v Průběhu čerstvé jablko, balení, mytí vody v díře nádrže a náhonu systémů je znovu použít při denní produkci, což vede k vysoké hladiny organické hmoty v mycí vody., Tato studie hodnotila antimikrobiální účinnost síranu sodného (SAS), obecně uznávané jako bezpečná sloučenina, proti Listeria monocytogenes na čerstvých jablkách ve vodním systému s vysokou organickou zátěží. SAS na 1.0% snížena L. monocytogenes obyvatelstva ve vodě s 1000 ppm chemická spotřeba kyslíku (CHSK) o více než 5,0 Log10 CFU/ml, v 5 minut, 2.0–3.0% SAS snížena L. monocytogenes na nedetekovatelné hladiny (10 CFU/ml) do 2 min, bez ohledu na organické úrovni. Při aplikaci na jablka se 2 min promyje s SAS při 1,0, 1,5, 2,0 a 3,0% sníží l.monocytogenes o ~1,3, 1,9, 2,3 a 3.,0 Log10 CFU / apple v čisté vodě, resp. Vysoké organické zatížení v mycí vodě do 4000 ppm tresky nemělo žádný vliv na baktericidní účinek SAS proti l.monocytogenes na čerstvá jablka bez ohledu na koncentrace SAS. Zkrácení doby kontaktu z 2 min na 30 s významně snížilo antimikrobiální účinnost 25 ppm chloru a 1,0–2,0% SAS, ale ne 3,0% SAS. Kromě toho SAS při 1, 0% prokázala lepší účinnost než 25 ppm chloru při snižování křížové kontaminace ovoce a vody bez ohledu na organickou hmotu., SAS také vykazovala srovnatelnou účinnost jako 25 ppm chloru při snižování křížové kontaminace ovoce a ovoce ve vodě organickou hmotou. Kolektivní data naznačují, že SAS, jako prostředí-přátelský sloučenina, má potenciál být použity jako alternativní antimikrobiální mycí podpory v díře nádrž procesní vody intervence v apple balící zařízení.
Leave a Reply