Bife Ribeye Vs bife Delmonico: 7 grande diferença

o que é Ribeye / costela?o costeleta ou ribeye é um bife fatiado da costela de um animal de carne. O que o faz realmente sobressair, no entanto, é toda a gordura marmoreada que atravessa a carne (incluindo um “olho” de gordura no meio, daí o nome do bife), que, quando cozida derrete e entorna o bife. Isto proporciona um sabor extra de beefy e uma suculenta, úmida e tendertexture.,

nos Estados Unidos, o termo bife costeleta ou Spencersteak é usado para um bife costeleta com o osso removido; no entanto, em algumas áreas e fora dos Estados Unidos, os termos são muitas vezes usados intercambiavelmente. A costela ou costela era originalmente, como o nome implica a melhor parte do centro da costela bife, sem o osso.

na Austrália e na Nova Zelândia “ribeye” é usado quando o corte é servido com o osso dentro. com o osso removido, é referido como”filete Escocês”.,

o Que Você Precisa ToKnow Sobre Ribeye

1. O rib eye ou ribeye é um bife de carne bovina slicedfrom a costela secção de carne animal.a costela é considerada uma carne tenra e suculenta pelo facto de ser proveniente da parte da vaca que contém muita gordura entrelaçada no músculo do animal. um bife com costela pode vir de qualquer lado desde o Sixth até à décima segunda costela., o corte central da costela ou do ribeye contém um pouco de gordura, juntamente com uma boa quantidade de marmoreio.Ribeye tem duas extremidades: lombo curto e chuck. A parte inferior do lombo tem pouca ou nenhuma parte da PAC e menos marmoreio, o que é mais frequente para as pessoas que preferem menos gordura. A extremidade do chuck contém mais marmoreamento e tem a maior parte da tampa anexada.
2. Ribeye é melhor cozido para,pelo menos, meio-raro, uma vez que isso dá à gordura o tempo suficiente para renderizar e sabor a carne.
3. É Mais caro. o que é o DelmonicoSteak?,

   Delmonico filé ou bife de Delmonico é um tipo de bife whichborrowed seu nome a partir da Delmonico Restaurante na Cidade de Nova York, onde thismeat prato era popular em meados da década de 1800. Um Delmonico bife pode ser qualquer um dos variouscuts de bife, utilizando preparações que variam regionalmente nos estados unidos. Delmonico bife começa com o corte mais próximo da cabeça da carne(anterior) e se movendo para trás (posterior).,

   é importante observar que, a partir de hoje, muitos açougueiros,cozinheiros e aficionados de carne não têm uma visão comum sobre se um Delmonicosteak deve ser desossada ou osso. Também não têm uma opinião comum sobre de que tipo de carne deve ser feita.

   

   o Que Você Precisa ToKnow Sobre Delmonico

   1. Delmonico é um tipo de bife que emprestado itsname do Delmonico Restaurante na Cidade de Nova York, onde este prato de carne waspopular em meados de 1800., o bife Delmonico pode ser qualquer bife, desde que seja de corte grosso (principalmente mais de uma polegada e meia).um bife Delmonico pode ser qualquer um dos vários cortes de bifes, usando preparações que variam regionalmente nos Estados Unidos.Delmonico bife começa com o corte mais próximo da cabeça da carne (anterior) e para trás (posterior). Steak Delmonico tem diferentes rótulos dependendo da região que você está nos Estados Unidos. Alguns dos nomes incluem: New Yorkstrip steak, Kansas City Strip steak, Strip loin, boneless loin, ou bonelessclub steak etc., o Delmonico pode ser desossado ou com osso e possivelmente até duas polegadas de espessura. o Delmonico é mais resistente e, por isso, exige a marcação e a adição do vinagre.
   2. é menos caro quando comparado com ribeyesteak.

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