kto nie lubi dobrej tablicy charcuterie? Nie wiesz, co to znaczy? Znasz te fantazyjne półmiski z różnymi wędlinami i łagodnymi i kremowymi serami? Tak, to są deski charcuterie.
deski Charcuterie, lub po prostu nazwijmy je charcuterie, nie jest niczym nowym. Istnieją od setek lat. Dopiero do niedawna Ameryka wpadła w ten trend.,
zanim przejdziemy do Tu i teraz, oto mała lekcja historii. Charcuterie pochodzi od francuskich słów oznaczających mięso (krzesło) i gotowane (cuit). Słowo to było używane do opisania sklepów w XV-wiecznej Francji, które sprzedawały produkty wykonane z wieprzowiny, w tym organy wewnętrzne świni.
proszę, nie trać apetytu. Czytaj dalej!
jednak praktyka solenia i wędzenia mięsa w celu ich konserwacji sięga około 6000 lat do starożytnego Rzymu., Charcuterie jest zakorzenione w przekonaniu, że nic ze zwierzęcia nie powinno być marnowane; nawet serce, płuca, nerki, tłuszcz lub mózg.
Charcuterie: co jest wliczone w cenę?
typowa deska wędliniarska składa się głównie z mięs i serów. Ale w wielu restauracjach lub przyjęciach domowych często deski te obejmują chleb, owoce, orzechy, przyprawy, takie jak miód lub musztarda, ogórki kiszone i oliwki.
wiele popularnych mięs, które są uważane za wędliny, to capicola, salami i prosciutto., Chorizo i mortadella są również regularnie używane do wędlin.
ser to przede wszystkim preferencje. Wszystko sprowadza się do tego, co lepiej pasuje do twojego talerza. Typowa deska ma wiele różnych serów. Postarzany cheddar lub postarzany gouda są popularnymi wyborami. Podobnie jak sery takie jak Parmigiano-Reggiano lub gruyere. Zawsze powinny być kontrastujące sery, aby każdy kęs mógł mieć inny profil smakowy.
wędliny, sery i wino
Jedzenie wędlin zazwyczaj wiąże się z piciem z nim jakiegoś rodzaju alkoholu, najczęściej wina., Prostym powodem jest to, że jest świetny dla wielu osób w jednym otoczeniu, niezależnie od tego, czy jest to impreza, czy restauracja. Po drugie, wiele win dobrze się z nim komponuje. Tak, to bardzo szerokie stwierdzenie, ale to prawda.
słone mięsa, takie jak prosciutto, dobrze komponują się z schłodzonymi winami musującymi. Dzieje się tak dlatego, że mają niską zawartość alkoholu, wysoką zawartość kwasu i są trochę słodkie, aby zrównoważyć słoność. Sauvignon Blanc lub Pinot Noir to świetny wybór. Historycznie wina czerwone o pełnym składzie, takie jak Merlot lub Cabernet Fran, są często łączone z charcuterie.
Odkorkuj butelkę już dziś!,
Przyjdź dziś do restauracji Cork, aby spróbować pysznego jedzenia w połączeniu z najlepszymi winami w północno-wschodniej Pensylwanii. Zarezerwuj stolik już dziś!
Leave a Reply