en tittare frågade nyligen, ” kan jag frysa potatis?”Även om du inte kan frysa råpotatis (de missfärgar och texturen förändras), om du plötsligt har mycket mer potatis än du kan använda innan de rynkar, kan du frysa lite under en kort tid med rätt förberedelse. Du kan hitta rätter gjorda med frysta potatis att vara något annorlunda i konsistens från samma maträtt med potatis som inte har varit fryst, så det är viktigt att laga dem försiktigt i slutprodukten och krydda dem väl.,
för att förbereda sig för frysning: skölj och skala potatisen, skär dem i de storlek bitar du vill använda (halvor, bitar, kuber, remsor, strimlor), och placera dem i en skål med vatten med lite citronsaft eller vinäger som du skär dem.
sätt en stor kruka med vatten till en koka; dränera potatisen, lägg dem till kokande vatten (i omgångar om du gör en hel del), och koka dem tills skarpa-anbud men inte helt kokta, 2 till 5 minuter beroende på storleken på bitarna. Med en slitsad sked överför dem till en skål med isvatten för att kyla dem snabbt och dränera dem mycket bra.,
beroende på hur du planerar att använda dem, kan du packa dem i plastpåsar för soppor, grytor eller potatismos, frysa dem på pergament-fodrade bakplåtar och sedan överföra till påsar en gång fryst om du ska steka eller steka dem, eller forma dem till biffar innan frysning för hash browns. Placera förpackningarna i ett enda lager i frysen så att de fryser snabbt.
hur man använder dem: det är bäst att tina potatisarna i kylskåpet innan du använder dem för att göra soppor, grytor eller potatismos. Vänta med att lägga dem till soppor och grytor tills slutet av tillagningstiden., När du gör potatismos, kommer tillsatsen av grädde, smör och/eller gräddeost snarare än mjölk att ge en bättre konsistens. Om pan stekning eller rostning potatisen, kan du börja med de frysta potatis, borsta dem med olja innan de går in i pannan, och koka dem långsamt. För att fritera, se bara till att varje bit är separat när den kommer in i oljan.
Leave a Reply