El pastel de nabo frito es delicioso por sí solo, pero es otro nivel cuando se fríe con salsa XO! La salsa tiene un profundo sabor umami con un poco de patada. Combine con el pastel de nabo dulce y los brotes de soja crujientes, ¡no dejará de comer después de tomar un bocado!
El pastel de nabo es un alimento esencial del Año Nuevo chino en Hong Kong y la parte más meridional de China. La mayoría de las familias harían sus propias o comprarían algunas en restaurantes. Por suerte para mi hermana y para mí, mi madre hacía unos cuantos lotes cada año., Algunos fueron dados a mis tíos y el resto fueron para nosotros. Como solo tenía el pastel de mi madre una vez al año, lo esperaba con ansias. En los últimos años, Uso La receta de mi mamá y hago la mía.
el pastel de nabo es muy sabroso, pero después de comerlo (cada vez que haces pastel de nabo, haces mucho) durante una semana, puede volverse un poco aburrido. ¡Aquí está XO sauce al rescate!
la salsa XO es uno de los condimentos chinos más lujosos. Se elabora principalmente con vieiras secas, camarones secos, chiles, chalota y ajo., Algunos añaden jamón chino seco (jamón Jinhua) también. Un frasco de salsa XO no es barato. Para mi tarro de 7.8 onzas, gasté US 1 17. Pero una vez que lo intentes, no te arrepentirás de gastar el dinero. Tiene un profundo sabor salado y umami con un poco de patada. Se puede poner en casi cualquier cosa. Son especialmente buenos en arroz frito, fideos y verduras.
El pastel de nabo frito con salsa XO es un plato bastante conocido de dim sum, pero solo algunos restaurantes lo venden. La salsa XO y el pastel de nabo son una excelente combinación., No se quitan los sabores el uno al otro, pero se hacen aún mejor. En este plato, se obtiene el sabor de la salsa, la dulzura de la torta de nabo, el crujiente de los brotes de soja y la frescura de la cebolla verde. Hay tantos sabores que pasan, y no puedes tener suficiente. Bryan y yo no podíamos dejar de comer. ¡Era así de bueno! Este plato es un gran plato principal para la cena. Lo sirvo con una guarnición de verduras. Como hay almidón en el pastel de nabo, no necesitas arroz ni nada.,
si no tiene tiempo para hacer su propio pastel de nabo, puede obtener uno pre-hecho en los supermercados chinos. Se venden todo el año!,
Ingredients
- 5 ounces bean sprouts
- 1½ pounds turnip cake (cut into 1-inch cubes)
- 1 garlic clove (minced)
- 4 tablespoons XO sauce
- 3 green onion (cut into 1-inch length)
- Vegetable oil
Instructions
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For the bean sprouts, remove the roots and leaves with fingers or scissors., Enjuague los brotes con agua y escurra. Reservar.
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En una sartén antiadherente grande a fuego medio, agregar 2 cucharadas de aceite vegetal. Cocine los cubos de pastel de nabo en 2 lotes y fríalos hasta que estén dorados por todos lados. Transfiera a un plato grande.
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en la misma sartén, agregue los brotes de soja y cocine durante 2 minutos, revolviendo a menudo. Pasar a un tamiz para escurrir.,
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En un wok o sartén grande a fuego alto, agregar 1 cucharada de aceite. Añadir el ajo y la salsa XO. Revuelva por un minuto. Añadir el pastel de nabo. Mezclar bien y cocinar durante 1 minuto. Agregue los brotes de soja y la cebolla verde. Revuelva durante 3 minutos más. Pruebe y agregue más salsa xo si lo desea. Transfiera a los platos para servir. Servir inmediatamente.
Notas
- Si el uso casero pastel de nabo, no hacer este plato para los primeros 3 días. Es mejor dejar que el pastel de nabo se asiente en la nevera para que se endurezca., Ayudará a mantener el pastel de nabo intacto cuando se fríe.
- Si usted no tiene tiempo para hacer su propio pastel de nabo, usted debe ser capaz de encontrar algunos en el Supermercado Chino.
- El pastel de nabo puede ser un poco delicado y suave. Voltee con cuidado al cocinar.
- La Salsa XO que compré es de Lee Kum Kee. Tienen 2 versiones. Uno normal y otro extra caliente. Tengo el habitual. Hay otras marcas de salsa XO por ahí. Siempre es una buena idea probar la salsa antes de usarla. Es posible que tenga que ajustar la cantidad que utiliza depende de la marca y su nivel picante/salado.,
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