el Ketchup casero está repleto de sabor a tomate fresco y especias. Es fácil de hacer y totalmente vale la pena! Nunca has probado el ketchup hasta que lo has hecho tú mismo.
Un paseo rápido por su tienda de comestibles local o mercado de agricultores recuerda que el pico de la temporada de tomate está en camino.,
todas las variedades y formas imaginables están disponibles, con un dulzor natural que solo se encuentra con los tomates de temporada.
Los Enlatadores se están preparando para obtener su salsa de tomate y la mayoría de su uso los engullen en ensaladas frescas, aderezos, sándwiches o simplemente por sí mismos.
Tengo una receta que ha sido una de las favoritas del verano desde hace mucho tiempo que debes hacer antes de que termine el verano: ¡la mejor salsa de tomate casera!
como muchas cosas, una vez que lo hagas desde cero con tomates frescos te darás cuenta de lo fantástico que puede ser el ketchup y querrás usarlo con muchas recetas.,
¿por qué hacer Ketchup casero?
al igual que muchas recetas caseras para artículos que se producen en masa, el sabor de la salsa de tomate casera es mejor en mi opinión.
La mayoría de las recetas caseras de ketchup se hacen con tomates enlatados. Está bien, pero no hay nada mejor que los tomates frescos, ¿verdad?
esta receta utiliza tomates frescos y especias aromáticas para hacer una salsa como ninguna que hayas probado!
¿qué tipo de tomates se utilizan en la salsa de tomate casera?
La mayoría de las salsas de tomate se hacen con tomates estilo Roma debido a su menor contenido de humedad y alto sabor.,
hice mi ketchup casero con una mezcla de híbridos Roma y tomates cherry reliquia y estaba delicioso.
experimente con los tomates que tiene a mano para obtener un sabor variado en cada lote!
¿es difícil hacer Ketchup casero?
¡No! Es muy fácil y toma menos de una hora con la mayor parte del tiempo siendo tiempo inactivo de los suyos.
¿Cuánto tiempo durará la salsa de tomate casera?
debe mantenerse en un recipiente de vidrio, sellado, durante un máximo de tres semanas en el refrigerador.,
Nota: dado que los tomates son ácidos pueden reaccionar con plásticos, por lo que se recomiendan los envases de vidrio.
cómo congelarlo
nunca he congelado personalmente esta receta de ketchup, ya que se come demasiado rápido, ¡pero puedes congelar ketchup!
recomiendo congelar usando una bandeja de cubitos de hielo.
- Después de que el ketchup esté totalmente enfriado, llene las cavidades en una bandeja de cubitos de hielo de plástico o silicio. Esto permite su uso en un volumen más pequeño.
- Coloque en el congelador para congelar duro.
- Una vez que los cubos estén sólidos, retírelos y colóquelos en una bolsa o recipiente de plástico grande para el congelador.,
- retirar según sea necesario y descongelar en el refrigerador o a temperatura ambiente.
- revuelva el ketchup antes de usarlo.
la consistencia puede ser más líquida después de la congelación y descongelación.
¿el Ketchup casero se espesa a medida que se cocina?
¡lo hace! Se hierve a fuego lento durante unos 30 minutos durante los cuales se espesa.
ingredientes caseros de Ketchup
esta receta casera de ketchup está llena de ingredientes frescos de temporada, hierbas y especias que te encantarán!,i>
Trust me you’ll never want to use store bought ketchup again!,
cómo hacer Ketchup casero – paso a paso:
para obtener una receta imprimible detallada, consulte la tarjeta de recetas al final de la entrada del blog. Mira el video también.
- haga un paquete de especias con un cuadrado de estopilla de doble capa. Agregue los clavos de olor, la hoja de laurel, la rama de canela, las semillas de apio, los copos de chile y la pimienta de Jamaica.
- lazo cerrado con cordel de cocina.
- agregue los tomates, la sal, el vinagre, el azúcar, la cebolla, el chile, el ajo y el paquete de especias a una olla de 4 cuartos.
- dejar cocer a fuego lento durante unos 30 minutos.,
- retire el paquete de especias y deséchelo.
- hacer puré de la salsa de tomate y colar para eliminar las semillas.
- añadir de nuevo en la olla a fuego lento más tiempo y espesar (unos 30 minutos más).
- cuando se espesa a una textura deseada (nota: se espesará más cuando se enfríe), la salsa de tomate casera se pone en un recipiente de vidrio. Conservar en el refrigerador hasta 3 semanas.,
Suministros sugeridos para hacer Ketchup casero
- Cuchillo de cocina
- olla de 4 cuartos (evite el hierro fundido, a menos que esté bien sazonado, o aluminio)
- licuadora de inmersión, licuadora tradicional o molino de alimentos
- Colador de malla fina
- recipientes de vidrio con tapas
- estopilla
- Guita de cocina
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instrucciones
-
prepare una sola capa cuadrada de estopilla que se ajuste a todas las especias con espacio para doblar y asegurar el contenido.,
-
coloque los clavos, la hoja de laurel, la rama de canela, las semillas de apio, los copos de chile y la pimienta de Jamaica en el medio de la gasa. Doble cerrado y seguro con una longitud de hilo de cocina.
-
en una olla mediana de 4 cuartos o más (lo suficiente para guardar los tomates con un poco de espacio extra) coloque los tomates, sal, vinagre, azúcar, cebolla, chile, ajo y paquete de especias. Cocine a fuego medio hasta que los tomates y los chiles estén suaves y las cebollas estén translúcidas y cojeras (aproximadamente 30 minutos).,
-
Retire y deseche la especia de paquetes. Puré la salsa usando una licuadora de inmersión, licuadora tradicional o molino de alimentos.
-
colar la salsa de tomate a través de un colador de malla fina en la olla. Nota: Este paso elimina cualquier semilla.
-
cocine a fuego medio-bajo durante 20-30 minutos adicionales hasta que se espese a su preferencia.,
-
Store in a sealed glass container in the refrigerator for up to 3 weeks.
Video
Notes
Nutrition
Originalmente publicado: 4 de octubre de 2012
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