minerii au favorizat pasta datorită naturii sale portabile — o plăcintă mică de carne care ar putea fi transportată cu ușurință în mine timp de 12 ore de lucru., Matt Cardy/Getty Images ascunde legenda
comută legenda
Matt Cardy/Getty Images
minerii au favorizat pasta datorită naturii sale portabile — o plăcintă mică de carne care ar putea fi transportată cu ușurință în mine timp de 12 ore de lucru.atunci când Stephen Bosio din Pasadena, California., și-a hrănit fiul în vârstă de 9 luni cu o pastă, actul a simțit, prin evaluarea sa, mai important decât ar fi trebuit.”Teddy este un om care mănâncă pastă din a cincea generație”, mi-a spus Stephen.,în afara Midwest-ului rural, termenul „pastă” este asociat cu un anumit tip de acoperire a mamelonului, mai degrabă decât cu o coajă de patiserie umplută cu carne de vită măcinată și legume rădăcinoase, deși pronunțiile acestor termeni diferă. Soiul alimentar, ironic, rimează cu „urât”, mai degrabă decât ” gustos.”În Michigan Upper Peninsula (U. P.), unde Ștefan și am crescut, vasul este ca din punct de vedere cultural omniprezente ca deep-dish pizza este la Chicago. Nu mi s-a părut absurd ca un bebeluș care mănâncă o pastă să marcheze o piatră de hotar la egalitate cu un prim pas sau primul cuvânt.,Peninsula Superioară din Michigan este o suprafață de teren care iese din vârful nordic al Wisconsinului. Prevalența pastei este legată de o grabă timpurie a anilor 1800 pentru a mina depozitele de cupru din regiune. Atacul rezultat al muncitorilor din Cornwall, Anglia, a adus peste pastă.minerii din Cornish au favorizat felul de mâncare datorită naturii sale portabile-o plăcintă mică de carne care putea fi transportată cu ușurință în mine timp de 12 ore de lucru. În 1864, un val și mai mare de imigranți finlandezi au inundat zona., Folcloriștii William și Yvonne Lockwood au remarcat că imigranții finlandezi au luat indicii de la populația Cornish cu privire la modul de a se comporta American și au adoptat pasta ca fiind a lor. Diferite grupuri etnice și-ar face propria versiune a vasului, iar finlandezii erau cunoscuți pentru înlocuirea uneori a morcovilor cu rutabaga. Pasta a devenit atât de populară cu minerii finlandezi, rămâne o concepție greșită răspândită că felul de mâncare este de origine finlandeză.
pasta se simte cu siguranță Finlandeză. Acesta întruchipează termenul finlandez Sisu, prost definit în limba engleză., Sisu este un stoicism Nordic, tenacitate fără romantisme auto-aggrandizante. Definesc Sisu printr-un desen animat pre-Simpsons Matt Groening, epoca lui de iepuri antropomorfizați. Într-un comic, un iepure rulează gama de repere de la viață la moarte-naștere, moarte, căsătorie, divorț – în timp ce o voce îl asigură: „nu vei reuși niciodată. Nu te mai agita.”
Sisu ar spune: „nu vei reuși niciodată. Continuă să te agiți.”
condimentele pastei sunt în mod constant simple. Ele sunt întotdeauna condimentate doar cu sare și piper și servite cu ketchup sau sos., Simon Dawson/Bloomberg/Getty Images ascunde legendă
comutare legendă
Simon Dawson/Bloomberg/Getty Images
sub formă de pastă lui condimente sunt în mod constant de simplu. Ele sunt întotdeauna condimentate doar cu sare și piper și servite cu ketchup sau sos.
Simon Dawson / Bloomberg / Getty Images
pasta este un fel de mâncare născut în numele auto-conservării crude. Pastele sunt rareori condimentate cu altceva decât sare și piper, dar tantalizarea papilelor gustative nu este punctul. Puterea vasului se află în caracterul său practic., Un amestec de carbohidrați complexi și proteine, pasta valorizează durabilitatea în detrimentul satisfacției gastronomice.
fabricarea pastelor ia pietriș. David Livermore, un fost bucătar linie care a lucrat în U. P. restaurante sub formă de pastă la sfârșitul anilor ’90, poate atesta acest lucru. Livermore a lucrat în două restaurante diferite lângă Podul Mackinac care leagă peninsulele superioare și inferioare. Produsele de patiserie Livermore făcute conțin carne de vită măcinată, morcovi, rutabaga și cartofi tăiați cubulețe. Aceste ingrediente trebuiau tăiate în porții precise pentru a se asigura că totul se va găti la aceeași textură, un proces care a durat o dimineață plină., În ciuda complexității lucrărilor de pregătire, condimentele pastei sunt în mod constant simple. Ele sunt întotdeauna condimentate numai cu sare și piper și servite cu ketchup sau sos. (Dezbaterea ketchup-versus-sos rămâne un punct de dispută. Livermore provine dintr-o familie de sos. Vin dintr-un ketchup.) Vasul își păstrează rădăcinile clasei muncitoare. Tatăl Livermore conduce o afacere de exploatare forestieră, în cazul în care pasty este un favorit cu loggers Peninsula Superioară.caracterul practic al mărcii pasty a rămas stabil în timp, sfidând tendințele alimentare., Îi explic povestea lui Stephen lui Livermore, menționând ușurarea mea la auzul rețetei lui Stephen care a rezistat Californicării.
„când am auzit despre o pastă Pasadena, m-am îngrijorat că ar include avocado”, am spus.acest tip de pastă este adesea necunoscut pentru turiști. Dar în Peninsula superioară, există semne peste tot care fac publicitate vasului. James Marvin Phelps/Flickr ascunde legendă
comutare legendă
James Marvin Phelps/Flickr
sub formă de pastă este adesea necunoscut de la periferia orașului turisti., Dar în Peninsula superioară, există semne peste tot care fac publicitate vasului.James Marvin Phelps / Flickr
există o mică diferență între Michigan ca întreg și Michigan superior. Pasta este adesea necunoscută turiștilor în jos. De îndată ce traversați Podul Mackinac, sunteți bombardați cu restaurante semne sportive care citesc „produse de patiserie vândute aici.”Acest lucru devine confuz.”turiștii au presupus că a fost pronunțat „paste-y”, spune Livermore. „Ei ar veni în întrebam ce anume am fost de vânzare.,”
turiștii erau dornici să încerce mâncarea, atrași de miros și fascinați de legătura mâncării cu minele.
„a fost ca și cum ai gusta un pic de istorie”, spune Livermore.de fapt, istoria l-a obligat pe Stephen să împartă mâncarea cu copiii săi crescuți în California. El vrea ca copiii săi să învețe tradiția; străbunicul său a fost un imigrant finlandez care a lucrat în minele de cupru.
„care a mea?”Am întrebat.”Calumet-Hecla”, a răspuns Stephen.
” nici gând!”I-am spus,” bunicul meu le-a dat în judecată o grămadă de probleme legate de drepturile lucrătorilor.,aceasta nu a fost o surpriză pentru ștefan, al cărui străbunic a supraviețuit unei peșteri. Evenimentul a fost un factor care a dus la o grevă a minerilor din 1913. Greva a culminat cu infamul dezastru din sala italiană, la care a asistat străbunicul lui ștefan. În Ajunul Crăciunului, Uniunea minieră a organizat o petrecere într-o clădire cunoscută sub numele de sala italiană. Cineva a strigat în mod fals „foc”, conducând petrecăreții să se înghesuie la ușă. Acumularea rezultată a provocat 73 de decese. Nu l-au prins niciodată pe vinovat, dar opt martori au jurat că bărbatul purta un buton anti-Uniune pe haina lui., După încheierea grevei, străbunicul lui ștefan a fost trecut pe lista neagră din mine. Neperturbat de eșecuri, a construit o casă și a început agricultura.”el este Sisu”, a spus Stephen.
nu am fost surprins că Stephen a legat pasta de tenacitatea unui miner finlandez. Sisu este învelit în farfurie. Mâncarea este combustibil pur, care a hrănit mineri și apoi loggers, și încurajează squirming în fața condițiilor de încercare. Această mentalitate rămâne vitală pentru cultura Peninsulei superioare.scăderile recente ale ninsorilor au determinat scăderea turismului. Minele continuă să se închidă., Viitorul economic al regiunii este incert, dar există o licărire de speranță. Se vorbește despre o mină de calcar care se deschide în estul Peninsulei superioare. Pasta poate coborî din nou în subteran pentru a fi servită în numele perseverenței asupra plăcerii.
Leave a Reply