Datos y beneficios para la salud

historia

Maranta arundinacea comúnmente conocida como arrurruz es nativa de América del Sur, el Caribe y México. La planta se ha naturalizado en otras partes de Florida, Australia, el sudeste de Asia y el sur y este de África. Se cultiva principalmente en las Indias occidentales (especialmente Jamaica y San Vicente). En la actualidad se cultiva en todo el mundo debido a su mayor valor nutricional y delicioso sabor.,

el Valor Nutricional

Aparte de su sabor suave y su sabor maravilloso, arrurruz es una buena fuente de nutrientes, vitaminas y minerales. Consumir 120 gramos de arrurruz ofrece 406 µg de vitamina B9, 2.66 mg de hierro, 0.319 mg de vitamina B6, 118 mg de fósforo, 0.145 mg de cobre, 0.172 mg de vitamina B1, 2.032 mg de vitamina B3, 16.07 g de carbohidratos, 545 mg de potasio, 5.09 g de proteína y 0.209 mg de manganeso.

Hay numerosas ventajas para la salud de consumir arrurruz., A continuación se enumeran varias de las ventajas para la salud conocidas:

1. SIDA sistema digestivo

El polvo de arrurruz se ha utilizado como ayuda para la digestión durante más de un siglo, documentado ya en 1900. En los últimos años, la investigación ha demostrado que el arrurruz es una cura natural efectiva para la diarrea. La investigación determinó la efectividad del polvo para disminuir la diarrea y el estreñimiento en pacientes con Síndrome de Intestino Irritable (SII) y descubrió que era excepcionalmente exitoso. No solo reduce en gran medida los casos de diarrea, sino que también reduce el dolor abdominal.,

otro estudio se concentró en el uso de arrurruz para la salud digestiva en áreas del mundo donde la diarrea severa es común. La investigación en 3 grupos de aldeas en el sur de la India descubrió que el agua de arrurruz disminuyó significativamente la incidencia de diarrea que se debía a la mala calidad del agua y los alimentos.

si bien las razones particulares para la disminución de los problemas digestivos aún no se han determinado, hay suficiente evidencia, tanto históricamente como en los últimos años, de que el arrurruz es un tratamiento excelente, natural y razonable para los problemas con la digestión., Para prevenir el estreñimiento, se sugiere que no tome arrurruz con otros medicamentos o suplementos utilizados para aliviar la diarrea.(1), (2)

2. Problemas de circulación

el arrurruz consiste en niveles significativos de cobre y hierro. Estos dos minerales cruciales son partes esenciales de los glóbulos rojos, lo que hace que el arrurruz sea muy bueno para prevenir la anemia, que se considera por debilidad, fatiga y trastornos cognitivos. Además, al aumentar la circulación, usted fomenta la oxigenación de los sistemas de órganos y extremidades de su cuerpo, lo que puede aumentar sus niveles de energía.(3)

3., Aumenta la función inmune

Los extractos de polvo de arrurruz muestran acciones citotóxicas que ayudan a construir la inmunidad. Significa que el extracto de Maranta arundinacea aumenta la producción de células dentro del sistema inmunológico.

una evaluación del efecto inmunoestimulador del arrurruz en 2012 demostró que esos mismos extractos de tubérculos estimulaban el sistema inmunológico de las células, tanto cuando se probaron in vitro (en tubos de ensayo) como in vivo (en un animal vivo), demostrando nuevamente la utilidad del arrurruz en el impulso de la salud del sistema inmunológico.(4)

4., Procesos metabólicos

La alta concentración de vitamina B dentro del arrurruz la convierte en una sustancia enzimática y metabólica importante. La vitamina B es muy importante en la regulación de los procesos en todo el cuerpo, desde la liberación hormonal hasta los ritmos circadianos, lo que significa que nunca querrás una deficiencia en ese departamento.(5)

5. Salud del corazón

el arrurruz consiste en niveles significativos de potasio, lo que significa que puede ser una línea definitiva de defensa contra los problemas relacionados con el corazón., El potasio es un vasodilatador, lo que significa que relaja la tensión en los vasos sanguíneos y las arterias, lo que reduce la presión arterial y disminuye los riesgos de aterosclerosis, ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. El potasio también se conoce como un potenciador cognitivo, fomentando el flujo de sangre oxigenada al cerebro.(6)

6. Seguro para bebés

debido a su contenido de almidón y sabor suave, el arrurruz es un ingrediente seguro para usar en alimentos para bebés., Puede usar este almidón en muchas recetas para su bebé o niños mayores, sin preocuparse de que cause dolores de estómago u otros problemas de digestión.

el arrurruz también es un ingrediente común en las galletas de dentición para bebés. Como un producto prácticamente libre de alérgenos, es un componente ideal para calmar las encías que presenta poco o ningún riesgo de reacción alérgica.

7. Defectos de nacimiento

Un miembro particular de la familia B de vitaminas es el folato, que se encuentra abundantemente en el arrurruz., Las investigaciones han demostrado que el folato es importante para las mujeres embarazadas, ya que puede ayudar a prevenir los defectos del tubo neural en el feto. El folato también es un factor esencial en la síntesis de ADN y la división celular saludable, promoviendo así una curación rápida y un crecimiento saludable.(7)

8.

el arrurruz es bajo en calorías en comparación con otros almidones como las papas, el ñame o la yuca. Debido a esto, las personas que intentan permanecer en una dieta pueden obtener carbohidratos complejos y una gran cantidad de nutrientes, así como una dosis saludable de fibra dietética, y no tener en cuenta el deseo de merendar entre comidas., El arrurruz te llena y te da los minerales y vitaminas que tu cuerpo necesita.(8)

9. Trata la infección del tracto urinario

Las mujeres son más propensas a las infecciones del tracto urinario, o «infecciones urinarias», y con frecuencia se recomienda limpieza y alimentos para ayudar a evitar futuras infecciones, así como calmar la inflamación. Uno de estos alimentos es arrurruz puede ser uno de los remedios caseros eficaces para las infecciones de la vejiga o infecciones urinarias.

el arrurruz es un demulcente, que es simplemente una sustancia calmante utilizada para aliviar el dolor en las membranas mucosas inflamadas o irritadas., Como se ganó su nombre al servir como tratamiento para las heridas de flechas venenosas, no es de extrañar que esta planta útil alivie la inflamación.

las características antisépticas del arrurruz ayudan a tratar las infecciones urinarias y también a prevenir algunos brotes futuros, por lo que los médicos a menudo recomiendan su ingestión común para las mujeres con infecciones frecuentes.

10. Problemas estomacales

la enfermedad celíaca parece ser la nueva enfermedad global, y la gente está buscando una alternativa sin gluten a los almidones y el trigo tradicionales., El arrurruz es una de las mejores sustancias sin gluten, por lo que es muy popular en los últimos años, ya que puede prevenir las molestias gastrointestinales, el dolor y el peligro que deben enfrentar todos los días quienes manejan intolerancia al gluten.(9)

11. Combate los patógenos transmitidos por los alimentos

una característica interesante del arrurruz es su capacidad para combatir los patógenos transmitidos por los alimentos que causan enfermedades. La investigación ha demostrado una reducción de patógenos en varios alimentos, particularmente alimentos líquidos como la sopa. Aquí, el té de arrurruz redujo enormemente la cantidad de virus de salmonella en las sopas que se probaron.,

Esta es otra razón por la que el arrurruz es un ingrediente medicinal sugerido para mantener el sistema digestivo seguro. También habla de algunos efectos de largo alcance que podría tener para ayudar a proteger a las personas en los países del Tercer Mundo de algunas de las infecciones más comunes debido a la mala calidad del agua.(10)

12. Crecimiento y desarrollo

en comparación con otros tubérculos y almidones adquiere de tubérculos, arrurruz tiene una mayor concentración de proteína, un componente importante de cualquier dieta., Al aumentar nuestra ingesta dietética de proteínas vegetales, que son más fáciles de procesar que las proteínas animales, podemos asegurar un crecimiento y desarrollo saludables.(11)

Cómo comer

• El rizoma de arrurruz y el almidón se utilizan como alimentos en forma de pudines, pasteles, jaleas, pasteles, galletas, galletas salsas calientes y se utilizan con carne de res, té, leche, comida, caldo y fideos en las cocinas Vietnamita y coreana.
• ofrece alimentos nutritivos y fácilmente digeribles para niños y personas con restricciones dietéticas y convalecientes.
• Es muy adecuado como alimento de destete para bebés de la leche materna.,
• Arrowroot hace geles de fruta claros y brillantes y evita que se formen cristales de hielo en el helado casero.
• También se puede usar como espesante para alimentos ácidos, como la salsa agridulce Asiática.
• La ausencia de gluten en la harina de arrurruz la hace útil como sustituto de la harina de trigo en la cocción.

otros usos y beneficios tradicionales de la arrurruz

• tradicionalmente los rizomas tuberosos se utilizan en el tratamiento de la diarrea.,
• El arrurruz es principalmente útil como una dieta nutritiva y de fácil digestión para los pacientes, especialmente para las quejas intestinales, ya que tiene propiedades demulcentes.
• El almidón de arrurruz en forma de gelatina es apropiado como alimento de destete para bebés.
• los rizomas aplastados se aplican tópicamente para lesiones por flechas envenenadas, picaduras de escorpión y araña negra y para detener la gangrena.
• El jugo recién exprimido mezclado con agua se usa internamente como antídoto para venenos vegetales.
• Para aliviar el dolor en la boca y las encías, puede aplicar el polvo directamente en las encías.,

otros datos

• Se encontró que el arrurruz era un alimento, alimento, combustible y recurso de fibra.
• arrurruz se puede utilizar como pantallas entre casas vecinas.
• proporciona un excelente compost y mantillo.
• Las puntas de los brotes y las hojas se pueden utilizar como alimento para cerdos, cabras y pollos.
• Las hojas individuales se utilizan como platos durante los picnics.

selección y almacenamiento

el arrurruz Industrial se puede comprar en forma de su polvo (harina) que generalmente se usa como estabilizador/espesante en las industrias alimentarias., Siempre que se incluye con agua hervida se convierte en gelatina delgada, clara y sin olor. La raíz en sí no encontró ningún uso o incluso mínimo dentro de la cocción.

fresco suave se puede consumir crudo, así como en la cocción mientras se utiliza como con cualquier otro tubérculo. Sin embargo, las raíces maduras son extremadamente fibrosas y, por lo tanto, mucho menos deliciosas. Si va a comprar la harina de arrurruz, busque el producto de marca que muestra autenticidad, calidad y pureza. Adulteración junto con sustancias baratas como almidón de maíz, polvo de papa, tapioca, etc. es una práctica muy común. No compre paquetes sueltos / abiertos.,

Una vez en su propia casa, mantenga el paquete dentro de un lugar fresco y seco, lejos de la humedad y la luz solar directa. Por lo general, no refrigerar.

Métodos de preparación y servicio

para hacer polvo de arrurruz, se elige una base de raíz suave de alta calidad. Límpielos completamente dentro de agua fría. Raspe o incluso pele la superficie exterior. Batir los tubérculos dentro del mortero hasta que resulten ser pulpa única, así como la leche rezuma hacia fuera se tamiza utilizando una estopilla. La leche adquirida así se seca bajo la luz del sol para obtener polvo de arrurruz blanco y fino., En términos generales, la harina de arrurruz se incluye como espesante, estabilizador coloidal, agente de retención en recetas a base de líquido. Tiene varios aspectos positivos sobre otras harinas de almidón. Se combina eficazmente en la cocción a baja temperatura y proporciona viscosidad uniforme a las recetas. Presenta un sabor neutro, ayuda a prevenir la dextrinización (romper los carbohidratos en dextrinas) y podría incluirse con recetas a base de ácidos. Sin embargo, no irá bien junto con las recetas a base de lácteos, ya que las convierte en viscosas. Una cucharada de harina es suficiente para espesar una sola porción de líquido.,

Aquí hay algunos consejos para servir:

• La harina de arrurruz se puede usar en confitería como agente espesante para crear pasteles, geles, mousse; así como en cocinas para hacer sopas, salsa, aderezos, salsa, etc.
• Use su harina para proporcionar formas ideales a galletas, galletas y también pasteles mientras disminuye la cantidad de grasas sólidas ricas en colesterol (grasas trans).

Arrowroot utiliza

Es posible que haya utilizado o incluso consumido un elemento que contiene arrurruz en algún momento sin siquiera reconocerlo., Aquí se enumeran 7 usos estándar y modernos del polvo. Obviamente, arrurruz se utiliza de varias otras maneras, también.

1. Los papeles de copia sin carbón utilizaron arrurruz justo antes de que la tecnología descubriera métodos para dividir la harina de trigo en partículas suficientemente pequeñas.,
2. Se puede utilizar como un componente sin olor dentro del polvo para bebés
3. El arrurruz es un espesante popular y eficiente de salsas
4. El desodorante natural casero se puede crear utilizando arrurruz para absorber el sudor
5. realmente se utiliza en la alimentación animal
6. Las Galletas de arrurruz obviamente utilizan esto como un ingrediente principal
7. utilizado medicinalmente, específicamente para problemas digestivos

precauciones

el arrurruz simplemente no se considera peligroso cuando se usa en las dosis sugeridas., Sin embargo, es muy importante tener en cuenta que los efectos a largo plazo de la utilización de la hierba (en cualquier cantidad) no han sido investigados. Debido a la insuficiente investigación científica, el arrurruz debe combinarse con precaución en los niños, las mujeres que están embarazadas o incluso amamantando, y las personas junto con el hígado o incluso enfermedad renal. Las personas que experimentan vómitos o incluso diarrea severa / prolongada pueden ser vulnerables a la deshidratación. Ellos deben obtener un montón de líquidos (seis a ocho vasos cada día) con el fin de mantener un equilibrio adecuado de líquidos., Un médico debe ser contactado si el vómito o diarrea dura más de 3 días o está asociado con varios otros síntomas como el dolor o la fiebre.