Die Geschichte der Charcuterie Boards und warum sollten Sie Wein mit ihnen trinken

Wer mag keine gute Charcuterie Board? Oh, du bist dir nicht sicher, was das bedeutet? Kennen Sie diese ausgefallenen Platten mit verschiedenen Wurstwaren und milden und cremigen Käsesorten? Ja, das sind Charcuterie Boards.

Charcuterie Boards, oder nennen wir es einfach Charcuterie, ist keine neue Sache. Sie gibt es schon seit Hunderten von Jahren. Erst vor kurzem ist Amerika in den Trend geraten.,

Bevor wir zum Hier und Jetzt kommen, ist hier eine kleine Geschichtsstunde. Charcuterie leitet sich von den französischen Wörtern für Fleisch (Stuhl) und gekocht (Cuit) ab. Jahrhundert, die Produkte verkauften, die aus Schweinefleisch hergestellt wurden, einschließlich der inneren Organe des Schweins.

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Die Praxis, Fleisch zu salzen und zu rauchen, um es zu konservieren, reicht jedoch etwa 6000 Jahre bis ins alte Rom zurück., Charcuterie ist in dem Glauben verwurzelt, dass nichts vom Tier verschwendet werden sollte; nicht einmal Herz, Lunge, Nieren, Fett oder Gehirn.

Charcuterie: Was ist Enthalten?

Ein typisches charcuterie board besteht aus hauptsächlich Fleisch und Käse. Aber in vielen Restaurants oder Hauspartys ist es üblich, dass diese Bretter Brot, Obst, Nüsse, Gewürze wie Honig oder Senf, Gurken und Oliven enthalten.

Viele der gängigen Fleischsorten, die als Wurstwaren gelten, umfassen Capicola, Salami und Schinken., Trockengehärtete Chorizo und Mortadella sind auch regelmäßig verwendetes Fleisch in Bezug auf Wurstwaren.

Käse ist alles über Präferenz. Es kommt darauf an, was Paare besser mit dem meaton Ihre Platte. Ein typisches Brett hat eine Vielzahl von verschiedenen Käsesorten. Gealterter Cheddar oder gealterter Gouda sind beliebte Wahlmöglichkeiten. So sind Käse wie Parmigiano-Reggiano oder Gruyere. Es sollte immer kontrastierende Käsesorten geben, damit jeder Bissen ein anderes Geschmacksprofil haben kann.

Wurstwaren, Käse und Wein

Das Essen von Wurstwaren beinhaltet normalerweise das Trinken von Alkohol, normalerweise Wein., Ein einfacher Grund ist, dass es für viele Menschen in einer Umgebung großartig ist, sei es eine Party oder in einem Restaurant. Zweitens passen viele Weine gut dazu. Ja, das ist eine wirklich breite Aussage, aber es stimmt.

Salziges Fleisch wie Prosciutto passt gut zu gekühlten Schaumweinen. Das liegt daran, dass sie einen niedrigen Alkoholgehalt, einen hohen Säuregehalt und ein wenig süß sind, um die Salzigkeit auszugleichen. Sauvignon Blanc oder Pinot Noir wäre eine gute Wahl. Historisch gesehen werden vollmundige Rotweine wie Merlot oder Cabernet Fran häufig mit Charcuterie gepaart.

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