Voit myös ostaa ne viipaloitu tai kokonainen Amazon. Itse käytän mieluummin kokonaisia sieniä., Jos haluat säästää leikkaus ja vedeneristys aikaa, voit saada viipaloidut sen sijaan.
Ruokia, jotka käyttää kuivattuja siitakesieniä
Kantonin Kanan Muna Roll (广式鸡肉春卷)
Sieni Porsaan Potstickers
Äiti on Paras Kiinalainen Kastike Nuudelit (Da Lu Mein, 打卤面)
Savi Potin Kana Riisi (鸡肉煲仔饭)
Äiti on Paras Haudutettua Kanaa ja Sieniä
Aito Kuuma ja Hapan Keitto (酸辣汤)
Buddhan Iloksi (Jai, Kiinan Kasvissyöjä Muhennos)
Kuinka käyttää jääneen vedettömät siitakesieniä
Kuivatut siitakesieniä sieni on vaikea mitata., On mahdollista, että saatat liottaa enemmän kuivattuja sieniä kuin resepti vaatii, ja päätyi ylijääneisiin vedettömiin. Älä heitä niitä pois! Voit käyttää niitä:
- viipaloi ne ja lisää joukkoon paistetut nuudelit.
- käytä niitä korvaamaan lihaa mapo tofussa kasvisruoan luomiseksi.
- lisää se muhennokseen tai haudutettuun lihaan maun parantamiseksi.
- Hienonna ne ja käyttää niitä kokkare tai muna roll täyttö
- Viipaloi se ja top kuorittua vihreitä vihanneksia ja tihkusadetta valkosipuli soijakastike (Minun resepti ei sisällä sieni, mutta voit lisätä niitä. Se on erittäin herkullinen ruokalaji).,
- viipaloi se ja lisää keittoon maun parantamiseksi.
säilytä
säilytä kuivatut siitake-sienet ilmatiiviissä pussissa tai astiassa huoneenlämmössä.
Leave a Reply