cui nu-i place o placă de charcuterie bună? Nu ești sigur ce înseamnă asta? Știți acele platouri fanteziste cu carne tratată asortată și brânzeturi ușoare și cremoase? Da, Acestea sunt placi mezeluri.
plăcile de Charcuterie, sau să o numim pur și simplu charcuterie, nu este un lucru nou. Ei au fost în jur de sute de ani. Doar până de curând America a fost prinsă în tendință.,
înainte de a ajunge la aici și acum, iată o mică lecție de istorie. Charcuterie este derivat din cuvintele franceze pentru carne (scaun) și fierte (cuit). Cuvântul a fost folosit pentru a descrie magazinele din Franța secolului al XV-lea care vindeau produse fabricate din carne de porc, inclusiv organele interne ale porcului.vă rugăm să nu vă pierdeți pofta de mâncare. Continuă să citești!cu toate acestea, practica sărării și fumatului de carne pentru a le păstra datează de aproximativ 6.000 de ani până la Roma antică., Charcuterie este înrădăcinată în convingerea că nimic de la animal ar trebui să fie irosit; nici măcar inima, plămânii, rinichii, grăsimea sau creierul.
Charcuterie: ce este inclus?
o placă tipică de mezeluri constă în principal din carne și brânzeturi. Dar la multe restaurante sau petreceri de casă, este obișnuit ca aceste plăci să includă pâine, fructe, nuci, condimente precum miere sau muștar, murături și măsline.multe dintre cărnurile comune care sunt considerate a fi mezeluri includ capicola, salamul și prosciutto., Chorizo și mortadella uscate sunt, de asemenea, carne folosită în mod regulat în ceea ce privește mezelurile.
brânza este totul despre preferință. Se ajunge la ce perechi mai bune cu carneape platoul tău. O placă tipică are o varietate de brânzeturi diferite. Cheddar în vârstă sau gouda în vârstă sunt alegeri populare. La fel și brânzeturile precum Parmigiano-Reggiano sau gruyere. Ar trebui să existe întotdeauna brânzeturi contrastante, astfel încât fiecare mușcătură să aibă un profil de aromă diferit.
carne vindecată, brânză și vin
consumul de mezeluri implică de obicei consumul de alcool cu acesta, de obicei vin., Un motiv simplu este că este minunat pentru mulți oameni într-un singur cadru, fie că este vorba de o petrecere sau de la un restaurant. În al doilea rând, multe vinuri merg bine cu ea. Da, aceasta este o afirmație foarte largă, dar este adevărat.
carne Sarata, cum ar fi prosciutto merge bine cu vinuri spumante refrigerate. Că este, deoarece acestea sunt sarace in alcool conținut ridicat în acid, și un pic de dulce pentru a echilibra sărat. Sauvignon Blanc sau Pinot Noir ar fi alegeri grozave. Din punct de vedere istoric, vinurile roșii pline de corp, cum ar fi Merlot sau Cabernet Fran, sunt de obicei asociate cu charcuterie.
desfaceți o sticlă astăzi!,
vino la restaurantul Cork astăzi pentru a încerca mâncăruri delicioase asociate cu unele dintre cele mai bune vinuri din nord-estul Pennsylvania. Rezerva masa de azi!
Leave a Reply