Safranreis

Toris Geschichten

Beim Erstellen eines Rosh Hashanah Menüs denke ich immer an Balance., Wir essen so viele süße Speisen, um das jüdische Neujahr zu feiern, was eine wunderbare Tradition ist– aber es kann auch überwältigend sein. Honig, Äpfel, Tzimmes, Kuchen, Kugel… es ist viel Süße.

Deshalb liebe ich es, Safranreis als Rosh Hoshanah Beilage zu servieren. Der subtile, herzhafte Safrangeschmack ergänzt alle süßen, reichen Aromen des Rosh Hashanah-Urlaubs. Es schmeckt buttrig, obwohl es milchfrei ist. Es ist super einfach für eine große Menschenmenge zu machen, und dauert weniger als 45 Minuten von Anfang bis Ende. Es ist auch sehr hübsch und festlich.,

Als meine Freundin Farah mir letztes Jahr einige der persisch-jüdischen Rezepte ihrer Familie beibrachte, gab sie mir einen Tipp, der hilft, den Geschmack des Safrangewürzes zu öffnen. Sie schlug vor, das Gewürz einige Minuten in heißem Wasser einzutauchen, bevor es dem Gericht hinzugefügt wurde. Ich mache das jetzt, wenn ich Safranreis mache, und es macht einen großen Unterschied im Geschmack. Der Reis wird reich an Safrangeschmack und-aroma.

Hier sind drei weitere wichtige Tipps:

#1: Investieren Sie in Safran von guter Qualität. Ich sage investieren, weil Safran sehr teuer sein kann., Sie verwenden nur eine kleine Menge, aber Sie erhalten auch eine sehr kleine Menge in den meisten Flaschen. Wenn eine Flasche Safranfäden weniger als 10 US-Dollar kostet, lohnt es sich wahrscheinlich nicht, sie zu kaufen. Ich empfehle nicht die Tasche voller Safran, die $5 kostet… es ist nicht das Zeug, das du willst, und es wird dir nicht den Geschmack geben, den du brauchst.

#2: Lassen Sie das Salz nicht weg… die Kombination aus Salz, Safran und karamellisierten Zwiebeln verleiht diesem Reis einen süßen, buttrigen Geschmack. Sie werden nicht glauben, dass es keine Milch gibt, wenn Sie es probieren!

#3: Kaufen Sie weißen Basmatireis; Ersetzen Sie keinen Langkornreis oder braunen Reis., Der Geschmack und die Textur werden nicht gleich sein.

Wenn Sie dieses Gericht pareve oder vegan machen möchten, können Sie Wasser anstelle von Hühnerbrühe verwenden. Ich bevorzuge die Hühnerbrühe, weil sie dem Reis viel Geschmack verleiht. Wenn Sie Wasser verwenden, fügen Sie eine zusätzliche Prise Salz hinzu, um das Salz in der Hühnerbrühe auszugleichen.

Wir essen das ganze Jahr über Safranreis, besonders in den Wintermonaten, weil er sowohl gesund als auch gemütlich ist-es ist die Art von Komfortnahrung, die gut für Sie ist. Es ist auch glutenfrei, wenn Sie eine zertifizierte GF Hühnerbrühe verwenden. Genießen!!,

Empfohlene Produkte:

Mörtel und Stößel

Großer Topf

Holzlöffel

Safranreis

Lernen Sie, perfekt flauschigen Safranreis herzustellen, eine schöne und herzhafte Beilage mit Safrangewürz, Zwiebeln und Brühe.,>

1/4 Tasse heißes Wasser

2 EL Olivenöl extra vergine

3/4 Tasse gehackte gelbe Zwiebel

2 Tassen weißer Basmatireis

3 tassen Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe (wenn Sie Gemüsebrühe verwenden, wählen Sie eine goldfarbene Brühe wie „keine Hühnerbrühe“)

3/4 TL Salz (bei Verwendung einer natriumarmen Brühe Salz auf 1 TL einstellen)

Hinweise

Portionsgröße: 1/2 Tasse., Rezept macht etwa 6 Tassen gekochten Reis.

Ernährung, berechnet mit Hühnerbrühe und 3/4 TL Salz.

Hinweis: Für dieses Rezept ist es wichtig, einen Safran von guter Qualität zu verwenden. Es gibt verschiedene Arten von „Faux Safrron“ auf dem Markt, die preiswert, aber geschmacklos sind. Echter Safran ist sehr teuer, aber Sie brauchen nur ein wenig, um viel Geschmack hinzuzufügen.

Anleitung

• Nehmen Sie die Hälfte der 1/4 TL Safranfäden und geben Sie sie in einen Gewürzmörser., Mahlen Sie das Gewürz mit einem Stößel zu einer pulverförmigen Konsistenz.

  Eine zweite Prise Safranfäden in den Mörser geben. Zerquetschen Sie diese Fäden nicht.

  
• Gießen Sie 1/4 Tasse heißes Wasser in den Mörtel. Lassen Sie den Safran 5 Minuten einweichen. Dies öffnet den Geschmack des Gewürzes.
  
• Mittlerweile, Sortieren Sie Ihre basmati-Reis und Spülen Sie in einem Sieb. Drain.,

  In einem großen schweren Topf Olivenöl extra vergine bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel in den Topf geben und unter häufigem Rühren etwa 10 Minuten braten, bis die Zwiebel sehr weich ist und zu karamellisieren beginnt.

  
• Den gespülten Reis in den Topf geben und eine Minute länger anbraten, den Reis mit der gekochten Zwiebel vermischen.,
  
• Gießen Sie die gelbe Safranflüssigkeit gleichmäßig über die Oberseite des Reises.
  
• Fügen Sie Huhn oder Gemüsebrühe und Salz in den Topf geben. Zum Kochen bringen, umrühren. 30 Sekunden wieder zum Kochen bringen.,
  
• Decken Sie den Topf und reduzieren Sie Hitze zu niedrig. Lassen Sie den Reis 20 Minuten Kochen. Schalten sie die hitze, aber halten topf abgedeckt, und weiterhin lassen sie die reis sitzen und dampf in die abgedeckt topf für 10 minuten länger.
  
• Flusen Sie den Reis vor dem Servieren mit einer Gabel, rühren Sie gut um, um den Reis aufzubrechen und die gekochte Zwiebel einzuarbeiten.,4d8dfa6c5″>
  Nutrition Facts
  Safranreis
  Menge pro Portion
  Kalorien 159 Kalorien aus Fett 27
  % Tageswert*
  Fett 3g5%
  Gesättigtes Fett 1g6%
  Cholesterin 2mg1%
  Natrium 233mg10%
  Kalium 113mg3%
  Kohlenhydrate 28g9%
  Ballaststoffe 1g4%
  Zucker 1g1%
  Protein 4g8%
  Vitamin C 1mg1%
  Calcium 13mg1%
  Eisen 1mg6%
  * Prozent Tägliche Werte basieren auf einer 2000 Kalorien Diät.,

Versucht, dieses Rezept?Lassen Sie Uns Wissen, Wie Es In Den Kommentaren War.

4.9 von 101 Stimmen

Ernährungsinformationen sollten nur als Schätzung betrachtet werden; Bitte konsultieren Sie einen registrierten Ernährungsberater, Ernährungsberater oder Ihren Arzt für spezifische gesundheitsbezogene Fragen. Lesen Sie hier mehr., Bitte beachten Sie, dass das obige Rezept mit einem Rezeptkartenmodul mit bereits vorhandener Software veröffentlicht wird, mit der metrische Messungen automatisch berechnet und die Anzahl der Portionen geändert werden können. Metrische Konvertierungen und Änderungen an der Anzahl der Portionen (was zu unterschiedlichen Zutatenmengen führt) werden nur in der Zutatenliste angezeigt und nicht in den schrittweisen Anweisungen des Rezepts geändert.

13402shares