saffran ris

Toris berättelser

När du skapar en Rosh Hashanah-meny tänker jag alltid på balans., Vi äter så många söta livsmedel för att fira det judiska nyåret, vilket är en underbar tradition– men det kan också vara överväldigande. Älskling, äpplen, tzimmes, tårta, kugel … det är mycket sötma.

det är därför jag älskar att servera saffran ris som en Rosh Hoshanah sidorätt. Den subtila, salta saffransmaken komplimangerar alla söta, rika smaker av Rosh Hashanah-semestern. Det smakar smörigt, även om det är mjölkfritt. Det är super lätt att göra för en stor folkmassa, och tar mindre än 45 minuter från början till slut. Det är också mycket vacker och festlig.,

När min vän Farah lärde mig några av hennes familjs persiska judiska recept förra året gav hon mig ett tips som hjälper till att öppna smaken av saffranspice. Hon föreslog att du blötlägger kryddan i varmt vatten i några minuter innan du lägger det till maträtten. Jag gör det nu när jag gör saffranris, och det gör stor skillnad på smak. Riset blir rikt med saffran smak och arom.

här är tre viktiga tips:

#1: Investera i god kvalitet Saffran. Jag säger investera, eftersom saffran kan vara mycket dyr., Du använder bara en liten mängd, men du får också en mycket liten mängd i de flesta flaskor. Om en flaska saffran trådar kostar mindre än $ 10, är det förmodligen inte värt att köpa. Jag rekommenderar inte påsen full av saffran som kostar $5… det är inte de saker du vill, och det kommer inte att ge dig den smak du behöver.

#2: utelämna inte saltet… kombinationen av salt, saffran och karamelliserade lök ger detta ris ett ris, smörig smak. Du kommer inte tro att det inte finns något mejeri när du smakar det!

#3: Köp vitt basmatiris; ersätt inte långkornigt ris eller brunt ris., Smaken och texturen kommer inte att vara densamma.

om du vill göra denna maträtt pareve eller vegan, kan du använda vatten i stället för kycklingbuljong. Jag föredrar kycklingbeståndet eftersom det ger mycket smak till riset. Om du använder vatten, tillsätt en extra nypa salt för att kompensera för saltet i kycklingbuljongen.

vi äter saffranris året runt, särskilt under vintermånaderna, eftersom det är både hälsosamt och mysigt– det är den typ av komfortmat som är bra för dig. Det är också glutenfritt om du använder ett certifierat GF-kycklinglager. Njut!!,

rekommenderade produkter:

murbruk och Pestle

stor kruka

träsked

Saffranris

lär dig att göra helt fluffigt Saffranris, en vacker och smaklig sidorätt med saffranspice, lök och buljong.,>

1/4 kopp varmt vatten

2 msk extra jungfruolja

3/4 kopp malet gul lök

2 koppar vitt basmatiris

3 koppar kycklingbuljong eller grönsakslager (om du använder grönsakslager, välj ett guldfärgat lager som ”No Chicken” – buljong)

3/4 tsk salt (om du använder ett lågt natriumlager, justera salt till 1 tsk)

anmärkningar

serveringsstorlek: 1/2 kopp., Recept gör ca 6 koppar kokt ris.

näring beräknad med kycklingbuljong och 3/4 tsk salt.

Obs: Det är viktigt att använda en god kvalitet Saffran för detta recept. Det finns flera typer av ”faux safrron” på marknaden som är billiga, men smaklösa. Sann saffran är mycket dyr, men du behöver bara lite för att lägga till mycket smak.

instruktioner

• ta hälften av 1/4 tsk saffrangängorna och lägg dem i en kryddmortel., Mala kryddan med en pestle till en pulverformig konsistens.

  Lägg till en andra nypa saffran trådar till morteln. Krossa inte dessa trådar.

  
• häll 1/4 kopp varmt vatten i morteln. Låt saffran suga i 5 minuter. Detta kommer att öppna smaken av kryddan.
  
• under tiden Sortera basmatiris och skölj i ett durkslag. Avlopp.,

  i en stor tung kruka, värm extra jungfruolja över medium. Tillsätt den malet löken i potten och sauté i ca 10 minuter, rör om mycket ofta tills löken är mycket mjuk och börjar karamellisera.

  
• Lägg till sköljt ris i grytan och stek i en minut längre, blanda riset tillsammans med den kokta löken.,
  
• häll den gula saffranvätskan jämnt över toppen av riset.
  
• Lägg till kyckling-eller grönsakslager och salt i grytan. Koka upp, rör om. Koka upp i 30 sekunder.,
  
• täck potten och minska värmen till låg. Låt riset koka i 20 minuter. Stäng av värmen, men håll potten täckt, och fortsätt att låta riset sitta och ånga i den täckta potten i 10 minuter längre.
  
• fluffa riset med en gaffel före servering, rör om väl för att bryta upp riset och införliva den kokta löken.,4d8dfa6c5″>
  näringsfakta
  Saffron Rice
  mängd Per portion
  kalorier 159kalorier från fett 27
  % Dagligt värde*
  fett 3g5%
  mättat fett 1g6%
  kolesterol 2mg1%
  natrium 233mg10%
  kalium 113mg3%
  kolhydrater 28g9%
  fiber 1G4%
  socker 1G1%
  protein 4g8%
  vitamin C 1mg1%
  kalcium 13mg1%
  järn 1mg6%
  * procent dagliga värden är baserade på en 2000 kalori diet.,

försökte detta recept?Låt Oss Veta Hur Det Var I Kommentarerna.

4.9 från 101 röster

näringsinformation bör endast betraktas som en uppskattning; kontakta en registrerad dietist, nutritionist eller din läkare för specifika hälsorelaterade frågor. Läs mer här., Observera att receptet ovan publiceras med hjälp av ett recept kort plugin, med redan existerande programvara som kan automatiskt beräkna metriska mätningar, samt ändra antalet portioner. Metriska omvandlingar och ändringar av antalet portioner (vilket resulterar i olika ingrediensmängder) visas endast i ingredienslistan och ändras inte i receptets stegvisa anvisningar.