lär dig att göra klassiska passata med vår enkla steg för steg recept.
detta passata recept gör en härlig tjock och slät sås som lätt tillverkas av en glut av färska mogna tomater. Det är bra för pastasåser men kan också användas som en del av en marinad eller för att ge en rik tomat smak till curry, soppor och grytor. Detta recept tar 10 minuter att förbereda och 50 minuter att laga mat., När den är gjord, kommer den kylda passatan att hålla i kylskåpet i 3-4 dagar eller frysa bort i mindre mängder i upp till 2 månader.
Observera att näringsinformationen för detta recept beräknas som ett helt recept och inte per portion, burk eller person.
ingredienser
- 1 msk olivolja
- 1 lök, skalad och finhackad
- 5 vitlöksklyftor, skalade och hackade
- 1.,5kg mogna tomater, grovt hackade
- några färska basilikablad
- 1 msk balsamvinäger
- 2 tsk socker
- Salt och nymalen svartpeppar
metod
-
värm oljan i en stor djup panna och stek försiktigt lök och vitlök i 10 minuter tills det är mycket mjukt. Överför till en matberedare eller mixer och bearbeta till en jämn pasta.,
-
lägg de hackade tomaterna och basilikan i pannan och koka försiktigt, rör om ofta, i 20-25 minuter tills tomaterna är mjuka och pulpy. Kyl i 10 minuter och tryck sedan genom en sikta för att göra en jämn tomatsås.
-
Tillbaka lök pasta och tomatsås till pannan med vinäger och socker och låt sjuda försiktigt i 10-15 minuter, omrörning, tills du har en tjock passata. Smaka med salt och nymalt svartpeppar. Kyl sedan förvara i rena burkar eller förseglingsbara behållare i kylskåpet.,
topp tips för att göra Passata
för en rikare tomat smak tillsätt 1-2 msk sundried tomatpuré till pannan med vinäger och socker.
Leave a Reply