saffraanrijst

Tori ‘ s Verhalen

Bij het maken van een Rosh Hasjana menu, ik ben altijd aan het denken over de balans., We eten zoveel zoet voedsel om het Joodse Nieuwjaar te vieren, wat een prachtige traditie is– maar het kan ook overweldigend zijn. Honing, appels, tzimmes, cake, kugel … het is veel zoetheid.

daarom serveer ik graag saffraanrijst als Rosh Hoshanah bijgerecht. De subtiele, hartige saffraansmaak complimenteert alle zoete, rijke smaken van de Rosh Hashanah holiday. Het smaakt boterig, ook al is het zuivelvrij. Het is super makkelijk te maken voor een grote menigte, en duurt minder dan 45 minuten van begin tot eind. Het is ook erg mooi en feestelijk.,toen mijn vriendin Farah me vorig jaar enkele Perzische Joodse Recepten van haar familie leerde, gaf ze me een tip die helpt om de smaak van het saffraankruid te openen. Ze stelde voor het kruid een paar minuten in heet water te weken voordat het aan het gerecht werd toegevoegd. Ik doe dit nu als ik saffraanrijst maak, en het maakt een groot verschil op smaak. De rijst wordt rijk met saffraan smaak en aroma.

Hier zijn nog drie belangrijke tips:

#1: investeer in saffraan van goede kwaliteit. Ik zeg investeren, want saffraan kan erg duur zijn., Je gebruikt maar een kleine hoeveelheid, maar je krijgt ook een zeer kleine hoeveelheid in de meeste flessen. Als een fles saffraandraad minder dan $10 kost, is het waarschijnlijk niet de moeite waard om te kopen. Ik adviseer niet de zak met saffraan die $5 kost… het is niet het spul dat je wilt, en het geeft je niet de smaak die je nodig hebt.

#2: laat het zout niet weg … de combinatie van zout, saffraan en gekarameliseerde uien geeft deze rijst een rijst, boterachtige smaak. Je zult niet geloven dat er geen zuivel is als je het proeft!

#3: Koop witte basmatirijst; vervang geen langkorrelige rijst of bruine rijst., De smaak en textuur zullen niet hetzelfde zijn.

als u dit gerecht pareve of vegan wilt maken, kunt u water gebruiken in de plaats van kippenbouillon. Ik geef de voorkeur aan de kippenbouillon omdat het veel smaak toevoegt aan de rijst. Als u water gebruikt, voeg dan een extra snufje zout toe om het zout in de kippenbouillon in te halen.

we eten het hele jaar door saffraanrijst, vooral tijdens de wintermaanden, omdat het zowel gezond als gezellig is-het is het soort comfort food dat goed voor je is. Het is ook glutenvrij als je een gecertificeerde gf kippenbouillon gebruikt. Geniet ervan!!,

aanbevolen producten:

mortel en stamper

Large Pot

Wooden Spoon

saffraanrijst

saffraanrijst, een mooi en hartig bijgerecht met saffraankruid, uien en bouillon.,>

1/4 kopje heet water

2 el extra vergine olijfolie

3/4 kopje gehakte gele ui

2 kopjes witte basmati rijst

3 kopjes kippenbouillon of groentebouillon (als het gebruik van plantaardige voorraad, kies een gouden gekleurd papier, zoals “geen kip” bouillon)

3/4 theelepel zout (als u een laag natriumgehalte voorraad, aanpassen zout 1 theelepel)

Toelichting

Portie grootte: 1/2 cup., Recept maakt ongeveer 6 kopjes gekookte rijst.

voeding berekend met kippenbouillon en 3/4 theelepel zout.

Opmerking: Het is belangrijk om een goede kwaliteit saffraan te gebruiken voor dit recept. Er zijn verschillende soorten “faux safrron” op de markt die goedkoop zijn, maar smaakloos. Echte saffraan is erg prijzig, maar je hebt maar een beetje nodig om veel smaak toe te voegen.

instructies

• neem de helft van de 1/4 theelepel saffraandraden en doe ze in een speciemortel., Maal de specerij met een stamper tot een poederachtige consistentie.

  voeg een tweede snufje saffraandraden toe aan de mortel. Verbrijzel deze draden niet.

  
• giet 1/4 kop warm water in de mortel. Laat de saffraan 5 minuten weken. Dit zal de smaak van het kruid openen.
  
• Afvoer.,

  verhit extra vierge olijfolie in een grote, zware pot op medium. Voeg de gehakte ui toe aan de pot en bak ongeveer 10 minuten, heel vaak roeren, totdat de ui erg zacht is en begint te karameliseren.

  
• voeg gespoeld rijst toe aan de pot en bak gedurende een minuut langer, waarbij de rijst wordt gemengd met de gekookte ui.,
  
• giet de gele saffraanvloeistof gelijkmatig over de bovenkant van de rijst.
  
• voeg kippen-of groentebouillon en zout toe aan de pot. Breng aan de kook, roer. Breng 30 seconden aan de kook.,
  
• bedek de pot en verminder de warmte tot laag. Laat de rijst 20 minuten koken. Zet het vuur uit, maar houd de pot bedekt, en laat de rijst nog 10 minuten langer in de overdekte pot zitten en stomen.
  
• Pluk de rijst voor het opdienen met een vork, roer goed om de rijst te breken en de gekookte ui te verwerken.,4d8dfa6c5″>
  Voeding Feiten
  Saffraan Rijst
  Hoeveelheid Per dosering
  Calorieën 159Calories van Vet 27
  % Dagelijkse Waarde*
  Vet 3g5%
  Verzadigd Vet 1g6%
  Cholesterol 2mg1%
  Natrium 233mg10%
  Kalium 113mg3%
  Koolhydraten 28g9%
  Vezel 1g4%
  Suiker 1g1%
  Eiwit 4g8%
  Vitamine C 1mg1%
  Calcium 13mg1%
  Ijzer 1mg6%
  * het Percentage Dagelijkse Waarden zijn gebaseerd op een 2000 calorieën dieet.,

heeft u dit recept geprobeerd?Laat Ons Weten Hoe Het Was In De Commentaren.

4.9 van 101 stemmen

voedingswaarde-informatie dient alleen als een schatting te worden beschouwd; raadpleeg een geregistreerde diëtist, voedingsdeskundige of uw arts voor specifieke gezondheidsgerelateerde vragen. Lees hier meer., Houd er rekening mee dat het recept hierboven wordt gepubliceerd met behulp van een Recept kaart plugin, met reeds bestaande software die automatisch metrische metingen kan berekenen, evenals het aantal porties wijzigen. Metrische conversies en veranderingen in het aantal porties (resulterend in verschillende hoeveelheden ingrediënten) zullen alleen verschijnen in de ingrediëntenlijst, en worden niet gewijzigd binnen de stap-voor-stap aanwijzingen van het recept.

13402shares