după cum probabil știți bine, toate ouăle primesc un anumit grad înainte de a fi ambalate, expediate și vândute. Dar dacă sunteți ca majoritatea oamenilor, nu știți ce înseamnă notele reale ale ouălor și, mai important, ce determină gradul unui ou. Iată cum funcționează.dacă vă uitați la forma unui ou, veți observa că există un capăt larg și un capăt îngust. În partea de sus a capătului larg, în interiorul cochiliei, există un sac de aer prezent., Dimensiunea acestui sac de aer este unul dintre mai multe atribute care dictează gradul unui ou. Cu cât sacul de aer este mai mic, cu atât este mai mare gradul. Cu cât sacul de aer este mai mare, cu atât gradul este mai mic.
Aici este o listă de alți factori-cheie, care intră în joc atunci când notare un ou:
Clasa AA: Cele mai proaspete, mai înaltă calitate ouă puteți cumpăra. Cojile sunt extrem de curate, neîntrerupte și în formă de ou tradițional. Albul de ou este clar și ferm, gălbenușul de ou este centrat, nu are defecte și are un contur definit., Ouăle de calitate AA sunt cel mai frecvent utilizate pentru prăjire, braconaj și fierbere tare.
gradul A: ouăle de gradul A sunt încă foarte proaspete și au cochilii care seamănă foarte mult cu ouăle de gradul AA. Ele sunt curate, fără fisuri și în mod tradițional în formă. Albușurile de ou vor fi în continuare clare și relativ ferme. Gălbenușul de ou va fi destul de mult centrat, fără defecte și va arăta încă un contur oarecum definit. Ouăle de gradul A sunt, de asemenea, ideale pentru prăjire, braconaj și fierbere tare, dar pot fi folosite în orice scop.,
gradul B: ouăle de grad inferior ca acestea sunt încă considerate proaspete, dar mai mici pe scara de prospețime decât ouăle de grad AA sau de grad A. Ele pot avea o coajă ușor pătată. Acestea ar trebui să fie fără crăpături, dar pot avea o coajă slăbită și pot fi ușor deformate. Albușurile de ou vor fi clare, dar gălbenușul de ou ar putea fi oprit în centru, puțin mai mare și conține mici defecte. Ouăle de gradul B sunt cel mai bine utilizate pentru codare, coacere sau ca ingredient. Forsman Farms vinde doar clasa A și AA … niciodată mai mici.important de reținut: gradul de ouă nu are nicio legătură cu componentele nutriționale ale oului., Mai degrabă este o modalitate de a măsura proprietățile fizice și performanța oului odată ce este crăpat. Factori care au mai mult de-a face cu prepararea alimentelor decât siguranța alimentară.
Leave a Reply