har du hittat dig själv hos din lokala hantverksölhandlare med ett 6-paket i dina händer när du tittar ner och ser ”flaska på” – datumet. Du blir orolig eftersom det var flaska om 3 månader sedan och du börjar undra om det fortfarande är bra. I så fall är du inte ensam. Vi vill köpa öl som kommer att smaka bra.,
det finns många faktorer som går in i vilken öl jag bestämmer mig för att ta hem och friskhet är sällan högt på listan tills jag ser ett datum som skrivs ut på burken eller flaskan. Då blir det den viktigaste faktorn. Och varför skulle det inte? En premie betalas för att dricka hantverksöl så vi borde kräva att det smakar som bryggeriet avsett.
första saker först, innan du försöker bestämma om en öl fortfarande är drickbar, måste du först veta var du ska hitta ett datum på flaskan eller burken. På flaskor kan det vara på flaskans etikett eller nacke. Varning, datum som skrivs ut på en flaska är ofta svåra att läsa., För burkar är det nästan alltid på botten.
Sierra Nevada har en stor online-resurs som förklarar hur man hittar och läser deras dejting. Kolla här.
nu när du har hittat datumet . . . vänta, Du säger att du hittade ett nummer men det ser inte ut som en dejt?
det finns en god chans att bryggeriet använder Julians datumformat. Och medan det är betydligt mindre bekvämt är det lätt att förstå. Det första numret eller två representerar året-7 eller 17 betyder 2017., Resten av siffrorna avser nummerdagen av 365 dagar (eller 366 under ett skottår).
till exempel Kan 31 December 2016 vara 6366 eller 16366 (kom ihåg att 2016 var ett skottår). Återigen, inte så bekvämt men inte omöjligt att räkna ut heller.
var också medveten om att det finns en stor skillnad mellan ett ”flaska / konserverad på” datum och ett ”bäst efter” datum. Det är ganska självförklarande men jag nämner det för att se till att du läser hela etiketten. Om det inte finns någon fras så här, hänvisar datumet nästan alltid till det datum det sattes i flaskan eller burken.,
och för att göra saker ännu mer förvirrande krävs inte bryggerier för att tillhandahålla denna information. Medan de flesta bryggerier märker sina produkter, gör vissa inte det.
relaterat inlägg: varför 15 000 personer gick till ett bryggeri Grand Opening
hantverk öl hållbarhet
så nu när du har flaska eller konserverad på datum, vad är en acceptabel tid innan ölen inte längre kommer att vara bra att dricka?
det finns inte ett enkelt svar här men jag tror att det finns några riktlinjer som du kan följa. Först och främst inser att sällan kommer en öl att gå dåligt och vara odrickbar., Det är dock möjligt att det kommer att förlora sin avsedda smak eller ta på sig nya smaker. Så du kan köpa en gammal öl och fortfarande dricka det men smaken kan vara avstängd.
stilfrågor
inte alla hantverksölstilar är lika. Så det borde inte överraska oss att lära oss att olika stilar gör bättre med tiden. Och jag syftar inte på åldrande / cellaring hantverk öl. Jag syftar på det faktum att vissa öl måste drack färska medan andra kan pågå på en återförsäljare hylla i månader utan problem. Mycket av detta är baserat på ölstilen.,
jag nådde ut till Mike Stuart på MadTree Brewing i Cincinnati, Ohio för att få lite input om detta ämne. De menar allvar med kvalitetskontroll och hållbarhet är en del av den processen.
För MadTree har de flesta av deras konserverade hantverksöl en hållbarhet på 120 dagar. Detta inkluderar deras IPAs, bleka Ales, Kolsch, Amber och många andra. Mörkare öl kan sitta på hyllor upp till 180 dagar. Och det finns även några som de säger kommer att stanna bra även efter ett år eller mer-främst höga ABV stouts och fat-åldern öl.,
Southern Tier har också en bra resurs för detta; det finns här. De bryter ner sina produkter i två kategorier; 6 månader eller 12+ månader. 6 månaders öl inkluderar hoppy och andra stilar som kommer att se dramatiska smakförändringar efter 180 dagar. För 12 + månad öl, de kan åldras mycket längre men vill återförsäljare att notera vintage när den passerar 12 månader.
typ av Förpackningsfrågor
den stora debatten om burk eller flaskor fortsätter att vara ett relevant ämne. Medan burkar är definitivt på uppgång, flaskor är fortfarande vanliga. Hur en öl är förpackad påverkar hållbarheten.,
flaska öl har funnits länge. Många föredrar fortfarande denna traditionella metod för förpackning av hantverksöl. Den har bra vikt och känsla för det. Glas kan dock släppa in ljus; specifikt UV-ljus. UV är en fiende till öl. Och medan mörkare flaskor är bättre än klara eller gröna, släpper de alla in UV.
så flaska öl kan inte sättas någonstans som skulle tillåta UV-ljus att komma till det. Om det gör det, sjunker hållbarheten dramatiskt. Så mycket så att jag inte skulle rekommendera öl som visas där UV-ljus kan komma till det.,
det är en fördel att burkar har över flaskor, ljus kan inte komma till ölen. Men jag rekommenderar fortfarande att hålla den borta från solljus eftersom temperaturförändringar inte heller är idealiska.
så vad är gammalt?
Fresh är bäst. Men det verkar som hantverk öl entusiaster har tagit denna idé till en extrem nivå. Jag ser recensioner, inlägg och kommentarer som säger att en öl ”föll av” (aka; förlorade sin smak) efter en vecka. En del av detta menas som ett skämt medan andra är ganska allvarliga.
att konsumera färsk öl är perfekt eftersom det smakar precis som bryggaren var avsedd., Men eftersom vi inte kan köpa öl och dricka det samma dag det är förpackat, här är en snabb lista över sätt att se till att du får god smak öl:
- köpa den från en återförsäljare som håller sin öl borta från UV – ljus
- hålla det kallt när du får det hem-att vara kall saktar åldrandet av öl
- förhindra UV-ljusexponering genom att lagra den i ett mörkt område
- drick det inom 4 månader från P> för de flesta stilar är allt över 180 dagar gammalt. Men var medveten om att även efter 180 dagar kan ölen säljas och konsumeras., Det är bara inte det perfekta sättet att de flesta bryggerier, distributörer och återförsäljare vill sälja hantverksöl.
relaterat inlägg: tre frågor att ställa innan åldrande hantverk öl
Vad gör du om du hittar gammal öl
Nu när du vet allt om hur man berättar om en öl är gammal eller inte, vad ska du göra när du hittar öl som är gammal?
först av, gör inte en stor affär om det. Saker som detta händer när det finns så många olika märken och typ av öl på hyllor. Det första du bör göra är att se till att återförsäljaren är medveten om problemet., Det är ofta gånger distributörens ansvar att ta bort gammal öl (kallad ur kod) från hyllorna.
så de kommer att arbeta med rätt distributör för att åtgärda problemet. Om du känner att detta är ett återkommande problem kan du också kontakta bryggeriet. Det är en kollektiv insats, så alla från kunden till bryggeriet kan hjälpa till.
vad du inte ska göra är att göra det till en större affär som det borde vara. Det är inte nödvändigt att lägga upp frågor som detta över sociala medier. Ett e-postmeddelande eller privat meddelande till bryggeriet kan normalt få ett riktigt snabbt svar., De kommer att uppskatta din hjälp eftersom det är mycket svårt för dem att kontrollera vad som händer med sin öl när den lämnar bryggeriet. Craft beer är ett vänligt samhälle och en hjälpande hand går långt.
Leave a Reply