Humalassa Rintakehän Pekoni-BBQ-Kastike on edelleen hallussaan vahva kuin yksi suosituimmista viestit oman sivuston, ja se oli ensimmäinen olen koskaan kirjoittanut. Saan pyyntöjä tästä juhlissa ja jotkut ystävistäni ovat jopa käyttäneet sitä valuuttana ja pyytäneet, että maksan heille tavaroista tai palveluista reippaalla. En ole yllättynyt. Tämä resepti on niin erityinen, kaunis ja makuinen ja uskon vain, että perheesi rakastaa sitä!, Let me give you a little back story:
aina silloin tällöin on resepti, joka tulee sinulle unessa. Näyn, jos haluat. Noin 4 vuotta sitten ajattelin brisketiä.
vietän paljon vapaa-aikaa miettiä ruokaa, itse asiassa. Ei se ole outoa. Lupaus.
Back to my brisket thoughts, I wanted a super tender fall apart brisket and I wanted bacon. Tiesin, että täytyy olla vankka tapa yhdistää kaksi haluani naurettavan makuisella tavalla. Arvaa mitä? En löytänyt sellaista., Joten päätin luoda ultimate Bacon / Brisket combo!
Tämä resepti, erityisesti, merkittävä käännekohta minun ruoanlaitto uran, jossa menin seuraavan tai mukauttaa muiden ihmisten reseptejä tehostamalla ulos ja luoda oman., Olen käyttänyt sitä syöttää kansalliseen kilpailuun (jossa se sijoittui top 8 ulos tuhansia merkintöjä), se on ensimmäinen resepti mitä olen koskaan keittää TV: stä, ja kun menin videon CreateTV kilpailussa tulin toiseksi!
vuosia sitten, en olisi uskonut, ruoka bloggaaminen ja elävien BBQ elämä olisi edes jotain mitä oli tekemässä, mutta olen niin iloinen, että sain rohkaisua saada minun pusku ulkopuolella ja kääntyä minun grilli! Riittää tunteellinen selitykseni kiintymyksestäni tähän reseptiin. Puhutaan siitä, miten se saadaan tehtyä!,
Tämä resepti on yksinkertainen riitä. Vain 5 ”s”kaikkein hellä, flavorful, mielessä puhaltava beefy brisket-y hyvyys koko elämäsi.
Kauden
Polttaa
Polttaa
Hauduta
Kastiketta
Ja Boom! Drunk Brisket pekonia BBQ kastike ja kutsu vieraasi olla virallinen ruoka liesi henkilö kaikkiin tapahtumiin hereto-forth.,
Drunk Brisket with Bacon BBQ Sauce
Ingredients
- ▢ 4-6 lb beef brisket
- ▢ 2 teaspoons kosher salt
- ▢ 2 teaspoons cracked black pepper
- ▢ 2 teaspoons garlic powder
- ▢ 1/2 lb country style bacon
- ▢ 1 sweet onion (diced)
- ▢ 4 cloves fresh garlic (minced)
- ▢ 1 can (14.,5 oz) diced tomatoes
- ▢ 2 cups beef stock
- ▢ 1 jar chili sauce (or sub 1 1/2 cup ketchup)
- ▢ 3/4 cup brown sugar
- ▢ 1 tablespoon molasses
- ▢ 1 bottle dark beer
- ▢ 1/4 cup apple cider vinegar
Instructions
-
Start your smoker and keep the temperature low., Savua ja lämpötila on 190-200 asteen tuntumassa.
-
Kaudella rinta puolelta suolalla/pippurilla/valkosipuli seosta (reserve 1/2 rkl mauste myöhempää käyttöä varten). Aseta rintapala grilliritilälle, sulje kansi ja polta 3 tuntia.
-
sen Jälkeen, kun rinta on savustettu 3 tuntia, poista suuri arkki muovikelmu., Kääri reipas tiukasti muovikelmuun, kääri sitten uudelleen foliolla ja laita jääkaappiin yöksi. Tämä vaihe on tärkeä hyvin tunkeutunut savun maku, mutta jos olet ruoanlaitto samana päivänä, jätä kääre ja siirry seuraavaan vaiheeseen.
-
seuraavana päivänä, kuumenna grilli tai valurauta grilli pannulla kuumuudelle (noin 500 astetta). Avaa rintapala ja aseta se rasvapuoli ylöspäin grillisi kuumimpaan kohtaan., Grilli 8-10 minuuttia per puoli, tai kunnes rinta on kehittynyt mukava char molemmin puolin.
-
Samaan aikaan, kuumenna suuri hollantilainen uunissa yli kuumuudelle. Keitä pekoni kullanruskeaksi ja rapeaksi. Lisää kuutioiksi sipulit pannulle ja keitä kunnes tarjouksen (noin 6minuuttia) lisää valkosipuli ja keitä vielä 2 minuuttia. Sekoita joukkoon tomaatit, chilikastike (tai ketsuppi), ruskea sokeri, melassi, naudanlihavarasto ja jäljellä oleva suola/pippuri/valkosipuliseos. Hauduta se.,
-
Kun ruoka on valmis polttava molemmin puolin, nestle se kuuma pekoni/sipuli/tomaatti-bbq-kastiketta. Käännä grillin lämpötila-asetus alas tai kuumenna uuni 350 asteeseen.
-
Peitä astia kannella tai foliolla ja paikka suoraan grillissä tai uunissa. Sulje grillin kansi ja keitä 1 1/2 tuntia., Neste on vähentynyt noin puolella. Kaada joukkoon olut ja nosta neste takaisin reippaan yläpuolelle. Laita kansi takaisin ja palaa grillissä tai uunissa vielä 1 1/2 tuntia tai kunnes ruoka on saavuttanut sisäisen lämpötilan 205degrees.
-
Poista rinta paistaminen lautasen leikkuulauta ja anna sen levätä vähintään 15 minuuttia. Kun rintapala lepää, lisää siiderietikka haudutusnesteeseen ja keitä keskilämmöllä., Kiehauta kastike ja sekoita usein, kunnes se on pelkistetty paksuksi BBQ-kastikkeeksi. Ylimääräinen pekonirasva pitää ehkä erottaa päältä lusikalla.
-
Viipaloi rinta 1/4 tuuman viipaleita (noin yhtä paksu kuin lyijykynä) ja tihkusade kanssa, lämmintä BBQ-kastiketta. Tarjoile heti ja nauti!,
Leave a Reply