Dacă aveți nevoie să hrăniți o mulțime, dar sunteți puțin legat de bani, nu există mâncare mai bună de gătit decât o carne de porc. Un cotlet de porc dezosat întreg poate fi avut la aproape orice contor de carne de băcănie pentru o sumă mică în comparație cu tăieturile de carne de vită. Și dacă îl gătiți la temperatura corectă, este absolut delicios. Aici vom vorbi despre cum să gătești o carne de porc în fumător (pe baza tehnicii de la Susie Bulloch ‘ s Hey Grill Hey), astfel încât să sfârșești cu carne ultra-aromată.,
de gatit carne de Porc temp review
desigur, am scris despre carne de porc temperaturi înainte, dar în caz că n-ați citit că bucata sau au uitat ce scrie, aici e rezumatul. porcul este un animal minunat, cu o multitudine de carne gustoase pe ea. Dar nu toate sunt gătite la aceeași temperatură., Șunca proaspătă și umărul, de exemplu, precum și maxilarul, burta și coastele trebuie să fie gătite la o temperatură de topire a colagenului în vecinătatea 203°F (95°C), altfel vor fi nepalatabil de dure. cotlet de porc, deși …
temps cotlet de porc
cotlet de porc (și alte bucăți slabe, licitație de carne de porc) ar trebui să fie fierte la o temperatură mai mică, mai blanda de 145°F (63°C). Se întâmpla ca carnea de porc să fie întotdeauna gătită până când era uscată și mestecată, din motive de trichinoză., Aceste motive nu mai sunt o problemă (cu excepția cazului în care mâncați de fapt mistreț sălbatic), astfel încât recomandările de temperatură ale USDA stau acum la un nivel mult mai plăcut pentru consumul uman. coapsa (a nu se confunda cu mușchiul, deși sunt atât slabe, cât și fragede) reprezintă aceeași bucată de carne pe porc ca friptura de coaste pe o vacă. Gândiți—vă cât de rău nu doriți să overcook o coaste prim-aplicați aceeași precauție la un cotlet de porc!, Utilizarea unui termometru cu sondă de tip ChefAlarm® pentru a urmări temperatura internă a coapsei de porc este esențială pentru gătirea corectă. USDA spune să trageți coapsa de porc la 145°F (63 ° C), iar dacă aveți antecedente de sisteme imunitare slăbite, ar trebui să aveți grijă strict. Acestea fiind spuse, carnea ta va fi mai fragedă și suculentă cu câteva grade mai mică. E un risc pe care trebuie să-l decizi dacă vrei să ți-l asumi. Nu pot garanta siguranța sa, dar de multe ori îmi trag carnea de porc la 140°F (60°C).
fumatul cotlet de porc: avantaje termice
fumați cotlet de porc la aproximativ 225-250°F (107-121 ° C)., Temperaturile mai mici și mai lente la joc într—un fumător fac ușor atingerea țintei dvs. de 145°F (53°C) – temperatura cărnii nu crește cât de repede poate merge, așa că este mai ușor să atingeți locul dulce. Și, deoarece temperaturile dvs. sunt mai blânde și gradienții dvs. sunt mai mici, coapsa dvs. de porc va experimenta, de asemenea, mai puțin gătit reportat.
cea mai ușoară rețetă de fumat
sincer, dacă nu vă simțiți sigur că fumați niște carne—poate acesta este un nou hobby pentru dvs.? poate ai ruginit în timpul iernii?- un cotlet de porc este o modalitate foarte bună de a intra în lucruri., Nu există un stand complex de lucru, nu durează 12 ore de îngrijire a unui incendiu, este doar o simplă frecare și apoi în fumător. Dacă aveți un fumător pe peleți, este deosebit de ușor și va produce rezultate excelente pentru o petrecere rapidă și ușoară sau o primă rundă pentru sezonul de fumat.
carne de porc afumată simplă
cu mulțumiri Hei Grill Hei.,
Ingrediente
- 1 întreg cotlet de porc fără os
- 4-6 Linguri de porc BBQ rub
Instrucțiuni
- se Incalzeste fumător la 250°F (121°C).
- Scor orice grăsime-capac coapsa poate avea cu un cuțit ascuțit. Evitați felierea în carne. (Majoritatea coapselor din magazinele alimentare au grăsimi externe prețioase, dar înscrieți ceea ce puteți.,)
- se Aplică freca la spinare, a fi sigur de a obține în jos, în gol marcat de grăsime.
- se Introduce sonda la o ChefAlarm în centrul de spinare. Setați alarma la temperatură ridicată la 145°F (63°C).
- Fumul spinare până când sună alarma. Ar trebui să dureze aproximativ 2-2, 5 ore.,
- Verifica temperatura cu un termometru de citit instantanee ca Thermapen® Mk4.
- Permite spatelui să se odihnească timp de 5 minute, pentru ca proteinele să se relaxeze.
- feliați subțire și serviți!,
nu Există nici un fel de mâncare mai ușor de a fuma, si rasplata-să-efort raport privind afumat cotlet de porc este fantastic. Dacă te servi de porc cu niste cartofi prăjiți, roșii la grătar, sau stratificate într-un sandwich Cubanez, suculență de acest cotlet de porc, cu o lumină inel de fum și un subtil, dar categoric aroma de fum va fi sigur de a impresiona. Doar gatiti-l încet și a lovit temperatura critică prin monitorizarea bucătar ca te duci!,
Shop now for items used in this post:
 |
 |
Leave a Reply