los Tacos se han convertido en la comida de moda– desde la limpieza de tacos, hasta festivales dedicados a los tacos, hasta una abundancia de increíbles tacos que se abren a cada paso. Y, por supuesto, la elaboración de cualquier taco plantea la pregunta: ¿maíz vs tortilla de harina? Si usted está tratando de ser saludable, esto es lo que usted necesita saber cuando se trata de maíz vs harina.,
Tortillas de Maíz
las tortillas de Maíz son – usted lo adivinó – hecha de maíz (y de agua). Pero, espera, eso no significa que cuenten para tus verduras recomendadas diariamente. De hecho, el Consejo de granos integrales explica que solo el maíz fresco se clasifica como un vegetal, mientras que el maíz seco se clasifica como un grano integral.,
así que mientras que las tortillas de maíz pueden no ser un vegetal, son de hecho granos enteros, pero solo cuando la etiqueta dice » maíz de grano entero «y no» maíz degermed.»Cuando el maíz no está entero, entonces usted está recibiendo tortillas que han sido despojadas de la mayoría de sus nutrientes – fibra, magnesio, vitamina B1, y otras vitaminas y minerales.,
en cuanto a textura y sabor, las tortillas de maíz tienen una sensación algo granulosa, masticable en la boca y un sabor terroso dulce. Se utilizan en innumerables platos mexicanos, como enchiladas, taquitos y chilaquiles. Y, por supuesto, no olvidemos que las tortillas de maíz se convierten en nuestro compañero favorito para mojar el guacamole después de freír.,
Tortillas de harina
las tortillas de harina tienen algunos ingredientes más que harina de maíz, agua, aceite, levadura en polvo sal y agua, y el producto final es una tortilla más gruesa y suave. En mi opinión, encuentro que las tortillas de harina tienen un sabor más fuerte y pastoso que a menudo puede quitar el sabor de lo que hay dentro.,
por supuesto, el beneficio de las tortillas de harina es que son lo suficientemente grandes para burritos, y también pueden reemplazar las tortillas de maíz en la mayoría de las recetas mexicanas. En cuanto a los nutrientes, las tortillas de harina le proporcionarán un poco de calcio y hierro, pero también mucha grasa. Si se le da la opción, elija tortillas de trigo (menos procesamiento, menos grasa y menos sodio) o tortillas de harina caseras, que omiten los conservantes agregados que se encuentran en las que se encuentran en la tienda.,
comparando los dos
Cuando se trata de esto, las tortillas de harina tienen más calorías (piense alrededor de 75 para 100 calorías para una tortilla de harina y 50 calorías para una tortilla de maíz) y más grasa (piense de 2 a 3 gramos para la harina y .5 gramos para el maíz) que su contraparte de maíz. No solo eso, sino que también tienen más sodio, carbohidratos y calorías de la grasa. Las tortillas de maíz también tienen más de esa valiosa fibra dietética.,
mientras que las tortillas de harina a menudo tienen más proteína que las tortillas de maíz, obtener su proteína es un trabajo que creo que puede dejarse a lo que está en el interior: la carne, el pescado, el tofu y los frijoles son excelentes rellenos respaldados por proteínas. Así que está claro que las tortillas de maíz son en general la opción más saludable, pero resulta que también son la opción menos costosa, así– compré 30 tortillas de maíz en la tienda por relativamente el mismo precio que compré 10 tortillas de harina.,
Así que ahí lo tienen, la baja hacia abajo en el maíz vs tortillas de harina. Las tortillas de maíz no solo son mejores para ti, sino que también son más auténticas y menos costosas. Si te dedicas a la tortilla de harina, esto no significa que no puedas disfrutar de lo que amas: opta por una versión de trigo o casera siempre que puedas.
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