qui n’aime pas une bonne planche de charcuterie? Oh, tu n’es pas sûr de ce que ça veut dire? Connaissez-vous ces plateaux de fantaisie avec des charcuteries assorties et des fromages doux et crémeux? Oui, ce sont des planches de charcuterie.
planches de Charcuterie, ou appelons-le simplement charcuterie, n’est pas une chose nouvelle. Ils ont été autour pour des centaines d’années. Ce n’est que récemment que L’Amérique a été prise dans la tendance.,
Avant de passer à l’ici et maintenant, voici un peu d’une leçon d’histoire. Charcuterie est dérivé des mots français pour Chair (chaise) et cuit (cuit). Le mot a été utilisé pour décrire les magasins en France du 15ème siècle qui vendaient des produits fabriqués à partir de porc, y compris les organes internes du porc.
S’il vous plait, ne perdez pas l’appétit. Continuez à lire!
cependant, la pratique du salage et du fumage des viandes pour les conserver remonte à environ 6 000 ans à la Rome antique., La Charcuterie est enracinée dans la croyance que rien de l’animal ne doit être gaspillé; pas même le cœur, les poumons, les reins, la graisse ou le cerveau.
Charcuterie: ce qui est inclus?
une charcuterie typique se compose principalement de viandes et de fromages. Mais dans de nombreux restaurants ou fêtes à la maison, il est courant que ces planches comprennent du pain, des fruits, des noix, des condiments tels que le miel ou la moutarde, des cornichons et des olives.
la plupart des viandes courantes considérées comme de la charcuterie comprennent le capicola, le salami et le prosciutto., Le chorizo séché et la mortadelle sont également des viandes régulièrement utilisées en termes de charcuterie.
le Fromage est une question de préférence. Il se résume à ce qui se marie mieux avec le meaton votre plateau. Une planche typique a une variété de fromages différents. Le cheddar vieilli ou le gouda vieilli sont des choix populaires. Tout comme les fromages comme le Parmigiano-Reggiano ou le gruyère. Il devrait toujours y avoir des fromages contrastés afin que chaque bouchée puisse avoir un profil de saveur différent.
charcuterie, fromage et vin
manger de la charcuterie implique généralement de boire un certain type d’alcool avec elle, généralement du vin., Une raison simple est qu’il est idéal pour beaucoup de gens dans un cadre, que ce soit une fête ou dans un restaurant. Deuxièmement, de nombreux vins vont bien avec. Oui, c’est une déclaration très large, mais c’est vrai.
Les viandes salées telles que le prosciutto se marient bien avec les vins mousseux frais. C’est parce qu’ils sont faibles en alcool, riches en acide et un peu sucrés pour équilibrer le sel. Sauvignon Blanc ou Pinot Noir serait un excellent choix. Historiquement, les vins rouges corsés, comme le Merlot ou le Cabernet Fran, sont généralement associés à la charcuterie.
débouchez une bouteille Aujourd’hui!,
venez au restaurant Cork aujourd’hui pour essayer de délicieux plats accompagnés de certains des meilleurs vins du Nord-Est de la Pennsylvanie. Réservez votre table dès aujourd’hui!
Leave a Reply