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Ob Sie Carbonara zum Abendessen oder eine käsige Dip-Sauce für eine Vorspeise kochen, der rauchige und scharfe Geschmack von Gouda verbessert jeden Teller., Verflüssigen Sie Ihren Lieblingsmilchquark mit Hilfe des ultimativen Leitfadens zum Schmelzen von Käse in der Mikrowelle, um den Geschmack zu intensivieren und die Mahlzeiten in weniger als einer Minute anzureichern.
Normalerweise wird Gouda-Käse aus Kuhmilch hergestellt und mit einem roten Wachs überzogen, um ein Austrocknen zu verhindern. Gouda hat einen höheren Fettgehalt mit mindestens 28% Fett und maximal 43% Feuchtigkeit, was es zum perfekten Schmelzen macht.
Um Gouda in der Mikrowelle zu schmelzen, entfernen Sie die Wachsschicht und schneiden, reiben, zerkleinern oder würfeln Sie den Käse. In eine mikrowellenfeste Schüssel geben, mittlere Leistung einstellen, 15 Sekunden nuke und umrühren., Wiederholen Sie dies bei Bedarf, um die gewünschte Konsistenz zu finden.
Verwenden Sie rotwachsbeschichtete oder geräucherte Gouda für die besten Schmelzergebnisse. Bedeutet das, dass der ganze Gouda-Käse schmilzt?
Schmilzt Gouda-Käse leicht?
Genau wie andere halbharte käse, gouda braucht milde wärme zu schmelzen. Wenn es bei zu hoher Hitze erhitzt wird, kann es stringig werden.
Gouda-Käse hat einen geringeren Säuregehalt als andere Käsesorten und hat daher eine süßere und zähere Textur. Frischer Gouda schmilzt viel einfacher als gealterter Gouda-Käse. Im Allgemeinen kann jüngerer Gouda mit einer roten Wachsschicht identifiziert werden.,
Je nachdem wie lange der Käse gereift ist, bestimmt wirklich die Leichtigkeit Schmelzpunkt zu erreichen. Da alle Variablen in der Käseproduktion nicht gleich sind, wählen Sie die richtige Art von Gouda basierend auf Ihren Vorlieben und Rezepten.
Wie schmilzt man Gouda-Käse in der Mikrowelle?
Der beste Weg, Gouda-Käse schnell zu schmelzen, ist die Mikrowellenmethode. Wenn Sie einen geräucherten Gouda-Dip oder eine einfache Käsesauce zubereiten, um eine Beilage mit Brokkoli zu übergießen, ist der Schmelzpunkt von Gouda nur 30 Sekunden entfernt.,
Gouda einfach in kleinere Stücke schneiden und in eine Schüssel oder einen Behälter geben, der mikrowellengeeignet ist. Stellen Sie die Wärme auf 50% Leistung und Nuke für 15 Sekunden auf einmal. Überprüfen und rühren Sie alle 15 Sekunden, um das beste Ergebnis zu erzielen.
Vorsicht beim Schmelzen von Gouda in der Mikrowelle. Das Fett und das Protein können sich bei Überhitzung trennen, was zu einem klaren Flüssigkeitsrückstand führt, der aus dem Käse sickert, wenn er nicht richtig geschmolzen ist.
Warum schmilzt Gouda-Käse nicht?
Gouda kann schwierig sein, in der Mikrowelle zu schmelzen, obwohl Sie zerkleinert oder dünn geschnitten, um den Prozess zu beschleunigen., Der Schmelzpunkt von Gouda-Käse ist je nach Alter unterschiedlich, was sich auf den Feuchtigkeitsgehalt auswirkt.
Länger gereifter Gouda-Käse schmilzt nicht gut, da er weniger Feuchtigkeit enthält. Käse mit geringer Feuchtigkeit schmilzt nicht glatt und endet normalerweise etwas klumpig.
Wissenswertes vor dem Schmelzen von Gouda-Käse in der Mikrowelle
Das Schmelzen von jungem Gouda-Käse in eine süße und cremige Sauce ist so schnell und einfach. Im Gegensatz dazu kann zugesetzter und geräucherter Gouda aufgrund des geringen Feuchtigkeitsgehalts etwas schwieriger zu schmelzen sein.,
Hier sind weitere Informationen, die Sie vor dem Schmelzen von Gouda-Käse in der Mikrowelle wissen müssen:
- Wählen Sie bei der Auswahl einer mikrowellensicheren Schüssel die Antihaftfunktion, wenn Sie Gouda-Käse schmelzen.
- Betrachten Sie einen leichten Nebel aus Antihaft-Kochspray, um zu verhindern, dass der geschmolzene Gouda an den Seiten der Schüssel haftet.
- Wenn Sie Gouda aufbewahren, wickeln Sie es in Plastikfolie oder Lebensmittelbehälter und in den Kühlschrank. Gouda-Käse trocknet schnell aus.
- Es wird nicht empfohlen, die rote Wachsschale zu essen, aber für geräucherte Gouda können Sie die geräucherte äußere Schicht essen., Entfernen Sie also die rote Wachsschicht vor dem Schmelzen.
- Den Gouda-Käse vor dem Erhitzen 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Dies reduziert den Übergang zwischen Kühlschranktemperatur und Schmelzpunkt in der Mikrowelle.
- Vermeiden Sie eine Überhitzung des Gouda-Käses, das Fett kann sich vom Protein trennen und kann die gesuchte Cremigkeit und Geschmeidigkeit nicht erreichen.
Gouda-Käse in gleichmäßige Formen und Größen schneiden, würfeln oder zerkleinern. Alle Käse auf Raumtemperatur für 20 Minuten vor der Mikrowellen zu kommen.,
Legen Sie den Gouda-Käse in eine mikrowellensichere Schüssel, stellen Sie die Leistung auf Mittel, nuke für 15 Sekunden Schritten und rühren nach jedem Intervall. Wiederholen Sie dies bei Bedarf, bis der Käse den Schmelzpunkt mit einer seidig glatten Konsistenz erreicht hat.
Verwenden Sie anstelle eines Doppelkessels oder einer Fondue-Maschine die Mikrowelle, um Gouda-Käse zu schmelzen und zu Ihrem leckeren Essen hinzuzufügen. Der süße und freche Käse lässt sich so leicht schmelzen, dass Sie dazu keine spezielle Technik oder kein Küchengerät benötigen.
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