«Antipasti» redirige aquí. Para el grupo de música, véase Anti-Pasti.
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Antipasto (plural antipasti) es el primer plato tradicional de una comida italiana formal., Los ingredientes típicos de un antipasto tradicional incluyen carnes curadas, aceitunas, peperoncini, champiñones, anchoas, corazones de alcachofa, varios quesos (como provolone o mozzarella), carnes en escabeche y verduras en aceite o vinagre.,
Antipasto
Antipasto se sirve en un restaurante
Lugar de origen |
Italia
ingredientes Principales |
ninguno de los embutidos, aceitunas, peperoncini, champiñones, anchoas, alcachofas, queso, encurtidos, carnes y verduras (en aceite o vinagre)
Variaciones |
plato de Mariscos; calamares, mejillones, salmón ahumado, atún, aceitunas.,
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un plato de antipasto con salmón ahumado, pollo ahumado (debajo), carne asada, paté, salchicha de cabaña, queso estilo Brie, queso de leche de cabra estilo cheddar, queso de corteza lavada roja de Jensen, aceitunas, tapenade, pesto cohete (detrás del plato) y chutney de tomate.
el contenido de un antipasto varía mucho según la cocina regional., Es muy posible encontrar diferentes preparaciones de pescado de agua salada y carnes curadas tradicionales del Sur (como soppressata o ‘nduja) en el sur de Italia, mientras que en el norte de Italia contendrá diferentes tipos de carnes curadas y setas y, especialmente cerca de los lagos, preparaciones de pescado de agua dulce. Los quesos incluidos también varían significativamente entre regiones y orígenes, e incluyen quesos duros y blandos.
muchos comparan antipasto con hors d’oeuvre, pero antipasto se sirve en la mesa y significa el comienzo oficial de la comida italiana., También puede ser referido como un entrante o aperitivo.
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