att äta räkor kan inte öka kolesterolnivåerna, men människor bör överväga ett antal faktorer när de ingår i kosten. Följande avsnitt beskriver dessa faktorer.
övriga ingredienser
även om räkor kan vara hjärt-friska, kan vissa matlagningsmetoder inte vara.,rol som möjligt, en person kan:
- baka det, koka det, grilla det eller laga det med lite till ingen olja
- krydda det med kryddor, vitlök och örter
- tillsätt citronsaft till det
de bör försöka att inte:
- steka eller sauté det i smör eller olja
- servera det i en krämig eller smörig sås
- Lägg till onödig salt när du lagar mat och äter det
- servera det med över bearbetade kolhydrater, såsom vit pasta
föroreningar
i butiken ska folk alltid kontrollera förpackningen eller Fråga skaldjursavdelningen där räkorna kom ifrån. Räkor kan plocka upp föroreningar från föroreningar i havet och som ett resultat av oreglerade räkor jordbruksmetoder.
men även informationen på etiketten kan inte garantera att räkor är säkra. Både odlade och viltfångade räkor riskerar att innehålla föroreningar.
produkter med etiketter som säger ”hållbart odlad” eller ”MSC-certifierad” indikerar vanligtvis bättre val. MSC står för Marine Stewardship Council.,
kvicksilver är ett särskilt problem med vissa typer av skaldjur. Enligt AHA är kvicksilverhalten i räkor dock sannolikt låg.
lagring och matlagning
människor bör försöka bara köpa räkor från tillförlitliga källor, eftersom felaktig lagring kan öka risken för matförgiftning.
det är viktigt att hålla räkor kallt. Förvara fisk i kylskåp vid 40 ° F eller kallare i upp till 2-3 dagar. Förvara den i den kallaste delen av kylskåpet. För att lagra längre än 2 dagar, lägg den i en plastlåda och frys den. Låt inte köpta frysta räkor tina.,
efter tillagning, kyla räkorna snabbt och sätt tillbaka det i kylskåpet inom 2 timmar.
var noga med att förbereda och laga den ordentligt. Bakterier prolifererar vid 40-140 ° F, så att folk ska ta bort räkor från kylskåpet och laga det på en gång tills köttet blir ogenomskinligt. Insidan måste nå en temperatur på 145 ° F för att laga mat.
allergier
vissa människor kan ha en allergisk reaktion mot räkor. Räkor är skaldjur, så människor med allergi mot skaldjur bör undvika dem.,
personer med skaldjur allergier bör också undvika allt som kan ha kommit i kontakt med räkor, inklusive alla livsmedel som tillagas med samma redskap.
tecken på en allergisk reaktion inkluderar:
- nässelfeber eller utslag
- svullnad
- andningssvårigheter
om en person har något av dessa symtom behöver de omedelbar läkarvård, eftersom de kan uppleva anafylaxi. Detta är en allvarlig allergisk reaktion som snabbt kan bli livshotande.
i den här artikeln lär du dig att känna igen anafylaxi och vad man ska göra om det inträffar.,
hållbarhet
överfiske har lett till att många typer av marint liv har blivit hotade. För dem som sysslar med att äta hållbara räkor, Monterey Bay Aquarium ’ s Seafoodwatch.org ger den här sidan för att hjälpa en person att välja klokt.
Leave a Reply