God morgon vänner av Paulina Cocina! Hur mår de? I dagens kapitel ger jag dig ett degrecept för patties som så mycket frågade mig! Vilken vacker paj, eller hur? Oavsett tillfälle är de alltid väl mottagna. Födelsedagar, umgås med vänner, bröllop, mottagningar, gemenskap, Bar Mitzvah, dop, även skilsmässa! Kort sagt, de är oslagbar mat för alla typer av möte eller fest.,
nu finns det en obestridlig verklighet, men ovedersägligt verkligen eh; krig har startats för mycket mindre än den här diskussionen: om vi pratar om deg för hemlagade pajer är det bästa min mammas. men misstolkas inte eh!, Det bästa är de som gör gruvan, din, den nyfiken som läser denna leer på din telefon medan du är på kollektivtrafik…
För mer än, Låt oss prova miljoner empanadas-stekt och bakad, bästa kockar specialiserade på pajer, argentinsk tango eller någon sida av världen, salta eller tucumán: alltid men alltid det som gör (eller gjort) en mamma är och kommer att vara bäst i universum.
denna sanning har ingen vetenskaplig grund, inget annat från det. Det är att pajer har en känslomässig laddning som är svår att förbise., De spårar dig tillbaka till din barndom, till de familjemåltiderna, till din mamma som skär köttet med en kniv eller knådar degen för hemlagade pajer. Stekt eller bakad, allt går tillbaka till en bättre tid, när det inte fanns några fler bekymmer än att gå ut för att leka med dina vänner.
Tja, låt oss inte bli nostalgiska! Vad var det? Åh ja, empanadas, som receptet som jag tar med dig idag sa, kommer att blåsa din peruk., Oavsett vilken fyllning du använder, om du lägger russin eller inte, om du lägger oliver eller inte Hoy idag kommer fokus att lägga det någon annanstans: detta recept på deg för empanadas som kan användas både för stekning och matlagning i ugnen
För om vi pratar om fyllningar har vi allt: de typiska kött empanadas, de trofasta empanadas av skinka och ost (ugh, de vet inte vad det receptet är! Jag älskar det), kyckling patties) vi kunde gå på i timmar!,
medan ordspråket säger att det viktiga är insidan i det här fallet lägger utsidan också upp. OCH MYCKET!
pajdeg recept
När det gäller att göra hemlagad pajdeg måste vi veta att det inte är så svårt som folk föreställer sig. Ge. Sluta. Var inte lat. Det enda du måste uppmärksamma är mätningarna och en bra knådning. Redo.
om du vill kan du göra dem och lagra dem i kylskåpet eller frysen för användning vid en annan tidpunkt., Alltid sätta separatorer, uppenbarligen, annars kommer du att ha en massaker och jag vet inte varför du slösar tid sträcker dem en efter en.
detta recept gör 12 till 15 tapas och du kan använda denna deg för bakade pajer eller stekt patties! Och om du vill lära dig att göra olika empanadas repulgues kan du leta efter mitt inlägg där jag förklarar hur man gör sex olika repulgues!
ingredienser
du behöver nästan ingenting!,
- 500 gr vetemjöl
- 1/2 kopp vatten
- 1/2 matsked salt
- 100 gr nötkött fett
deg för pajer steg för steg
du kommer aldrig att köpa paj Toppar igen
- placera i en kruka vattnet med fett och salt. När fettet har smält, ta bort från värme, överför till en skål och lägg åt sidan tills skumning.
- tillsätt mjölet för att bilda en deg. Placera på bänkskivan och knåd till en jämn deg. Om det behövs kan du lägga till mjöl.,
- låt degen vila genom att täcka den med film (eller en nylonväska) i en halvtimme.
- efter tiden passerar, bildar bollar storleken på en ping pong boll. Passera dem genom mjöl och krossa dem att hålla den runda formen.
- sträck med en knådpinne enligt följande: sträck, vrid en fjärdedel degen, sträck igen, alltid från till kvarter och för samma sida för att hålla den cirkulära formen.
- ska vara 1 mm tjock.
- fyll med din favoritfyllning och bakad!,
fotnot: om du har glädjen att ha ett bakverk kan du göra det där, som när du gör nudlar. Böjning och sträckning, och efter att du har gett det ett par varv och kommer till millimetertjocken kan du skära i den storlek du vill ha och du är klar. Det är mycket snabbare och en starkare massa uppnås. Du kan också göra det där med att snurra runt med knådpinnen men dina armar kommer att skada… och det vill vi inte., Tanken är att du kan njuta av dina empanadas själv utan att behöva mata dem i munnen eftersom du inte kan flytta dina armar<
så om du har pastalinda ge det ett par pass, men Boll Bollitos och sträckor och som min mormor skulle säga: redo kycklingen, skalade kycklingen. (Och om någon vet varför det säger mig, okej?)
å andra sidan, kom ihåg att den klassiska stekt patty degen kokas i fett och inte i olja., När du har förberett den hemlagade degen rekommenderar jag att du ser recepten av empanadas från min hemsida för
Leave a Reply