Hausgemachter Ketchup ist voller frischer Tomatengeschmack und Gewürze. Es ist einfach zu machen und total wert! Sie haben Ketchup noch nie WIRKLICH probiert, bis Sie es selbst gemacht haben.
Ein kurzer Spaziergang in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft oder Bauernmarkt erinnert daran, dass der Höhepunkt der Tomatensaison auf dem Weg ist.,
Jede erdenkliche Sorte und Form ist verfügbar, mit einer natürlichen Süße nur mit Tomaten in der Saison gefunden.
Canners bereiten sich darauf vor, ihre Tomatensauce anzuziehen, und die meisten von ihnen verschlingen sie in frischer Form Salate, Dressing, Sandwiches oder einfach nur für sich.
Ich habe ein Rezept, das ein langjähriger Sommerliebling war, den Sie vor dem Ende des Sommers MACHEN MÜSSEN: der beste hausgemachte Ketchup!
Wie viele Dinge werden Sie, sobald Sie es mit frischen Tomaten von Grund auf neu gemacht haben, feststellen, wie fantastisch Ketchup sein kann UND es mit vielen Rezepten verwenden möchten.,
Warum hausgemachten Ketchup machen?
Wie viele hausgemachte Rezepte für Produkte, die in Massenproduktion hergestellt werden, ist der Geschmack von hausgemachtem Ketchup meiner Meinung nach besser.
Die meisten hausgemachten Ketchup-Rezepte werden mit Tomatenkonserven hergestellt. Das ist in Ordnung, aber nichts geht über frische Tomaten, habe ich Recht?
Dieses Rezept verwendet frische Tomaten und aromatische Gewürze, um eine Sauce wie keine zuzubereiten, die Sie probiert haben!
Welche Art von Tomaten Verwendet werden in Hausgemachtem Ketchup?
Die meisten Tomatensaucen werden aufgrund ihres geringeren Feuchtigkeitsgehalts und ihres hohen Geschmacks mit Tomaten im Roma-Stil hergestellt.,
Ich habe meinen hausgemachten Ketchup mit einer Mischung aus Roma Hybriden und Erbstück Kirschtomaten und es war köstlich.
Experimentieren Sie mit den Tomaten, die Sie für abwechslungsreichen Geschmack in jeder Charge zur Hand haben!
Ist es schwer, hausgemachten Ketchup zu machen?
Nein! Es ist sehr einfach und dauert weniger als eine Stunde, wobei die meiste Zeit Ihre inaktive Zeit ist.
Wie lange hält hausgemachter Ketchup?
Es sollte bis zu drei Wochen im Kühlschrank in einem verschlossenen Glasbehälter aufbewahrt werden.,
HINWEIS: Da Tomaten sauer sind, können sie mit Kunststoffen reagieren, weshalb Glasbehälter empfohlen werden.
Wie man es einfriert
Ich habe dieses Ketchup-Rezept noch nie persönlich eingefroren, da es zu schnell gegessen wird, ABER Sie können Ketchup einfrieren!
Ich empfehle das Einfrieren mit einer Eiswürfelschale.
- Nachdem der Ketchup vollständig abgekühlt ist, füllen Sie die Hohlräume in eine Kunststoff-oder Silikon-Eiswürfelschale. Dies ermöglicht den Einsatz in kleinerem Volumen.
- Zum Aushärten in den Gefrierschrank stellen.
- Sobald die Würfel fest sind, entfernen Sie sie und legen Sie sie in einen großen Gefrierbeutel oder-behälter.,
- Nach Bedarf entfernen und im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
- Den Ketchup vor Gebrauch umrühren.
Die Konsistenz kann nach dem Einfrieren und Auftauen flüssiger sein.
Verdickt sich hausgemachter Ketchup beim Kochen?
Es funktioniert! Es kocht etwa 30 Minuten lang, während dieser Zeit verdickt es sich.
Hausgemachte Ketchup Zutaten
Dieses hausgemachte Ketchup Rezept ist voll von frischen saisonalen Zutaten, Kräutern und Gewürzen, die Sie lieben werden!,i>
Trust me you’ll never want to use store bought ketchup again!,
So machen Sie hausgemachten Ketchup-Schritt für Schritt:
Ein detailliertes druckbares Rezept finden Sie auf der Rezeptkarte am Ende des Blogbeitrags. Schauen Sie sich auch das Video an.
- Machen Sie ein Gewürzpaket mit einem Quadrat aus doppelschichtigem Käsetuch. Fügen Sie die Nelken, Lorbeerblatt, Zimtstange, Selleriesamen, Chiliflocken und Piment hinzu.
- Mit Küchengarn verschlossen binden.
- Tomaten, Salz, Essig, Zucker, Zwiebeln, Chili, Knoblauch und Gewürze in einen 4-Liter-Topf geben.
- ca. 30 Minuten köcheln lassen.,
- Das Gewürzpaket entfernen und wegwerfen.
- Den Ketchup pürieren und abseihen, um alle Samen zu entfernen.
- Fügen sie zurück in den topf zu köcheln länger und verdicken (über 30 mehr minuten).
- Wenn verdickt, um eine gewünschte textur (hinweis: wird verdicken mehr, wenn cool), die hausgemachte ketchup ist setzen in ein glas container. Bis zu 3 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.,
Vorgeschlagene Lieferungen für Die Herstellung von Hausgemachten Ketchup
- Küche Messer
- 4-quart topf (vermeiden gusseisen, es sei denn gut gewürzt, oder aluminium)
- Immersion Mixer, traditionellen Mixer ODER Lebensmittel Mühle
- Feine mesh Sieb
- Glas container mit deckel
- Cheesecloth
- Küche Schnur
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- Wie man Senf macht (Wonky Wonderful)
- Hausgemachte Mayonnaise (15 Spatel)
- Chipotle Mayonnaise
- Hausgemachte süße Gurke Relish (platzsparend zum Nachtisch)
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- Schnell eingelegte rote Zwiebeln
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Hausgemachte Tomatensuppe: ein einfaches Rezept für frische Tomatensuppe
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Der beste hausgemachte Ketchup
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Bereiten Sie eine quadratische einzelne Schicht Käsetuch vor, die zu allen Gewürzen passt falten und sichern Sie den Inhalt.,
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Legen sie die nelken, lorbeerblatt, zimtstange, sellerie samen, chile flocken, und piment in der mitte der käsetuch. Falten Sie geschlossen und sichern Sie mit einer Länge von Küchengarn.
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Legen Sie Tomaten, Salz, Essig, Zucker, Zwiebeln, Chile, Knoblauch und Gewürzpackung in einen mittelgroßen Topf mit 4 Quarts oder größer (genug, um die Tomaten mit etwas mehr Platz unterzubringen). Bei mittlerer Hitze kochen, bis Tomaten und Chilis weich und Zwiebeln durchscheinend und schlaff sind (ca.,
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Paket entfernen und verwerfen. Die Sauce mit einem Tauchmixer, einem traditionellen Mixer oder einer Lebensmittelmühle pürieren.
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Den Ketchup durch ein feinmaschiges Sieb wieder in den Kochtopf abseihen. HINWEIS: Dieser Schritt entfernt alle Samen.
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Bei mittlerer Hitze weitere 20-30 Minuten kochen, bis sie nach Ihren Wünschen verdickt sind.,
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Store in a sealed glass container in the refrigerator for up to 3 weeks.
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Bereiten Sie eine quadratische einzelne Schicht Käsetuch vor, die zu allen Gewürzen passt falten und sichern Sie den Inhalt.,
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Legen sie die nelken, lorbeerblatt, zimtstange, sellerie samen, chile flocken, und piment in der mitte der käsetuch. Falten Sie geschlossen und sichern Sie mit einer Länge von Küchengarn.
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Legen Sie Tomaten, Salz, Essig, Zucker, Zwiebeln, Chile, Knoblauch und Gewürzpackung in einen mittelgroßen Topf mit 4 Quarts oder größer (genug, um die Tomaten mit etwas mehr Platz unterzubringen). Bei mittlerer Hitze kochen, bis Tomaten und Chilis weich und Zwiebeln durchscheinend und schlaff sind (ca.,
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Paket entfernen und verwerfen. Die Sauce mit einem Tauchmixer, einem traditionellen Mixer oder einer Lebensmittelmühle pürieren.
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Den Ketchup durch ein feinmaschiges Sieb wieder in den Kochtopf abseihen. HINWEIS: Dieser Schritt entfernt alle Samen.
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Bei mittlerer Hitze weitere 20-30 Minuten kochen, bis sie nach Ihren Wünschen verdickt sind.,
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Store in a sealed glass container in the refrigerator for up to 3 weeks.
Video
Notes
Nutrition
Ursprünglich veröffentlicht: 4. Oktober 2012
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