dit beste recept ooit, eenvoudig zelfgemaakte tomatensaus maakt gebruik van verse tomaten met schil. De vleesloze Italiaanse smaken zijn geweldig voor spaghetti, pasta, pizza of soep!
ondanks het feit dat mijn stevige spaghettisaus echt, echt goed is, staat mijn schoonzus in onze familie bekend om het maken van de beste spaghettisaus.
haar geheime wapen? Verse tuin tomaten!,we hebben dit jaar een tuin die veel meer tomaten produceert die we ooit zouden kunnen gebruiken om onze pizzasaus te maken, dus nam ik een keu van mijn schoonzus en maakte mijn eigen zelfgemaakte tomatensaus met verse tomaten.
Het is absoluut heerlijk, en Ik wil het recept met u delen!
Homemade tomatensaus
u moet weten dat ik niet uw typische “grow all the things and put them up for winter” gal ben.
Ik ben een groot voorstander van koken vanaf nul. Ik ben ook heel praktisch., Ik heb geen probleem om tomaten in blik te kopen in de winter, of een suikerarme gelei uit de winkel als we de laatste van mijn eigen no-cook aardbei vriezer jam hebben geleegd.
voor mij om bewust de tijd te nemen om zelfgemaakte tomatensaus te maken – van verse tomaten – is een enorme deal.
waarom ik verse tomatensaus maak
- Het is zo makkelijk. Echt waar. Het kost tijd, maar nul keuken vaardigheid is vereist.
- het is veel beter dan alles wat in de winkel is gekocht. Ik overdrijf niet. Wacht maar af.
- u kunt de ingrediënten 100% controleren., Afgezien van de tomaten bevat dit recept slechts drie groenten en nul zoetstoffen.
- een basistomatensaus kan vrijwel alles later worden. Het kan tomaat basilicum soep of pizza saus of zelfs spaghettisaus.
- het is hands-off. Zet de saus aan de gang-op het fornuis of in een slow cooker-en stel de keuken timer in en ga iets anders doen!
- dit recept maakt veel! Ik gebruik 10 pond tomaten, maar het recept kan gemakkelijk worden gehalveerd als je wilt.
- tomaten hoeven niet te worden geschild! Eén stap minder maakt dit SUPER makkelijk!,
zelfgemaakte spaghettisaus van verse tomaten
met slechts een paar basisingrediënten kunt u een geweldige en heerlijke spaghettisaus maken:
- olijfolie. Net genoeg olijfolie om de uien te karameliseren.
- Ui. Al is elke ui genoeg, Ik gebruikte zoete gele ui.
- knoflook. Omdat Ik wil dat dit een basale tomatensaus wordt die later andere dingen kan worden, heb ik de knoflook in dit recept rustig gehouden. Je kunt later altijd meer knoflook toevoegen als je wilt.
- tomaten. We gebruiken verse tomaten (veel)., Dus ruim de tuin uit, ga naar je boerenmarkt, of kijk uit voor die verkopen!
- zout & peper. De gebruikelijke verdachten.
- gedroogde basilicum. Omdat basilicum van nature zoet is, vult het de tomaten goed aan.
- wortelen zijn optioneel, maar ze zijn van nature zoet en passen goed bij Tomaten.
- paprika ‘ s zijn ook optioneel, maar ze balanceren alle smaken. Plus het is een gemakkelijke manier om stiekem in meer groenten!,
Hoe maak je zelfgemaakte pastasaus
dit recept is zo eenvoudig, Ik kan het in 5 eenvoudige stappen uitleggen.
- Karameliseer de uien in een echt grote pot (groter dan je denkt dat je nodig hebt).
- voeg al het andere toe en plet voorzichtig ongeveer de helft van de tomaten.
- laten sudderen en laten koken, af en toe roeren, totdat het grootste deel van de vloeistof is verdampt.pureer de tomaten met een dompelmixer (dit is degene die ik heb) en als het waterig lijkt, laat dan iets langer sudderen tot het de dikte is die u verkiest.,breng op smaak met basilicum, zout en peper!
kunt u spaghettisaus maken?
absoluut! Ik heb dit getest in mijn slow cooker en het werkt precies hetzelfde.
U slaat de eerste stap van het karameliseren van de uien over en dumpt gewoon alles in de pot. Open het deksel en kook het laag gedurende 4-6 uur, of totdat het grootste deel van de vloeistof is geabsorbeerd. Volg de stappen 4 en 5 hierboven en dat is het!
hoe lang blijft zelfgemaakte tomatensaus in de koelkast?
zelfgemaakte pastasaus duurt 5-7 dagen in de koelkast.,
kan zelfgemaakte tomatensaus worden ingevroren?
Ja! Ik raad het invriezen aan in een kwart vriesvak-veilige zakken. Aangezien de meeste potten spaghettisaus 28-32 ounces zijn, is één zakje ongeveer hetzelfde.
Hoe kan ik zelfgemaakte tomatensaus
tomaten kunnen worden ingeblikt met behulp van de waterbadmethode. Je kunt de tutorial volgen die ik gebruikte voor het maken van ingeblikte tomaten in blokjes of voor het inblikken van appelmoes.
andere favoriete recepten voor verse tomaten
op een gegeven moment produceerde mijn tuin elke twee dagen 10 pond tomaten., Dat is veel tomaten en kan veel verse tomatensaus maken!
Als u geen saus wilt maken, kunt u uw tomaten gebruiken in:
- Zelfgemaakte in blokjes gesneden tomaten
- zelfgemaakte Ketchup
- stevige spaghettisaus met vlees
- Instant Pot vegetarische Chili
- Instant Pot Spaanse rijst
- Slow Cooker Beef Ragu
- Wodkasaus
- gemakkelijke Alfredo saus moe van tomaten!,)
zelfgemaakte tomatensaus met verse tomaten
Dit beste recept ooit, eenvoudig zelfgemaakte tomatensaus gebruikt verse tomaten met schil. Vleesloze Italiaanse smaken zijn geweldig voor spaghetti, pasta, pizza of soep!, quarts 1x
Ingrediënten
- 1 kop gehakte ui (1 grote)
- 2 el olijfolie
- 3 teentjes knoflook, gevierendeeld
- 10 kg verse tomaten, in vieren
- 2 kopjes wortelen, in stukjes
- 1 kopje paprika, in stukjes (circa 2 kleine)
- 1 eetlepel gedroogde basilicum
- 1 theelepel zout
- 1 tl peper
Instructies
- Meten van de olijfolie en de ui in een grote soeppan., Kook de uien op middelhoog vuur tot ze gekarameliseerd en medium goudbruin zijn, ongeveer 30 minuten.
- Voeg zoveel tomaten toe als je kunt. Met behulp van de achterkant van een houten lepel, zachtjes knijpen ongeveer de helft van de tomaten in de pot.
- breng de tomaten aan de kook, dek ze af en kook ze gedurende 30 minuten.
- haal de pot open en voeg de resterende tomaten, wortelen en paprika ‘ s toe. Breng de saus laag aan de kook en kook tot de saus is verminderd met een kwart, ongeveer 2-4 uur.
- gebruik een dompelmixer om de saus te pureer tot hij glad is., Als de saus te dun lijkt, blijf dan koken tot het de gewenste consistentie is.breng op smaak met zout, peper en gedroogde basilicum.
- direct opdienen, of licht laten afkoelen tot blik, of volledig afkoelen alvorens in de vriezer te bewaren.
trefwoorden: zelfgemaakte tomatensaus
Leave a Reply