Antipasto (plural antipasti) é o primeiro curso tradicional de uma refeição formal italiana., Os ingredientes típicos de um antipasto tradicional incluem carnes curadas, azeitonas, peperoncini, cogumelos, anchovas, corações de alcachofra, vários queijos (como provolone ou mozzarella), carnes picadas e vegetais em óleo ou vinagre.,
Itália
Qualquer das carnes curadas, azeitonas, peperoncini, cogumelos, anchovas, corações de alcachofra, queijo, picles, carnes e vegetais (óleo ou vinagre)
prato de frutos do mar; lula, mexilhão, salmão defumado, atum, azeitonas.,
Um antipasto prato com salmão defumado, defumados de frango (baixo), carne assada, patês, cabana de salsicha, queijo brie estilo de queijo, cheddar estilo de cabras de leite, queijo, Jensen vermelho lavado casca de queijo, azeitonas, tapenade, foguete pesto (atrás do prato), e chutney de tomate.
o conteúdo de um antipasto varia muito de acordo com a cozinha regional., É bastante possível encontrar diferentes preparações de peixes de água salgada e tradicional do sul de carnes curadas (como soppressata ou ‘nduja), no sul da Itália, enquanto que no norte da Itália, que irá conter diferentes tipos de carnes curadas e os cogumelos e, especialmente perto de lagos, preparações de peixes de água doce. Os queijos incluídos também variam significativamente entre regiões e fundos, e incluem queijos duros e macios.
muitos comparam antipasto com hors d’oeuvre, mas antipasto é servido na mesa e significa o início oficial da refeição italiana., Também pode ser referido como um iniciante, ou um aperitivo.
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