wie houdt er niet van een goed charcuterie bord? Weet je niet zeker wat dat betekent? Ken je die mooie schotels met diverse vleeswaren en milde en romige kazen? Ja, dat zijn charcuterie borden.
Charcuterie boards, of laten we het gewoon charcuterie noemen, is niet iets nieuws. Ze bestaan al honderden jaren. Het is pas tot voor kort dat Amerika is verstrikt in de trend.,
voordat we naar het hier en nu gaan, hier is een klein beetje van een geschiedenisles. Charcuterie is afgeleid van de Franse woorden voor vlees (stoel) en gekookt (cuit). Het woord werd gebruikt om winkels in het 15e-eeuwse Frankrijk te beschrijven die producten verkochten die gemaakt waren van varkensvlees, waaronder de interne organen van het varken.
verlies alsjeblieft je eetlust niet. Lees verder!
echter, de praktijk van het zouten en roken van vlees om het te bewaren dateert van ongeveer 6000 jaar tot het oude Rome., Charcuterie is geworteld in de overtuiging dat niets van het dier moet worden verspild; zelfs niet het hart, longen, nieren, vet, of hersenen.
Charcuterie: Wat is inbegrepen?
een typisch charcuterie bord bestaat voornamelijk uit vlees en kaas. Maar in veel restaurants of huisfeesten is het gebruikelijk dat deze planken brood, fruit, noten, specerijen zoals honing of mosterd, augurken en olijven bevatten.
veel van de gemeenschappelijke vleeswaren die worden beschouwd als charcuterie zijn capicola, salami en prosciutto., Dry-cured chorizo en mortadella worden ook regelmatig gebruikt vlees in termen van charcuterie.
bij Cheese draait alles om voorkeur. Het komt neer op wat past beter met het vlees uw schotel. Een typisch bord heeft een verscheidenheid aan verschillende kazen. Oude cheddar of oude gouda zijn populaire keuzes. Net als kazen zoals Parmigiano-Reggiano of gruyere. Er moeten altijd contrasterende kazen zijn, zodat elke hap een ander smaakprofiel kan hebben.
vleeswaren, kaas en wijn
het eten van charcuterie impliceert meestal het drinken van een soort alcohol, meestal wijn., Een eenvoudige reden is dat het geweldig is voor veel mensen in een setting, of het nu een feest of uit in een restaurant. Ten tweede, veel wijnen gaan goed met het. Ja, dat is een hele brede verklaring, maar het is waar.zout vlees zoals prosciutto past goed bij gekoelde mousserende wijnen. Dat komt omdat ze laag in alcoholgehalte, hoog in zuur, en een beetje zoet om de zoutigheid uit te balanceren. Sauvignon Blanc of Pinot Noir zijn goede keuzes. Historisch gezien worden volle rode wijnen, zoals Merlot of Cabernet Fran, vaak gecombineerd met charcuterie.
ontkurk vandaag nog een fles!,
kom vandaag naar Cork Restaurant om heerlijk eten te proberen gecombineerd met enkele van de beste wijnen in Noordoost Pennsylvania. Reserveer uw tafel vandaag nog!
Leave a Reply