Kuka ei pidä hyvää leikkeleet hallituksen? Etkö ole varma, mitä se tarkoittaa? Tiedätkö ne hienot lautaset, joissa on valikoituja suolattuja lihoja ja mietoja ja kermaisia juustoja? Nuo ovat charcuterie-lautoja.
Leikkeleet levyt, tai yksinkertaisesti kutsua sitä, leikkeleet, ei ole uusi asia. Niitä on ollut satoja vuosia. Vasta viime aikoihin asti Amerikka on ajautunut trendiin.,
ennen kuin päästään tähän Ja nyt, tässä on vähän historiantunti. Charcuterie on johdettu ranskan sanoista liha (tuoli) ja keitetyt (cuit). Sanaa käytettiin kuvaamaan 1400-luvulla Ranskassa tehtyjä kauppoja, joissa myytiin sianlihasta valmistettuja tuotteita, muun muassa sian sisäelimiä.
älä menetä ruokahaluasi. Jatka lukemista!
Kuitenkin, käytäntö suolaus ja tupakointi lihaa säilyttää ne päivämäärät takaisin noin 6000 vuotta antiikin Roomassa., Leikkeleet on juurtunut uskomus, että mikään eläin olisi hukkaan; ei edes sydän, keuhkot, munuaiset, rasva, tai aivoihin.
Charcuterie: What ’ s Included?
tyypillinen charcuterie-lauta koostuu pääasiassa lihasta ja juustoista. Mutta monissa ravintoloissa tai kotibileissä on tavallista, että nämä levyt sisältävät leipää, hedelmiä, pähkinöitä, mausteita, kuten hunajaa tai sinappia, suolakurkkuja ja oliiveja.
Monet yhteiset lihaa, joka pidetään leikkeleet ovat capicola, salamia ja prosciuttoa., Kuivasuolatut chorizo ja mortadella ovat myös säännöllisesti käytettyjä lihoja charcuterie.
juustossa on kyse suosimisesta. Se tulee alas mitä paria paremmin kanssa meaton sinun platter. Tyypillisessä laudassa on erilaisia juustoja. Aged cheddar tai vuotiaiden gouda ovat suosittuja valintoja. Samoin juustot, kuten Parmigiano-Reggiano tai gruyere. Aina pitäisi olla vastakkaisia juustoja, jotta jokaisella puremalla voi olla erilainen makuprofiili.
suolatut lihat, juusto ja viini
charcuterien syömiseen liittyy tyypillisesti jonkin tyyppistä alkoholia, yleensä viiniä., Yksinkertainen syy on se, että se on suuri monille ihmisille yhdessä ympäristössä, oli se sitten juhlat tai ulkona ravintolassa. Toiseksi, monet viinit menevät hyvin sen kanssa. Kyllä, se on todella laaja lausunto, mutta se on totta.
Suolaiset lihat, kuten prosciutto, menevät hyvin jäähdytettyjen, kuohuviinien kanssa. Se on, koska ne ovat alhainen alkoholipitoisuus, korkea happo, ja hieman makea tasapainottaa suolaisuus. Sauvignon Blanc tai Pinot Noir olisivat hyviä valintoja. Historiallisesti, täyteläinen punaviinit, kuten Merlot tai Cabernet Fran, ovat yleisesti pariksi leikkeleet.
Uncork a Bottle Today!,
tule tänään Down to Cork-ravintolaan kokeilemaan herkullista ruokaa pariksi Koillis-Pennsylvanian parhaiden viinien kanssa. Varaa pöytäsi tänään!
Leave a Reply