좋아하지 않는 사람은 좋은 돼지고기 보? 오,그게 무슨 뜻인지 모르십니까? 모듬 된 경화 고기와 온화하고 크림 같은 치즈를 가진 그 멋진 플래터를 알고 있습니까? 그래,그 charcuterie 보드입니다.
Charcuterie boards,또는 간단히 charcuterie 라고 부르면 새로운 것이 아닙니다. 그들은 수백 년 동안 주변에있었습니다. 최근까지 미국이 추세에 휩싸였습니다.,
우리가 여기에 오기 전에 그리고 지금,여기에 약간의 역사 수업이 있습니다. Charcuterie 는 육체(의자)와 요리(cuit)에 대한 프랑스어 단어에서 파생됩니다. 이 단어를 설명하는 데 사용되는 상점에서 15 세기 프랑스는 판매하는 제품에서 만들어진 돼지고기를 포함 돼지의 내부 기관이다.식욕을 잃지 마십시오. 계속 읽으십시오!
그러나,실제의 소금에 절인 과연기 그들을 보존하는 날짜 다시 약 6,000 년 고대 로마도 있습니다., Charcuterie 에 뿌리는 믿음 아무것도에서 동물해야 낭비하지 않더라도 심장,폐,신장,지방,또는 뇌입니다.
Charcuterie:무엇이 포함되어 있습니까?
전형적인 charcuterie 보드는 주로 고기와 치즈로 구성됩니다. 하지만 많은 레스토랑 또는 집 당사자는,그것의 일반적인 이미판 빵을 포함,과일,견과류,조미료와 같은 꿀을 또는 겨자,피클과 올리브.
charcuterie 로 간주되는 많은 일반적인 고기에는 capicola,salami 및 prosciutto 가 포함됩니다., 건식 경화 쵸 리자와 모르 타 델라는 또한 charcuterie 측면에서 정기적으로 사용되는 고기입니다.
치즈는 모두 선호에 관한 것입니다. 그것은 meaton 당신의 플래터와 더 나은 어떤 쌍에 온다. 일반적인 보드에는 다양한 치즈가 있습니다. 숙성 된 체다 또는 숙성 된 고다가 인기있는 선택입니다. Parmigiano-Reggiano 또는 gruyere 와 같은 치즈도 마찬가지입니다. 각 물린 그것에 다른 맛 프로필을 가질 수 있도록 항상 대조 치즈가 있어야합니다.
치료 고기,치즈,와인
돼지고기를 먹는 일반적으로 마시는 몇 가지 유형의 술과 함께 그것은,일반적으로 와인입니다., 간단한 이유는 그것이 파티이든 식당에서 나가든 한 설정에서 많은 사람들에게 훌륭하다는 것입니다. 둘째,많은 와인이 잘 어울립니다. 네,정말 광범위한 진술이지만 사실입니다.
퀴 토 햄과 같은 짠 고기는 냉장 된 스파클링 와인과 잘 어울립니다. 알코올 함량이 낮고 산성이 높으며 짠맛이 균형을 이루기 위해 약간 달콤하기 때문입니다. 소비뇽 블랑 또는 피노 누아는 훌륭한 선택이 될 것입니다. 역사적으로 메를로 또는 카베르네 프랜과 같은 풀 바디 레드 와인은 일반적으로 샤르쿠 테리와 쌍을 이룹니다.
오늘 병을 풀다!,
펜실베니아 북동부 최고의 와인 중 일부와 짝을 이루는 맛있는 음식을 맛보기 위해 오늘 Cork Restaurant 에 내려 오십시오. 오늘 테이블을 예약하십시오!
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