La ensalada de seta de oreja de madera es un plato frío Chino muy fácil y popular. Posiblemente disfruta de la tasa de pedidos más alta en los restaurantes chinos. ¿Te gusta este film?
What’s Wood Ear Mushrooms
Wood ear mushroom (fungus), también conocido como hongo negro es un tipo de hongo comestible utilizado con frecuencia en las cocinas chinas. Se cultiva en madera y parece una oreja. Así que los chinos le dan un nombre encantador, seta oreja de madera., Es posible que se use en salteados de carne como el cerdo moo shu y los salteados de verduras. Pero la forma más hermosa de disfrutar de la seta oreja de madera en mi gabinete es hacer una seta oreja de madera que solo requiere varios minutos de preparación.
Hay varios tipos de madera hongo oreja. Seta de oreja de madera negra común, seta de oreja de madera gris y esta pequeña seta de oreja de madera negra son todos miembros de la familia. Los más pequeños se llaman como «云耳», por lo general son más crujientes y más gruesos. 
en verano, nos encanta una ensalada con setas de oreja de madera., Pueden ser extremadamente crujientes y deliciosas con salsa de ajo caliente simple. Comparte características comunes con louts root. Cuando se cocinan ligeramente, son crujientes y lo mejor para ensalada. Si se cocinan durante más tiempo, absorben los sabores y condimentos y se vuelven extremadamente deliciosos y suaves.
si el hongo de la oreja de madera se fríe a fuego alto, debe tener mucho cuidado, ya que salpican mucho y habrá sonido pa-pa-pa. Cuando todavía era un niño, me encanta el sonido tanto.,
Nota del cocinero
es muy importante eliminar cualquier parte arenosa del hongo de la oreja de madera (generalmente la parte inferior). La arena hará que el plato sea un completo fracaso.
1/4 taza de champiñones de madera secos parecen ser una pequeña cantidad, pero terminará con alrededor de 150 g después de remojar, ya que los champiñones de madera absorberán mucha agua durante el remojo. Esa cantidad debería ser perfecta para una ensalada de acompañamiento.
pasos
cortar la parte inferior de la seta oreja de madera y lavar con cuidado. Asegúrate de que no haya Arena.
cocine el hongo de la oreja de madera empapado en agua hirviendo durante 1 minuto., Transferir y remojar en agua fría para enfriar. Es extremadamente remojar el hongo de madera en agua fría para obtener la textura crujiente. Luego escurrir completamente antes de mezclar.
En una olla pequeña, calentar el aceite, agregar la cebolla de verdeo blancos, ají círculos y el ajo. Freír a fuego lento hasta que esté aromático. Luego apague el fuego, agregue la salsa de soja ligera, el vinagre, la sal, el azúcar y el aceite de sésamo. Mezclar bien y reservar hasta que se enfríe.
Aquí está!, Solo tienes que mezclar todo y conseguir su mesa una maravillosa ensalada de oreja de madera.,>
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