hemlagad Ketchup spricker med färsk tomat smak och kryddor. Det är lätt att göra och helt värt det! Du har aldrig riktigt smakat ketchup förrän du har gjort det själv.
en snabb promenad runt din lokala mataffär eller bondens marknad påminner toppen av tomatsäsongen är på väg.,
varje tänkbar sort och form är tillgänglig, med en naturlig sötma som bara finns med säsongstomater.
Canners förbereder sig för att få sin tomatsås på och det mesta av användningen gobbling dem i färsk form sallader, dressing, smörgåsar eller bara av sig själva.
Jag har ett recept som har varit en lång tid sommar favorit Du måste göra innan sommaren slutar: den bästa hemlagad Ketchup!
liksom många saker, när du gör det från början med färska tomater kommer du att inse hur fantastisk ketchup kan vara och vill använda den med många recept.,
Varför göra hemlagad Ketchup?
liksom många hemlagade recept för föremål som är massproducerade är smaken av hemlagad ketchup bättre enligt min mening.
mest hemlagade ketchup recept är gjorda med konserverade tomater. Det är bra men inget slår färska tomater, eller hur?
detta recept använder färska tomater och aromatiska kryddor för att göra en sås som ingen du har provat!
vilken typ av tomater används i hemlagad Ketchup?
de flesta tomatsåsar är gjorda med romska stiltomater på grund av deras lägre fukthalt och hög smak.,
Jag gjorde min hemlagad ketchup med en blandning av romska hybrider och heirloom körsbärstomater och det var gott.
experimentera med tomaterna du har till hands för varierad smak i varje sats!
är det svårt att göra hemlagad Ketchup?
Nej! Det är mycket lätt och tar mindre än en timme med det mesta är inaktiv tid för din.
hur länge kommer hemlagad Ketchup sist?
den ska förvaras i en glasbehållare, förseglad, i upp till tre veckor i kylskåpet.,
OBS: eftersom tomater är sura kan de reagera med plast, varför glasbehållare rekommenderas.
hur man fryser det
Jag har aldrig personligen fryst detta ketchup recept som det blir ätit för fort men du kan frysa ketchup!
Jag rekommenderar att frysa med hjälp av en isbit bricka.
- efter ketchupen är helt kyld, fyll kaviteterna i en plast-eller kiselkubbricka. Detta möjliggör användning i mindre volym.
- placera i frysen för att frysa hårt.
- när kuberna är fasta, ta bort dem och placera dem i en stor plast frysväska eller behållare.,
- Avlägsna vid behov och tina i kylskåp eller vid rumstemperatur.
- rör ketchupen före användning.
konsistensen kan vara mer rinnande efter frysning och upptining.
tjocknar hemlagad Ketchup när den lagar mat?
det gör det! Det kommer att simma i ca 30 minuter under vilken tid det tjocknar.
hemlagad Ketchup ingredienser
denna hemlagad ketchup recept är full av färska säsongsbetonade ingredienser, örter och kryddor som du kommer att älska!,i>
Trust me you’ll never want to use store bought ketchup again!,
hur man gör hemlagad Ketchup – steg för steg:
för ett detaljerat utskrivbart recept, se receptkortet i slutet av blogginlägget. Kolla in videon också.
- gör en krydda paket med en kvadrat med dubbla lager cheesecloth. Tillsätt kryddnejlika, lagerblad, kanelstång, selleri frön, chile flingor och kryddpeppar.
- slips stängd med köksgarn.
- lägg tomaterna, salt, ättika, socker, lök, chile, vitlök och kryddpaket till en 4-quart-kruka.
- låt sjuda i ca 30 minuter.,
- ta bort kryddpaketet och kassera.
- puré ketchup och stam för att ta bort eventuella frön.
- lägg tillbaka i potten för att simma längre och tjockna (ca 30 minuter).
- vid förtjockning till önskad textur (notera: kommer att tjockna mer när det är kallt) sätts den hemlagade ketchupen i en glasbehållare. Förvaras i kylskåp i upp till 3 veckor.,
föreslagna leveranser för att göra hemlagad Ketchup
- kökskniv
- 4-quart pot (undvik gjutjärn, om inte väl kryddat eller aluminium)
- nedsänkning mixer, traditionell mixer eller matkvarn
- finmaskigt sil
- glasbehållare med lock
- Cheesecloth
- köksgarn
gillar tanken på att göra egna kryddor från början? Här är några fler recept idéer!,
- hur man gör senap (Wonky underbart)
- hemlagad majonnäs (15 spatlar)
- Chipotle majonnäs
- hemlagad söt Pickle Relish (spara utrymme för Dessert)
- Hemlagad Sriracha (vit på ris)
- snabb inlagd rödlök
fler recept du kommer att älska
Shakshuka (pocherade ägg i kryddig tomatsås)
Hemlagad tomatsoppa: en lätt färsk Tomatsoppa recept
den bästa hemlagade ketchupen
cheesecloth
instruktioner
-
Förbered ett fyrkantigt enda lager av cheesecloth som passar alla kryddor med utrymme att vika och säkra innehållet.,
-
placera kryddnejlika, lagerblad, kanelstång, selleri frön, chile flingor, och kryddpeppar i mitten av cheesecloth. Vik stängt och säkert med en längd av köksgarn.
-
I en medelstor kruka 4-kannor eller större (tillräckligt för att hysa tomaterna med lite extra rum) placera tomater, salt, ättika, socker, lök, chile, vitlök och kryddpaket. Koka på medelvärme tills tomater och chili är mjuka och lök är genomskinliga och halta (ca 30 minuter).,
-
ta bort och kassera kryddpaket. Puree såsen med hjälp av en nedsänkningsblandare, traditionell mixer eller matkvarn.
-
Sila ketchupen genom en finmaskig sil tillbaka in i kokkärlet. OBS! Detta steg tar bort frön.
-
koka på medelhög värme i ytterligare 20-30 minuter tills det tjocknar efter dina önskemål.,
-
Store in a sealed glass container in the refrigerator for up to 3 weeks.
Video
Notes
Nutrition
ursprungligen publicerad: 4 oktober 2012
Leave a Reply