vähän menee pitkä tapa tämän Hullu Hot Chili valkosipulikastiketta! Käytämme tässä reseptissä yli 40 thaimaalaista chiliä, joten ole valmis erittäin tuliseen, happamaan, makeaan ja todella hämmästyttävään kotitekoiseen Aasialaistyyliseen kuumaan kastikkeeseen.
Tämä on resepti, joka ei meinannut nähdä päivänvaloa.
katso, kun olin kokeilemassa versioita tämän chili-valkosipuli kastike kotona, tein pari maku testit matkan varrella, että oli minua lyömällä sananlaskun katto – fanning suuni kuin sarjakuvahahmo.
miksi?,
no, pidän mausteisuudesta – mutta tämä oli vain absoluuttista next level Heatia.
mutta tajusin pian tapojeni virheen. Minun piti lämmittää se.
Se ei ollut, kunnes minulla oli haudutettua tuoksuva valkosipuli ja chili seos pannulla keittotaso, että tulinen Thai-chilejä naimisissa täydellisesti kirpeä hapan ja makea toteaa.
tuossa kattilassa tapahtui jotain, mikä lievensi karua maustetta ja kokosi kaiken yhteen.
Ben otti maku ja sanoi, ”Se on kuin sambal oelek, mutta parempi.,”Sitten hän eteni käyttää sitä kaiken munat valkoinen riisi pad kee mao nuudelit seuraavan viikon, kunnes se oli poissa.
Nyt, hän on myönsi spice junky – mutta kun hän pyysi resepti, jotta hän voisi täydentää varastossa, tajusin jotain.
näinä päivinä teemme sitä koko ajan.
Tässä on toivoen, että tämä mausteinen, valkosipulista, chili kastike on niin suosittu oman talon, koska se on minun!
Mikä on chili-valkosipuli kastike?,
Tämä valkosipuli chili kastike on riffi jotkut Thai-tyyliin chili kastikkeet löydät käytetään ruoanlaitossa ja mausteet koko Kaakkois-Aasiassa.
Valmistettu yksinkertainen tuoksuva sekoitus tuore chili, valkosipuli ja salottisipuli – hyvä chili kastike pyrkivät kohti ottaa muutama makea ja hapan muistiinpanoja hieman alempana toteemipaalu sekä.,
Ja kun se on super helppo löytää massatuotantona versiot (kuten arjen Huy Fong chili-valkosipuli kastike ja sambal oelek) korkeintaan ruokakaupat näinä päivinä, se on myös uskomattoman suoraviivainen prosessi tehdä vastaavia kastikkeet kotona murto-osa kustannuksista.
Plus, voit jättää pois kaikki säilöntäaineet kotitekoista chilikastiketta tehdessäsi! Joten tämä ei ole vain maistuva sambal oelek korvike, se on luonnollista.
Katso tästä yksinkertaisesta ainesosaluettelosta!
mistä chili-valkosipulikastike on valmistettu?,
Kanssa rohkea ja itsevarma mausteinen makuja leikkiä, se voi yllättää sinut, että tekemällä tämä chili-valkosipuli liitä vain vaatii sinua napata kourallinen ainesosia.
- Chilis: Nyt voit käyttää valitsemaasi chiliä tähän chilikastikereseptiin. Lähdin Thai chilisin (phrik khi nu ,รーร) kanssa heidän puutarhansa tuoreuden ja absoluuttisen tulen takia. Tunnetaan myös nimellä bird ’ s eye chilejä, nämä pienet kaverit ovat petollisen mausteinen, tulossa on välillä 50 000-100 000 Scoville yksikköä. Sen sijaan jalapenopaprikoita tulee tyypillisesti 3 500-8 000 samassa mittakaavassa., Thaimaalaiset chilit tuovat lämpöä! Lue lisää Thai chilistä täältä.
- salottisipuli: kypsennettyään nämä pikkusipulit muuttuvat harvinaisen makeiksi.
- Valkosipuli: Ei itseään kunnioittaen valkosipuli kastike olisi täydellinen ilman sen kaima ainesosa listalla!? Tässä mausteisessa valkosipulisessa chilikastikkeessa valkosipuli tuo sekaan puutarhan raikkaan potkun ja maanläheisen pungencyn.
- Riisi Etikka: puhdas ja raikas muistiinpanoja riisi etikka antaa ovat fantastinen vastakohta mausteisuutta, chili-kastike., Se sattuu myös suurentamaan kastikkeen makeutta, jolloin se on arominäkökulmasta pyöreämpi mauste. Tartu Riisietikkaan Amazonilla.
- Kosher-suola: kosher-suolan suolakiteet ovat melko suuria. Paljon suurempi kuin tyypillinen jodioitu suola. Hyöty tässä on se, että se on vaikeaa oversalt chili liitä 😉
- Sokeri: hyvin pyöristetty chili-valkosipuli kastike on ripaus makeutta tasoittamaan tulinen ja suolaisia muistiinpanoja. Suosittelen kookossokeria tai ruskeaa sokeria (tartu niihin Amazonilla) hillitymmälle makeudelleen.,
- kasviöljy: tämä on tärkeää tekstuurin kannalta. Öljy kokoaa kaiken yhteen.
Helppo lista, eikö?!
Miten tehdä chili-valkosipuli kastike
Joten nyt, että olet kerännyt kaikki ainekset, ruoanlaitto osa on missä kumi täyttää tien niin sanotusti.
kuitenkin uskon, että yllätyt, kuinka helppoa on tehdä tämä lookalike sambal-kastike!
varoituksen sana: käytä hansikkaita käsitellessäsi chilejä. Ei ole vihaa enemmän helvetillinen keittiössä kuin vahingossa hankausta silmäsi käsittelyn jälkeen Thai-chilejä., Luota minuun. Vältä hinnalla millä hyvänsä. Lateksi – tai vinyylihanskat tekevät tempun.
laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita suhteellisen tasaiseksi. Nyt sitä ei tarvitse soseuttaa kuin keittoa tai mitään. Chileistä näkee yhä lihaa ja siemeniä.
siirrä sitten sekoitettu Thaimaalainen chilitahna pieneen pannulle, peitä ja hauduta (juuuupuupuplaus) miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
lisää seuraavaksi neljänneskuppi vettä ja hauduta vielä 5 minuuttia.
jälkeenpäin, vedä se pois lämmöstä ja siirrä pieneen lasipurkkiin., Sulje se ja säilytä kylmässä, kunnes olet valmis käyttämään sitä!
nyt olen sellainen kotikokki, joka tykkää antaa asioille maistiaisia jokaisessa vaiheessa matkan varrella. Sillä tavalla kehitän makujani suurimman osan ajasta.
Kuitenkin, kerron sinulle, että jos otat maku tämä chili-valkosipuli kastike resepti ennen kytevän siitä, keittotaso, se on järkyttävän tulista. Haudutusvaiheessa on jotain, joka tuo viinimäisen makeuden todella etualalle.
Älä ymmärrä minua väärin, valmiin kastike on edelleen tulta, mutta ainakin se ei sula koko kasvot pois, ha!,
Mitä eroa on chili-valkosipuli kastike ja sambal oelek?
laittaa melko vivahteikas asia tulee liian yksinkertaistettu kannalta tämä valkosipuli chili kastike on melko vähän enemmän valkosipulia eteenpäin kuin tyypillinen sambal oelek.
sanoisin myös, että tämä chilikastike on hieman makeampi kuin sambal oelek. Sen makea toteaa, melkein voisi sanoa paksu sriracha 🙂
näin Ollen, tämä kotitekoinen versio, se tekee suuren proxy sambal oelek – ja tulisempaa sriracha korvike.,
neuvo: Kun ensin kokeilla, aloittaa pieni summa, ja työskennellä tiesi jopa niin, voit nähdä, kuinka paljon sinun täytyy rauhoitella oma mauste jumalia. Tämä chilikastike on aika kuumaa!
pitäisikö chili-valkosipulikastike jäähdyttää?
lyhyt vastaus: Kyllä.
nyt riisietikka ja suola toimivat epävirallisesti luonnollisina säilöntäaineina. Kuitenkin, koska tässä chilikastikkeessa ei ole teollisuusluokan säilöntäaineita (JEE!) se kannattaa ehdottomasti säilyttää ilmatiiviissä lasipurkissa tai tupperware-astiassa jääkaapissa.
hyviä uutisia kuitenkin., Ilman säilöntäaineitakin se kestää jääkaapissa jopa kuukauden. Ja jos olet niin taipuvainen, voit pitää sen suljettuna pakastimessa jopa 6 kuukautta!
näin saat chilikastiketta tilauksesta, kun tarvitset vähän potkua.
Entä sinä? Mikä on suosikkisi mausteista maustetta? Haluaisin kuulla siitä kommenteissa.
Happy cooking, friends!,
Muita herkullisia + helppo kastike ja mauste reseptejä:
- Tonkatsu Kastiketta とんかつソース
- General Tso Kastike
- Tartar-Kastike: Japanin ja Klassisia Amerikkalaisia Versioita
- Sekoita Paista Kastike – Kaksi Aikaa Säästävä Kiinan Pohja Kastikkeisiin
- Kotitekoinen Ponzu Kastike ポン酢
Plus:
- 25 Aasian lisukkeita
tiesitkö, kuten tämä Chili-Valkosipuli Kastike Resepti?, Oletko tehnyt muutoksia, jotka haluaisit jakaa? Jaa vinkkisi ja suosituksesi alla olevassa kommenttiosiossa!
Tulosta
Chili-Valkosipuli Kastike
Tarjoile tämä kotitekoinen tulinen chili-valkosipuli kastike suosikki elintarvikkeita, jotka maistuvat aina parempi potkia!,Kytevän
Ainekset
- 1½ unssia punainen Thai-chili, Fresno chilit, tai ennastetut kuivatut chilejä, varret poistettu (käytä käsineitä tuoretta chiliä)
- 1 salottisipuli
- 4 valkosipulin kynttä, kuoritut
- ¼ kuppi riisiä etikka
- 1½ tl kosher suolaa
- 1 rkl + 1 tl kookos-sokeria tai fariinisokeria
- 3 rkl kasviöljyä, tai muu neutraali öljy
Käyttöohjeet
- Laita kaikki ainekset tehosekoittimessa ja sekoita tasaiseksi.,
- siirrä pieneen kattilaan, peitä ja hauduta matalalla 10 minuuttia.
- sekoita ja lisää ¼ kuppivettä.
- peitä ja hauduta vielä 5 minuuttia.
- säilytä ilmatiiviissä lasipurkissa ja säilytä jääkaapissa. Kastike säilyy jääkaapissa jopa 1 kuukautta tai pakastimessa jopa 6 kuukautta.
Huomautuksia
muista käyttää lateksi tai vinyyli käsineet, kun käsitellään tahansa hot chilis!,
Avainsanat: mausteinen, vegaani, kasvissyöjä, chili-kastike, mauste
Marinoitua Luumu on mukana Amazon Services LLC Associates Ohjelma, affiliate mainonta ohjelman tarkoituksena on tarjota keinoja sivustot ansaita mainonta maksuja mainonta ja linkittää amazon.com.
Leave a Reply