detta bästa någonsin, lätt hemlagad tomatsås recept använder färska tomater med skinn. De meatless italienska smakerna är bra för spaghetti, pasta, pizza eller soppa!
trots att min hjärtliga spaghettisås är riktigt, riktigt bra, är min svägerska känd i vår familj för att göra den bästa spagettisåsen.
hennes hemliga vapen? Färska trädgårdstomater!,
Vi har en trädgård i år som producerar sätt fler tomater som vi någonsin kan använda för att göra vår grundläggande pizza sås, så jag tog en cue från min svägerska och gjorde min egen hemlagad tomatsås med färska tomater.
det är helt utsökt, och jag vill dela receptet med dig!
hemlagad tomatsås
Du borde veta att jag inte är din typiska ”växa alla saker och sätta upp dem för vintern” gal.
Jag är en stor förespråkare för matlagning från början. Jag är också super praktisk., Jag har inga problem att köpa konserverade tomater på vintern, eller en låg-socker gelé från butiken när vi har tömt den sista av min egen No-cook jordgubb frys sylt.
för mig att avsiktligt ta sig tid att göra hemlagad tomatsås – från färska tomater – är en stor sak.
varför jag gör färsk tomatsås
- Det är så lätt. Verkligen. Det tar tid, men ingen köksskicklighet krävs.
- Det är mycket bättre än något som köpts i butik. Jag överdriver inte här. Vänta och se!
- Du kan 100% kontrollera ingredienserna., Bortsett från tomaterna har detta recept bara tre grönsaker och noll sötningsmedel.
- en grundläggande tomatsås kan bli nästan vad som helst senare. Det kan vara tomatbasilsoppa eller pizzasås eller till och med spaghettisås.
- Det är hands-off. Få såsen att gå-på spisen eller i en långsam spis – och ställ in kökstimern och bli upptagen med att göra något annat!
- detta recept gör mycket! Jag använder 10 pounds tomater, men receptet kan lätt halveras om du föredrar.
- inget behov av att skala tomaterna! Ett mindre steg gör det här SUPER enkelt!,
Hemlagad spagetti sås från färska tomater
med bara några grundläggande ingredienser kan du skapa en fantastisk och läcker spagetti sås:
- olivolja. Bara tillräckligt med olivolja för att karamellisera löken.
- lök. Även om någon lök kommer att göra, använde jag Söt gul lök.
- vitlök. Eftersom jag vill att detta ska vara en grundläggande tomatsås som kan bli andra saker senare, jag gick lätt på vitlök i detta recept. Du kan alltid lägga till mer vitlök senare om du vill.
- tomater. Vi använder färska tomater (många av dem)., Så rensa ut trädgården, slå upp din bönder marknaden, eller titta på dessa försäljning!
- Salt& peppar. De vanliga misstänkta.
- torkad basilika. Eftersom basilika är naturligt söt, kompletterar den tomaterna väl.
- morötter är valfria, men de är naturligt söta och går bra med tomater.
- paprika är också valfria, men de balanserar ut alla smaker. Plus det är ett enkelt sätt att smyga in fler grönsaker!,
hur man gör hemlagad pastasås
detta recept är så enkelt, jag kan förklara det i 5 enkla steg.
- Caramelize löken i en riktigt stor kruka (större än du tror att du behöver).
- Lägg till allt annat och försiktigt squish ungefär hälften av tomaterna.
- ta till en sjuda och koka under omrörning, tills det mesta av vätskan har avdunstat.
- Puree tomaterna med hjälp av en nedsänkningsblandare (det här är den jag har) och om det verkar vattnigt, simma lite längre tills det är tjockleken du föredrar.,
- krydda med basilika, salt och peppar!
kan du göra crockpot spaghetti sås?
absolut! Jag testade detta i min långsamma spis och det fungerar precis samma.
du hoppar över det första steget att karamellisera löken och dumpar helt enkelt allt i potten. Knäck bara locket och koka det över lågt i 4-6 timmar, eller tills det mesta av vätskan absorberas. Följ steg 4 och 5 ovan och det är det!
hur länge kommer hemlagad tomatsås att vara i kylskåpet?
Hemlagad pastasås varar 5-7 dagar i kylskåpet.,
kan hemlagad tomatsås frysas?
Ja! Jag rekommenderar att du fryser i en quart fryspåse. Eftersom de flesta burkar spaghetti sås är 28-32 uns, en påse är ungefär densamma.
hur man kan hemlagad tomatsås
tomater kan konserveras med vattenbadsmetoden. Du kan följa handledningen som jag använde för att göra konserverade tärnade tomater eller för konservering äppelmos.
andra favoritrecept för färska tomater
Vid ett tillfälle producerade min trädgård 10 pund tomater varannan dag., Det är mycket tomater och kan göra mycket färsk tomatpasta sås!
om du inte vill göra sås, här är några andra recept du kan använda dina tomater i:
- hemlagad konserverad tärnad tomater
- hemlagad Ketchup
- rejäl Spaghetti sås med kött
- Instant Pot vegetarisk Chili
- Instant Pot spanska ris
- långsam spis nötkött Ragu
- Vodka sås
- lätt Alfredo sås (för när du är trött på tomater!,)
hemlagad tomatsås med färska tomater
detta bästa någonsin, lätt hemlagad tomatsås recept använder färska tomater med skinn. Meatless italienska smaker är bra för spaghetti, pasta, pizza eller soppa!, kvartsparter 1x
ingredienser
- 1 kopp hackad lök (ca 1 stor)
- 2 msk olivolja
- 3 vitlöksklyftor, inkvarterade
- 10 lbs färska tomater, inkvarterade
- 2 koppar morötter, hackad
- 1 kopp paprika, hackad (ca 2 små)
- 1 msk torkad basilika
- 1 tsk salt
- 1 tsk peppar
instruktioner
- mäta olivolja och lök i en mycket stor stockpot., Koka löken över medelhög värme tills de karamelliseras och medium guldbrun, ca 30 minuter.
- Lägg till så många tomater som möjligt. Använd baksidan av en träsked, krossa försiktigt ungefär hälften av tomaterna i potten.
- ta tomaterna till en sjuda, täck och koka i 30 minuter.
- avslöja potten och lägga till eventuella återstående tomater, morötter och paprika. Låt såsen koka och koka tills såsen minskar med en fjärdedel, ca 2-4 timmar.
- använd en nedsänkningsblandare för att puree såsen tills den är jämn., Om såsen verkar för tunn, fortsätt att laga mat tills det är önskad konsistens.
- krydda med salt, peppar och torkad basilika.
- servera omedelbart, eller låt det svalna något till burk, eller svalna helt innan du lagrar i frysen.
nyckelord: hemlagad tomatsås
Leave a Reply