Lær hvordan du laver klassisk passata med vores enkle trin for trin opskrift.
denne passata opskrift gør en dejlig tyk og glat sauce, der er let lavet af en overflod af friske modne tomater. Det er fantastisk til pastasaucer, men kan også bruges som en del af en marinade eller til at give en rig tomatsmag til karryer, supper og gryderetter. Denne opskrift tager 10 minutter at forberede og 50 minutter at lave mad., Når den er lavet, opbevares den afkølede passata i køleskabet i 3-4 dage eller fryser væk i mindre mængder i op til 2 måneder.
bemærk, at næringsoplysningerne til denne opskrift beregnes som en hel opskrift og ikke pr.
Ingredienser
- 1 tbsp af olivenolie
- 1 løg, pillet og finthakket
- 5 fed hvidløg, pillet og hakket
- 1.,5 kg modne tomater, groft hakkede
- Par friske basilikum blade
- 1 tbsp balsamico eddike
- 2tsp caster sukker
- Salt og friskkværnet sort peber
Metode
-
Opvarm olie i en stor dyb pande og forsigtigt svits løg og hvidløg i 10 minutter, indtil meget blød. Overfør til en foodprocessor eller blender og behandle til en glat pasta.,
-
tilsæt de hakkede tomater og basilikum i gryden og kog forsigtigt under omrøring ofte i 20-25 minutter, indtil tomaterne er bløde og pulpy. Cool i 10 minutter og skub derefter gennem en sigte for at lave en glat tomatsauce.
-
Tilbage løg pasta og tomat sauce i gryden med eddike og sukker og lad det simre sagte i 10-15 minutter, under omrøring, indtil du har en tyk passata. Smag til med salt og friskkværnet sort peber. Cool derefter opbevares i rene krukker eller forseglbare beholdere i køleskabet.,
Leave a Reply