Tämä ominaisuus on tuotettu yhteistyössä Vox Luova ja Infiniti. Vox median toimituskunta ei osallistunut tämän sisällön luomiseen tai tuottamiseen.
joihinkin elintarvikkeisiin on hyvin selvästi lisätty aromeja. Kuten esimerkiksi juustokiharat ja rypälesooda. Se on myös selvää, että mauste hierotaan kana tai vanilja bean-flecked jäätelöä on aromi lisätään muodossa luonnon yrttejä ja mausteita., Mutta mitä se tarkoittaa, kun vaikkapa appelsiinimehu listaa raaka-aineidensa joukkoon” luonnollisen maun”? Eikö appelsiineissa ole paljon omaa luonnollista makua? Mitä ”luonnollinen maku”tarkoittaa?
Alkaa kulkua Puhdasta Ruokaa & lääkelain vuonna 1906, YHDYSVALTAIN hallitus on eriytetty välillä luonnon ja keinotekoisia makuja. FDA määritelmä kunkin, kuitenkin, ei välttämättä mitä ihmiset saattavat ajatella se on., Luonnolliset maut eivät välttämättä ole asioita, jotka voidaan kynittyinä luonto, valmiina käytettäväksi, eivätkä ne välttämättä tule ilmeinen lähde — joka on sanoa, luonnollinen vanilja-aromi ei aina tule vanilja pavut. Luonnolliset maut täytyy vain ottaa luonnollisesta lähteestä, ei syntetisoida laboratoriossa. Se tarkoittaa, että luonnollinen maku saattaa olla yrtti tai mauste, tai se voi olla eteerinen öljy, tai se saattaa tulla hedelmä tai vihannes, mutta mukaan FDA, se voi myös olla jotain, joka on johdettu ”kuori, bud, root, lehtiä tai vastaavia kasvi materiaalia,” tai valmistettu syötävä hiiva., Jotkut luonnolliset maut ovat, kuten keinotekoiset maut, yksi kemiallinen yhdiste. Kemiallista yhdistettä löytyy jostain luonnollisesta, kuten puunkuoresta, mutta sen uuttamiseen tarvitaan silti tiedelaboratorio.
palata appelsiinimehua: Miksi jokainen pahvipakkaus tai pullo yksi merkki appelsiinimehua maku sama? Se ei johdu siitä, että appelsiinit maistuisivat samalta – ne eivät maistu, vaan siitä luonnollisesta mausta, joka on listattu raaka-aineiden joukkoon. , Appelsiinimehu, jopa sellainen, joka ei ole tiivisteestä, käy läpi melkoisen prosessin hedelmästä pulloon. Saadakseen tuoremehua ympäri vuoden yritykset puristavat appelsiininsa jättisäiliöihin, joista sitten imetään kaikki happi pois. Ilman happea mehu voi säilyä jopa vuoden, ennen kuin se otetaan pois ja pullotetaan. Mutta ilman happea mehu myös menettää suurimman osan maustaan., Joten, kuten Alissa Hamilton kertoo kirjassaan Ahtaalle: Mitä Et Tiedä, appelsiinimehu, että maku on lisätty takaisin käyttämällä ”maku pakkauksissa”, jonka on suunnitellut yksi sama maku ja tuoksu valmistajat, jotka saattavat suunnittelu perunan chip makuja. Nämä maku-pakkaukset sisältävät yhdisteet kaikki saatu oranssi öljy ja ydin, joten ne ovat sinänsä luonnollinen, mutta ne ovat edelleen hyvin erityisesti muotoiltu, alas yksittäisiä kemiallisia. Siksi appelsiinimehun eri tuotemerkit maistuvat erilaisilta: jokainen merkki käyttää omaa makupakettiaan.,
aromi appelsiini mehu ei vielä tulevat appelsiinit, mutta tämä ei ole aina tapaus. Joskus luonnolliset maut tulevat jostain aivan muusta kuin siitä, miltä ne oikeasti maistuvat. Otetaan esimerkiksi castoreum. Castoreum on täysin luonnollinen siinä mielessä, että sitä erittävät majavan peräpäässä sijaitsevat rauhaset., Jopa suoraan beaver se tuoksuu makea ja vanilja-y, ja yhdisteet, jotka on johdettu, se voidaan käyttää luonnollinen vanilja-kuten maku -, tai satunnaisesti, kuten vadelma-aromia. Tämä tosiasia, että jotain merkitty vain ”luonnollinen maku” saattaa tulla anaali rauhaset majava käytetään usein sokki arvo, mutta se on lähinnä vain hyödyllistä havainnollistaa, miten kaukana odotettavissa luonnollisia makuja voi kääntyä., Todellisuudessa, se on hyvin harvinaista nähdä majavanhausta käytetään antamaan jotain, vaniljan maku — se on liian vaikea saada suuria määriä, ja on olemassa muita, halvempia tapoja päästä vanilja maku asioita, kuten puumassa. Hajuvedestä löytyy castoreumia paljon todennäköisemmin kuin ruoasta.
Luonnolliset maut eivät ole aina parempi koko kuin niiden keinotekoinen kollegansa., Lisäksi usein on vaikeampi saada ja kalliimpaa, kuin majavanhausta, ne voivat joskus olla kova ympäristö. Otetaan esimerkiksi massoia-laktoni. Massoia lactone on Indonesiassa kasvavan Massoia-puun kuoresta peräisin oleva kookosmainen maku. Sitä käytetään ”luonnollisena kookospähkinän aromina”, mutta sen tekeminen vaatii kaiken kuoren irrottamista puusta, mikä väistämättä tappaa sen. Se on kallista poimia, se kestää kauan kasvaa, ja paljon puita kuolee prosessissa. Vertailu, keinotekoinen kookos maku on halpa ja helppo valmistaa laboratoriossa, ja se on kemiallisesti identtinen.,
Jos etsit niitä, saatat yllättyä, missä aromit — luonnolliset tai keinotekoiset — pop up, ja saatat yllättyä, mistä ne tulevat. Mutta ero luonnon ja keinotekoinen ei ole aina ero elintarvikkeiden ja ei-elintarvikkeiden, tai eroa hyvän ja pahan välillä. Ne ovat vähemmän erilaisia kuin luulit.
Tämä ominaisuus on tuotettu yhteistyössä Vox Luova ja Infiniti. Vox median toimituskunta ei osallistunut tämän sisällön luomiseen tai tuottamiseen.
Leave a Reply