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que vous cuisiniez de la carbonara pour le dîner ou une sauce au fromage pour un apéritif, la saveur fumée et piquante du gouda améliore chaque assiette., Liquéfiez votre lait caillé préféré avec l’aide du guide ultime pour faire fondre le fromage au micro-ondes pour intensifier le goût et enrichir les repas en moins d’une minute.
Typiquement, gouda fromage est fabriqué à partir de lait de vache et est recouvert d’une cire rouge pour l’empêcher de se dessécher. Le Gouda a une teneur en matières grasses plus élevée avec au moins 28% de matières grasses et un maximum de 43% d’humidité, ce qui en fait le fromage parfait à fondre.
pour faire fondre le gouda au micro-ondes, retirer le revêtement de cire et trancher, râper, déchiqueter ou couper le fromage en dés. Placer dans un bol allant au micro-ondes, régler le niveau de puissance Moyen, nuke pendant 15 secondes et remuer., Répétez si nécessaire pour trouver la cohérence que vous recherchez.
utilisez du gouda enduit de cire rouge ou fumé pour obtenir les meilleurs résultats de fusion. Est-ce que cela signifie que tout le fromage gouda fond?
le gouda fond-il facilement?
tout comme les autres fromages à pâte semi-dure, le gouda a besoin d’une chaleur douce pour fondre. S’il est chauffé à une chaleur trop élevée, il peut devenir filandreux.
le Gouda a une acidité plus faible que les autres fromages, donc il a une texture plus douce et moelleuse. Le gouda frais fond beaucoup plus facilement que le gouda vieilli. En général, le gouda plus jeune peut être identifié avec un revêtement de cire rouge.,
selon combien de temps le fromage est vieilli détermine vraiment la facilité d’atteindre le point de fusion. Puisque toutes les variables dans la production de fromage ne sont pas égales, choisissez le bon type de gouda en fonction de vos préférences et de votre recette.
Comment faire fondre le gouda au micro-ondes?
la meilleure façon de faire fondre le gouda rapidement est d’utiliser la méthode micro-ondes. Si vous faites une trempette au gouda fumé ou une sauce au fromage facile à verser sur un plat d’accompagnement de brocoli, le point de fusion du gouda n’est que de 30 secondes.,
coupez simplement le gouda en petits morceaux et placez-le dans un bol ou un récipient allant au micro-ondes. Réglez la chaleur à 50% de puissance et nuke pendant 15 secondes à la fois. Vérifiez et remuez chaque incrément de 15 secondes pour trouver le meilleur résultat.
soyez prudent lorsque vous faites fondre le gouda au micro-ondes. La graisse et les protéines peuvent se séparer lorsqu’elles sont surchauffées, ce qui se traduit par un résidu liquide clair qui s’infiltre hors du fromage lorsqu’il n’est pas correctement fondu.
pourquoi le gouda ne fond – il pas?
le Gouda peut être difficile à fondre au micro-ondes même si vous l’avez déchiqueté ou tranché finement pour accélérer le processus., Le point de fusion du fromage gouda est différent en fonction de l’âge, ce qui affecte la teneur en humidité.
Le fromage Gouda qui a vieilli plus longtemps ne Fond pas bien car il a moins d’humidité à l’intérieur. Le fromage à faible teneur en humidité ne Fond pas doucement et finit généralement un peu grumeleux.
choses à savoir avant de faire fondre le gouda au micro-ondes
faire fondre le jeune gouda dans une sauce sucrée et crémeuse est si rapide et facile. En revanche, le gouda ajouté et fumé peut être un peu plus difficile à fondre en raison de sa faible teneur en humidité.,
Voici des informations supplémentaires que vous devez savoir avant de faire fondre le gouda au micro-ondes:
- lorsque vous choisissez un bol allant au micro-ondes, choisissez une fonction antiadhésive lors de la fusion du gouda.
- envisager un léger brouillard d’aérosol de cuisson antiadhésif pour empêcher le gouda fondu de coller sur les côtés du bol.
- lorsque vous stockez du gouda, enveloppez – le dans une pellicule plastique ou un récipient de stockage des aliments et dans le réfrigérateur. Le fromage Gouda sèche rapidement.
- Il n’est pas recommandé de manger la croûte de cire rouge, mais pour le gouda fumé, vous pouvez manger la couche extérieure fumée., Alors, retirez le revêtement de cire rouge avant de fondre.
- laisser reposer le fromage gouda à la température ambiante pendant 20 minutes avant de chauffer. Cela réduit la transition entre la température du réfrigérateur et le point de fusion dans le micro-ondes.
- évitez de surchauffer le fromage gouda, le gras peut se séparer de la protéine et il ne pourra pas atteindre l’onctuosité et la douceur que vous recherchez.
trancher, couper en dés ou déchiqueter le fromage gouda en formes et tailles uniformes. Tout le fromage à venir à température ambiante pendant 20 minutes avant de micro-ondes.,
placez le fromage gouda dans un bol allant au micro-ondes, réglez le niveau de puissance sur moyen, nuke pendant 15 secondes incréments et remuer après chaque intervalle. Répétez si nécessaire jusqu’à ce que le fromage atteigne le point de fusion avec une consistance lisse et soyeuse.
au lieu d’utiliser un bain-marie ou une machine à fondue, utilisez le micro-ondes pour faire fondre le gouda et l’ajouter à votre savoureux repas. Le fromage sucré et impertinent est si facile à fondre que vous n’avez besoin d’aucune technique spéciale ou gadget de cuisine pour le faire.
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